特許經(jīng)營（加盟）模式在餐飲行業(yè)廣泛應(yīng)用，既能快速擴(kuò)張品牌影響力，又能降低直營成本。然而，特許經(jīng)營法律關(guān)系復(fù)雜，涉及合同、知識產(chǎn)權(quán)、消費(fèi)者權(quán)益等多方面問題。李浩律師結(jié)合法院真實案例（隱去案號），從特許經(jīng)營法律顧問律師的視角，分析餐飲行業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)的常見法律風(fēng)險，并提出防范建議。

一、特許經(jīng)營合同風(fēng)險及防范

1.合同條款不明確，導(dǎo)致履約爭議

案例：某餐飲品牌與加盟商簽訂特許經(jīng)營合同時，未明確約定“區(qū)域保護(hù)范圍”，導(dǎo)致同一商圈內(nèi)出現(xiàn)多家加盟店，引發(fā)加盟商集體訴訟，法院判決品牌方承擔(dān)違約責(zé)任。

風(fēng)險點(diǎn)：

合同未明確約定特許經(jīng)營期限、續(xù)約條件、區(qū)域保護(hù)等關(guān)鍵條款。

加盟費(fèi)、管理費(fèi)、保證金等費(fèi)用約定不清，易引發(fā)糾紛。

防范建議：

在合同中明確約定區(qū)域保護(hù)范圍、特許期限、續(xù)約條件、費(fèi)用結(jié)構(gòu)等核心條款。

使用示范合同并結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行個性化調(diào)整，避免格式條款被認(rèn)定為無效。

2.信息披露不充分，面臨行政處罰或合同解除風(fēng)險

案例：某快餐品牌未向加盟商披露其商標(biāo)尚未注冊成功的事實，加盟商以欺詐為由主張解除合同，法院支持其訴求，并判品牌方賠償損失。

風(fēng)險點(diǎn)：

未按照《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》履行信息披露義務(wù)（如商標(biāo)權(quán)屬、經(jīng)營資源、財務(wù)狀況等）。

隱瞞關(guān)鍵信息，導(dǎo)致加盟商主張合同無效或撤銷。

防范建議：

在簽約前向加盟商提供完整信息披露文件，并留存簽收記錄。

確保核心經(jīng)營資源（商標(biāo)、專利、配方等）權(quán)屬清晰，避免虛假宣傳。

二、知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)風(fēng)險及防范

1.商標(biāo)、品牌被仿冒，維權(quán)成本高

案例：某知名奶茶品牌發(fā)現(xiàn)加盟商私自更改配方并使用近似商標(biāo)對外經(jīng)營，品牌方起訴后，法院判決加盟商停止侵權(quán)并賠償損失。

風(fēng)險點(diǎn)：

加盟商擅自更改產(chǎn)品、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，損害品牌形象。

第三方仿冒品牌商標(biāo)、包裝，導(dǎo)致市場混淆。

防范建議：

在合同中明確約定品牌使用規(guī)范，禁止加盟商擅自修改產(chǎn)品、標(biāo)識。

提前進(jìn)行商標(biāo)注冊，并定期監(jiān)測市場，發(fā)現(xiàn)侵權(quán)及時采取法律手段。

2.商業(yè)秘密泄露，競爭優(yōu)勢喪失

案例：某火鍋品牌加盟商離職后，利用掌握的秘制配方自行開店，品牌方起訴維權(quán)，但因未在合同中約定保密條款，維權(quán)困難。

風(fēng)險點(diǎn)：

加盟商或員工泄露核心配方、運(yùn)營手冊等商業(yè)秘密。

未采取合理保密措施，導(dǎo)致商業(yè)秘密不受法律保護(hù)。

防范建議：

在合同中設(shè)置保密條款，明確保密內(nèi)容和違約責(zé)任。

對核心經(jīng)營資料（如配方、供應(yīng)鏈信息）采取分級管理，限制接觸范圍。

三、加盟商管理風(fēng)險及防范

1.加盟商經(jīng)營不善，影響品牌聲譽(yù)

案例：某連鎖烘焙品牌因?qū)用松瘫O(jiān)管不力，導(dǎo)致多家門店出現(xiàn)食品安全問題，品牌方被市場監(jiān)管部門處罰，并面臨消費(fèi)者集體訴訟。

風(fēng)險點(diǎn)：

加盟商未按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)不達(dá)標(biāo)。

食品安全、衛(wèi)生等問題引發(fā)行政處罰或消費(fèi)者索賠。

防范建議：

建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，定期對加盟商進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

在合同中約定品牌方的監(jiān)督權(quán)，并設(shè)定違約處罰條款。

2.加盟商擅自轉(zhuǎn)讓或違約，增加法律糾紛

案例：某餐飲加盟商未經(jīng)品牌方同意，將門店轉(zhuǎn)讓給第三方，品牌方起訴要求停止經(jīng)營，法院支持其訴求。

風(fēng)險點(diǎn)：

加盟商私自轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權(quán)，導(dǎo)致品牌方失去控制。

加盟商拖欠費(fèi)用或違反競業(yè)限制，損害品牌利益。

防范建議：

在合同中明確約定經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓需經(jīng)品牌方同意，并設(shè)定違約金條款。

建立加盟商信用評估機(jī)制，降低合作風(fēng)險。

四、退出機(jī)制與糾紛解決

特許經(jīng)營合作終止時，易引發(fā)商標(biāo)使用、保證金退還等爭議。

防范建議：

在合同中明確約定合同終止后的處理方式（如商標(biāo)停用、設(shè)備回收等）。

約定友好協(xié)商、調(diào)解、仲裁等多元糾紛解決機(jī)制，降低訴訟成本。

結(jié)語

餐飲特許經(jīng)營企業(yè)應(yīng)重視合同管理、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、加盟商監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過規(guī)范法律文件、完善管理制度降低風(fēng)險。建議企業(yè)在開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)前，聘請專業(yè)法律顧問進(jìn)行合規(guī)審查，確保商業(yè)模式合法、穩(wěn)健發(fā)展。

廣州李浩律師，擅長領(lǐng)域：知識產(chǎn)權(quán)、房地產(chǎn)、企業(yè)法律顧問、民商事訴訟