“曬”

是一個有溫度的詞

它是童年午后肆意的陽光

是媽媽在院子晾起暖烘烘的大棉被

是冬日里陽光下

各種臘味散發出的香氣和幸福

在博望區

曬臘味

是一道道蘊滿煙火氣息的美景

▲晾曬的臘味成為一道亮麗風景線

地上跑的、水里游的

皆能化作醇香的臘味

用“萬物可臘”來形容

一點也不夸張

▲居民利用晴好天氣在晾曬臘味

丹陽鎮“燕子私房菜”經營戶談燕是遠近出名的臘味腌制好手。“腌制臘味別看工序簡單，每一步都不能含糊，比如做香腸，選肉要選擇后腿肉或前腿肉，按照肥瘦相間的比例，這樣做出來的香腸口感會更好。”談燕介紹道：制作臘味的“秘訣”主要取決于晾曬的天氣，我們一直都是采用自然風干的方式，這樣能保證口感，讓食材鎖住時間和陽光的味道。

▲居民準備制作臘味的配料

▲居民正在腌制臘味

▲居民在翻曬臘味

▲琳瑯滿目的臘味在暖陽照耀下，構成一幅美麗“豐”景畫

一口解鄉愁

這些經歷過風干煙熏的臘味

隔著屏幕

散發著誘人的香氣

▲蒸好的臘肉臘肉色澤紅亮

臘味飄香

它充盈著溫暖、飽含著柔情、承載著鄉愁

每每讓客家游子魂牽夢繞、百轉千回

曬臘味

曬的不僅僅是美味、是年味

更是濃濃的故鄉情

和博望人樸實的幸福生活

博望

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