作者：泡泡

編輯：蘇子瞻

“非常榮幸能以騰訊代表的身份參加這次意義非凡的活動，騰訊和絕味都是陪伴大家成長的品牌，相信很多人都有過一邊啃著鴨脖，一邊上 QQ 的回憶。”

在4月15日，絕味食品20周年戰略發布會上，騰訊云副總裁、騰訊云智能解決方案負責人王麒以這樣的一句話開始了他的主題演講《AI 時代需要什么樣的企業》，引起了現場來賓的回憶共鳴。

這場以“致20，數智未來”為主題的絕味食品20周年戰略發布會基調非比尋常——多位學界大咖、科技企業高管、與投資者、媒體及業界伙伴共襄盛舉。現場圍繞 AI 時代數智驅動的商業進化路徑展開深度探討，從智能制造重塑食品工業邏輯到 AI 重新定義用戶價值，從企業數智化轉型實戰經驗到鹵味賽道的破局創新策略，諸位行業領袖與專家帶來了一場聚焦技術變革、商業模式重構與細分生態增長的思想盛宴。

本場大會上最為重要的時刻，必屬絕味食品與騰訊智慧零售聯合發布了中國零售連鎖AI垂直場景大模型，并推出三大AI應用——AI點餐智能體、AI店長智能體、AI會員智能體。在驚喜中國零售連鎖領域數智升級進入新的里程碑的同時，也引發了一個疑問，作為鹵味行業頭部企業的絕味食品，為何在AI數智驅動增長戰略升級方面有如此堅定的決心和投入？

敢于領先：

鹵味賽道一哥全面領跑行業數智驅動增長戰略升級

在數智驅動增長戰略升級的道路上，絕味早有前瞻性布局。

絕味食品首席數智增長官諶鵬飛在會上介紹到，絕味食品早在2010年就投入7000萬引入SAP系統，這一決策在當時遭到了很多人的質疑，畢竟 7000 萬幾乎是絕味兩年的利潤，如此巨大的投入，萬一沒有回報怎么辦？“我們就是要對標全球頂尖的餐飲連鎖企業，敢于領先！” 這是當時來自最高決策層共識的原話，也反映了絕味能成為行業第一的魄力。

隨著算力、算法不斷突破，AI也一天一個樣。現在，AI 已經 “入侵” 各行各業，成了企業發展的 “大腦。可以預見，未來能把 AI 玩明白的企業，就是市場上的 “卷王”；那些對 AI 一知半解的，恐怕遲早要被淘汰。

絕味食品首席數智增長官諶鵬飛直言：“未來3 - 5年，AI將成為商業領域最大的確定性變量；AI將成為未來商業組織進化的核心動能；未來，智能體將成為企業的能力單元。”

基于這些判斷，絕味早早定下了 AI 數智驅動增長的戰略：

1、服務于用戶；2、共創于伙伴；3、賦能于生態。

圍繞這個戰略定位，諶鵬飛帶領團隊提出了三個根本問題，作為AI場景切入點：

1、如何為消費者創造更多解壓快樂？

2、如何提升萬店店長的業務能力？

3、如何與生態伙伴共同開創全新未來？

2023年，絕味食品就已經開始進行數智驅動增長戰略布局；2024年，絕味與騰訊智慧零售簽署戰略合作協議，經過兩個團隊328天的深度融合與共創，在本次絕味20周年戰略發布會上，聯合發布中國零售連鎖AI垂直場景大模型以及三個應用智能體：AI點餐智能體、AI店長智能體、AI會員智體。

首先是針對幫助消費者點餐的AI點餐智能體，借助騰訊云實現“騰訊混元+DeepSeek”雙模驅動，結合歷史消費記錄，實時LBS定位和天氣數據，進行個性化推薦。幫助用戶從選擇糾結的情緒中，鴨廠解壓，實現“更懂你”的點餐。

騰訊云副總裁王麒在會上提到，一些所謂的AI，機械感十足。但年輕化的“小火鴨”，“能接活、會玩梗、敢擺爛”，仿佛餐飲界的賈克斯，如果你告訴它“剛剛結束加班”，它會貼心地為你推薦一份宵夜套餐，活人感十分明顯，真正通過個性化推薦、閑聊互動等場景，讓每一位消費者都能感受到個性化的關懷體驗。

不做炫技的AI，只做有溫度的應用。絕味發現“店員是零售連鎖業績的核心增長變量，要讓所有一線店員業務的能力獲得均值提高”。

AI店長智能體的“絕智”是絕味最優秀的實戰店長分身，也是一個會成長的“超級店長”，背后沉淀了絕味全國上千位月薪過萬金牌店長的實戰經驗，構建了覆蓋門店運營全場景的14.3萬條知識庫，同時運用大數據分析提煉出心智識別、智能選品、精準成交三大核心算法模型，從而實現日均服務4萬名一線店員。

所有店員可以隨問隨用，實現邊學邊干邊會，還能通過AI銷售對練，使他們的業務能力得到整體性均值提高。同時通過智能排班、活動策略自動生成、實時答疑等功能，門店運營效率提升39%，真正實現所有伙伴的業務能力均值提高。

