那天朋友笑稱：銀川今年是“牛蛙元年”。這句話，不無道理，不知道什么時(shí)候開始：眾多的餐飲門類中，牛蛙突然的躥紅，讓人意想不到。

關(guān)于這一點(diǎn)：?jiǎn)问强纯茨慵腋浇遣皇怯珠_了牛蛙店，就知道了。

最早看紀(jì)錄片時(shí)候就知道：吃牛蛙從不只是近些年的事兒，甚至在更早的記載里，就有對(duì)牛蛙肉質(zhì)鮮嫩的描述。

吃牛蛙也從不只是中國(guó)人，很多地方也有這樣的關(guān)于牛蛙為食材的菜肴。

但，智慧的中國(guó)人，在吃這件事上從不落下風(fēng)。單是牛蛙這樣的一個(gè)食材，就有五花八門的做法。

而銀川這么一年多，開了各式各樣的牛蛙專門店。我們幾乎也都吃過，拍過，但是當(dāng)我們?cè)谏缃幻襟w看到今次這家店的圖片的時(shí)候，還是有種“立刻馬上擋也擋不住的”嘗試欲!

如果按我一貫的探店概要描述就是：“哈爾濱特色炭火銅鍋牛蛙”，“老板是哈爾濱人”，“活蛙現(xiàn)做”，最吸睛的是三層寶塔、牛蛙愛上大蝦...

還有一點(diǎn)：到了飯點(diǎn)兒，總是爆滿異常。利民南街555號(hào)(塞上驕子西門)，【一品蛙炭長(zhǎng)】就在這里。

和這里出品的視覺沖擊力一樣吸睛的是這里的店名，在銀川眾多蛙店中單是看一眼這個(gè)名字，就會(huì)記住的那種存在。

在這里，和蛙一起搭配的一切皆可“鍋”。各種你想得到想不到的食材，這里都可以用一層一層的鍋把它們裝起來，上桌，熱氣氤氳，美哉。

蛙肉、蝦肉配上各種搭配菜，是這里的“蛙鍋公式”。獨(dú)具一格的炭火銅鍋牛蛙，為這座城市帶來了一抹不同尋常的東北炭火蛙風(fēng)情。

店主是一位純正的哈爾濱人，對(duì)于食材的選擇和料理的每一個(gè)步驟都極其講究。

力求傳達(dá)出家鄉(xiāng)的味道和溫度，她告訴我們，店里的每一只牛蛙都是活蛙現(xiàn)做，這樣做是為了保證食物的新鮮和口感。

進(jìn)入店里整體的環(huán)境也看得出別出心裁的設(shè)計(jì)和裝潢，整體氛圍十足可愛，舒適。

適合各種場(chǎng)景的用餐體驗(yàn)，適合朋友一起聚餐!這樣的一鍋蛙，吸睛又扎實(shí)，也是妥妥的聚會(huì)選擇了。

在這里，每一個(gè)細(xì)節(jié)都展示著東北的厚重和熱情，讓人即使身在銀川，也能感受到東北老鐵的熱情和豪邁。

其實(shí)和我們之前拍過的很多蛙不一樣，這里的出品圍繞在“炭火蛙鍋”上面，不是現(xiàn)在很多見的蛙火鍋一類的，而是銅鍋、炭火，蛙蛙，這樣的奇妙碰撞。

整體看起來就屬于那種濃郁，濃香即視感!湯汁濃郁，蛙肉入味，屬于那種不僅是吃完肉，把打底的素菜都能吃完的那種。

搶眼的無疑是三層寶塔的銅鍋。不僅僅是震撼，銅鍋炭火和三層不同的食材，讓這里不僅僅是蛙的天下，更是帶有濃厚文化意味的象征。

鍋底熾熱的炭火和鍋中咕嘟的牛蛙與雞爪，小龍蝦，過癮，扎實(shí)。

而還有同樣搭配很特別的「牛蛙愛上大蝦」，也是店里的招牌菜。

牛蛙和大蝦分居雙層鍋底，隔著炭火相互襯托，這種做法不僅讓食物的味道更加鮮美，也增添了不少吃飯的趣味。

牛蛙在銅鍋里跳動(dòng)的聲音十分誘人，與炭火相遇給人獨(dú)特的體驗(yàn)。牛蛙吃到嘴里外酥里嫩，紅彤彤的、入口卻不會(huì)很辣。

鮮嫩的味道，讓人忍不住一口接一口。大快朵頤，專門挑選了店里的完整牛蛙給大家呈現(xiàn)一下在剁塊入味前的樣子，肉質(zhì)肉眼可見，里面不僅是蛙。還有雞爪偏軟爛，輕輕一抿就能骨肉分離，而小龍蝦也是，嗦起來很入味，麻辣的感覺從舌尖開始直接沖大腦，味道絕對(duì)刺激。

雙層的上面是整整一層的大蝦，這個(gè)真的更加吸引我這樣的大蝦愛好者，也是份量感人。牛蛙酥脆香嫩，飽滿。

除了自帶的配菜，最后一定要嘗試一下你之前肯定沒嘗試過的一種吃法。牛蛙竟然可以和東北的冷面結(jié)合，這個(gè)真的是我沒有想到的。

冷面吸滿銅鍋里醬汁濃郁的滋味，順滑的口感，吸收了蛙肉的精華，吃起來別致有滋有味，而且絲滑的口感，讓冷面都有了一種，不一樣的感覺!

冷面濃郁，蒜瓣一樣的白皙蛙肉。麻!辣!鮮!香!結(jié)合起來，絲絲入味。這樣的一餐，滿足了我2024年對(duì)牛蛙的所有期待。

在如今，這么多蛙蛙選擇的當(dāng)下，這樣的“炭火牛蛙”，或許讓你可以感慨：終于有個(gè)不一樣的了!

銅鍋、炭火，牛蛙。這個(gè)夏天，感受這個(gè)接地氣、煙火氣的蛙蛙吧。

地址：銀川市興慶區(qū)利民南街555號(hào)(塞上驕子西門) 蛙炭長(zhǎng)