喜歡吃海鮮的市民朋友請注意！

5月1日12時至8月16日12時

如東實施海洋伏季休漁

要吃海貨的市民朋友

要抓緊時間啦！

4月25日，召開的全市海洋漁業(yè)安全生產(chǎn)暨海洋伏休管理工作會議上獲悉，5月1日12時起我市實施海洋伏季休漁，屆時，全市約1200艘應(yīng)休漁船將全部進港。當(dāng)前正值鰻苗捕撈尾聲與伏季休漁前夕，春夏汛期海上災(zāi)害性天氣多發(fā)，漁業(yè)安全生產(chǎn)形勢嚴峻。

會議要求

強化24小時值班值守、定人聯(lián)船管理，加強異地生產(chǎn)漁船監(jiān)管，嚴守安全動態(tài)“紅線”；規(guī)范漁船拆解流程，壓實監(jiān)督責(zé)任、打擊違法行為、規(guī)范檔案管理；強化漁船避險舉措，嚴格按預(yù)案管理，落實值班制度和避險措施；細化海洋伏休安排，落實船籍港休漁制度，加強伏休執(zhí)法力度，把好休漁管理“關(guān)口”。

當(dāng)天，各縣（市、區(qū)）漁業(yè)部門交流了海洋漁業(yè)安全生產(chǎn)治本攻堅三年行動、冬春季安全隱患排查整治等工作情況。

“全市農(nóng)業(yè)部門將持續(xù)強化監(jiān)管、排查隱患，提升漁船和漁港安全水平，嚴格執(zhí)行休漁制度，確保應(yīng)休漁船全部進港休漁，以務(wù)實舉措筑牢安全生產(chǎn)防線，促進漁業(yè)經(jīng)濟與海洋生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，為漁民增收和漁業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展保駕護航。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳敢表示。

附：違法處罰依據(jù)

（一）《中華人民共和國漁業(yè)法》第三十八條：使用炸魚、毒魚、電魚等破壞漁業(yè)資源方法進行捕撈的，違反關(guān)于禁漁區(qū)、禁漁期的規(guī)定進行捕撈的，或者使用禁用的漁具、捕撈方法和小于最小網(wǎng)目尺寸的網(wǎng)具進行捕撈或者漁獲物中幼魚超過規(guī)定比例的，沒收漁獲物和違法所得，處五萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，沒收漁具，吊銷捕撈許可證；情節(jié)特別嚴重的，可以沒收漁船；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

（二）《中華人民共和國刑法》第三百四十條：【非法捕撈水產(chǎn)品罪】違反保護水產(chǎn)資源法規(guī)，在禁漁區(qū)、禁漁期或者使用禁用的工具、方法捕撈水產(chǎn)品，情節(jié)嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。

（三）《中華人民共和國漁業(yè)船舶檢驗條例》第三十二條：違反本條例規(guī)定，漁業(yè)船舶未經(jīng)檢驗、未取得漁業(yè)船舶檢驗證書擅自下水作業(yè)的，沒收該漁業(yè)船舶。

金黃色的黃魚、鮮甜的黃腳立、

肥美的青蟹、生猛的紅須蝦

還有海鱸、鯔魚、八爪、板魚、

魷魚筒、紅線衫、蜆魚、油立魚

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買海鮮的時候

記得多逛逛、多比價

這樣就能買到又好又劃算的海鮮！

說到南通的海鮮

很多人第一個想到的

就是天下第一鮮文蛤

但在栟茶人心目中

有一樣更重要的東西

那就是竹蟶

栟茶最出名的“燴蟶干”又叫“蟶干湯”、“煨蟶”，這是當(dāng)?shù)鼐葡喜荒苋鄙俚囊坏李^菜，已經(jīng)延續(xù)了幾百年的歷史，幾乎家家戶戶都會燒。

2014年，“栟茶蟶干湯煨制技藝”被列入南通市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而在栟茶鎮(zhèn)上說起燒“蟶干湯”的技術(shù)，王二小稱第二，就沒人敢稱第一。

在栟茶鎮(zhèn)的一間廚房里，一位個子不高的廚師正在燒“蟶干湯”。他叫王成俊，13歲開始學(xué)廚，六十年來對蟶干的運用已經(jīng)達到了如火純清的境界，沒錯這個就是栟茶鎮(zhèn)上家喻戶曉的王二小竹蟶創(chuàng)始人，也是栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人。

王二小燒的“蟶干湯”是一絕，雪白的乳湯里半氽半沉的竹蟶若隱若現(xiàn)，這才有“玉人泳浴”的美感。而“蟶干湯”好吃的秘訣就在這個蟶干上。

蟶干要選如東本港的，由于水域比較好，所以這里的竹蟶個大肥美，經(jīng)過一兩年的風(fēng)干之后就是上好的蟶干。燒“蟶干湯”之前還有一個重要步驟。

王成俊 栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人：最重要的步驟是醒蟶，要先將竹蟶干用水浸泡，浸泡之后清理干凈，然后用石堿浸放，浸放后把堿水掏掉，掏干凈了，再用原料燒制而成。

蟶干湯的原料除了發(fā)好了的如東竹蟶干之外，還要準(zhǔn)備肥肉絲、蛼蛤肉子、蟹油等配料。

先把萵苣切片煮熟瀝水放在盤子里打底，然后開始熱油鍋，蔥姜走下油，放點蛼蛤肉子和肥肉絲，最重要的是要加發(fā)蟶的原湯，然后蟶干和各種配料下鍋大火燒到湯色濃白，加鹽、味精調(diào)味，起鍋盛到上桌的品鍋里，將肥肉絲和篤老了的蛼蛤肉子揀掉，撒上胡椒粉即可出菜。

口味咸鮮，湯汁雪白，外加鮮味厚實，竹蟶進嘴后既軟滑還有彈性。據(jù)說最紅火的時候，要提前半個月預(yù)定才能吃到這個美味。

“蟶干湯”是鮮美絕倫，湯、菜雙絕。竹蟶一進嘴是滑爽軟熟，湯汁不僅看似牛奶，要是不當(dāng)心把蟶湯滴到桌子上，它還是一顆一顆形如珠粒，吃過的人都覺得回味無窮。

這幾年，王成俊在栟茶蟶干湯煨制技藝的基礎(chǔ)上，將本地小海鮮和外地大海鮮相結(jié)合，研發(fā)出一系列本港特色菜肴，傳承如東的本土美食文化。

如東人就好這一口

除了蟶湯，如東還有這些令人“鮮掉眉毛”的美食：

醉蝦

紅燒雜魚

文蛤

美極目魚仔

涼拌海蜇

清蒸小黃魚

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▌編輯：大個鵝

法律顧問：上海正源律師事務(wù)所合伙人 鄭曉云律師