為了更好的服務會員，絕味推出了AI會員智能體。依托于騰訊混元+DeepSeek雙模型、騰訊企點營銷云、騰訊云知識引擎的能力和絕味的強大技術及業務底座，從策略決策、知識沉淀到執行落地實現營銷全鏈路的協同合作，從而集成了包括人群圈選智體、權益設計智體、智能選品智體、個性化文案智體的四大智能體。在AI時代，企業應關注精準服務而非精準營銷，以用戶體驗為中心，實現從“千人一面”到“萬人萬面”的轉變。

一個亮眼的實戰數據，證明了AI會員智能體的行而有效，在與專家組的營銷活動對比實驗中，AI會員智能體在核心活動指標上優于專家組，活動的內容點擊率有40%+的提升，轉化率也有25%的提升。

在近期發布的《2025中國餐飲產業生態白皮書》的預測中，AI大模型技術將成為未來餐飲產業的核心驅動力，廣泛應用于門店管理、產品研發、供應鏈優化和營銷策略等環節，再次印證了絕味數智驅動增長戰略升級的成功。

強強聯合

鴨廠與鵝廠共同打造跨圈合作的新范式

細數絕味數智驅動增長戰略發展歷程，需要感謝的合作伙伴有很多，其中最核心的一個伙伴就是騰訊。

正如前文所說，企業對行業變化的認知程度和變革速度是企業轉型升級成功的關鍵，絕味食品在擁抱科技浪潮的決心和實力上，可謂不遺余力，不僅構建了自己的技術團隊，并且將其深耕發展，讓其真正成為企業生命的一部分。

然而并非每一家企業都有破釜沉舟的勇氣，一方面，不少傳統企業在改革并不緊迫的前景下，選擇躺平。另一方面，在AI落地的方向上，不少企業也出現了“疑難雜癥”，不會做、不懂做、不敢做，科技化的決策反復出現猶猶豫豫，更罔論深化組建自己的技術實力，以此應對未來。

騰訊在AI潮流中扮演著重要角色，擁有先進 AI 基礎能力、開放生態和豐富落地經驗，但缺乏行業數據、場景和know-how，就像保險箱需要兩把鑰匙同時旋轉才能打開，騰訊與企業合作也需要雙方共同投入。

鹵味之王絕味食品是餐飲零售連鎖領域的代表企業，擁有萬店規模門店網絡和每天超百萬人次穩定消費群體，也正是基于此，才對顧客真正需要什么，用戶最關心什么，有著深度準確的理解。而對科技浪潮充滿熱情的絕味食品，就如同一個朝氣蓬勃的年輕人，敢拼敢想敢做，與騰訊云的理念可謂是不謀而合，比起行業無效內卷，絕味食品更愿意合作共贏，躬身入局。

在擁抱AI的組織架構中，雖有AI中臺組織負責橫向協調，但在實際操作中，AI中臺與業務部門常出現脫節問題，導致AI成果難以轉化為業務增長。絕味與騰訊在這方面的合作堪稱典范，通過CGO牽頭，將AI中臺與業務部門橫向拉通，確保每個AI決策都能落地到業務團隊，實現有效協同。在共同奮斗的328天里，雙方深度合作，不是傳統的甲乙方關系，而是共同探索、深度碰撞的共創模式，充分發揮各自優勢，實現互利共贏。

發布會上，王麒提到在構建AI會員智能體的時候，騰訊基于自己的經驗，構建了AI會員智能體的底座，但諶鵬飛卻覺得有不足，自己上陣當了產品經理，連綿不斷的開會，最終確立了以騰訊企點營銷云、騰訊云知識引擎的能力和絕味的強大技術及業務底座進行打造，才造就了今天的AI會員智能體。

“這個方式才是最后能夠幫這個整個零售行業，能夠達到效果的一種智能體的方式。絕味最讓我感動的一個點就是他們反復跟我提及，與騰訊合作就是要把技術實踐的成功經驗，復制到整個的餐飲零售連鎖行業，讓整個行業都能夠享受AI給大家帶來的普世性的增長。”

王麒表示：“在 AI 時代，騰訊非常樂意與像絕味這樣具有領導力和前瞻性的企業合作共創。今天絕味發布的三個智能體只是一個起點，希望未來雙方能夠更加緊密合作，也祝愿絕味的下一個 20 年更加輝煌！”

目前，整個餐飲零售連鎖行業都在加速擁抱AI，進行數智升級，例如部分品牌已開始嘗試通過AI優化菜單設計，甚至利用智能機器人提升后廚效率。

從兩年前就啟動的AI戰略布局，到如今可以于巨頭平臺共創研發AI場景模型，可以明確看出絕味的AI數智增長戰略，不是在跟風，而是在腳踏實地的專注于自己核心價值場景，還愿意開放給行業，憑這一點確實已經領先于行業。

對此，諶鵬飛結合此前的實踐，給出了自己的看法：”我們希望這種探索能賦能中國零售連鎖，帶來 AI 數智增長的新范式。絕味將繼續腳踏實地、志存高遠，以東方鹵味的傳承與創新為使命，凝聚和壯大絕味團隊以及更多合作共創伙伴，基于場景開放合作，探索商業增長新模式，挖掘第二增長曲線。未來 20 年，絕味的方向與使命將圍繞實業化、產業化、科技化，這三個關鍵詞將奠定AI時代的絕味2.0。”