“讓中國味道飄向世界，讓米線走向世界的每個角落”！

這是安徽“米線大王”王仁和的目標，帶著這個目標，他在米線產業這條賽道上，一干就是30多年。

從靠腳蹬三輪車，走街串巷賣米線，到如今年收入達到7億多元，他憑借自己的韌性，打造出一條獨一無二的從田間到餐桌全產業鏈的品牌。

如今王仁和米線早已在市場上占據一席之地，這個農民用自己的雙手，締造了一個米線帝國。

安徽自古以來是中國農業大省。

20世紀80年代，農村普遍存在賣糧難的問題，要不是糧食賤賣，要不然就是擱置在家，農民看不到回頭錢。

為了讓糧食能夠賣個好價錢，王仁和決定將大米做深加工，用大米做成米線進行銷售。

1996年，王仁和在合肥郊外的一個簡陋的小院里，搭建起了一個米線加工地。

攤子是支棱起來了，卻沒有人光顧。

那個時候，米線還未普及，尤其在本地，人們根本就不知道這個東西到底是什么，如何做？如何吃？

如何推銷出去，讓大家認識到這個產品，成了王仁和每日絞盡腦汁都在想的問題。

為了推銷米線，王仁和每天腳蹬三輪車走街串巷，免費為人們提供米線試吃。

而這一干就是十多年，這期間，跟著他一起干的人看不到希望，都紛紛改換賽道，只有王仁和仍舊堅持著。

他堅信只要自己堅持下去，定能讓大眾認識這個小吃，也定能在市場中占有一席地位，也正是這份堅持，米線慢慢地被人們熟知，被人們接納。

2006年，合肥王仁和米線廠正式掛牌。

為了使米線的制作方法多樣化，給消費者帶來不同口感，他不惜花重金，到米線原產地云南，悉心向師傅們學習正宗的過橋米線制作方法。

在學習完米線改良后，王仁和米線迎來更多人的青睞，市場也逐步擴大到了整個安徽省。

數十年的堅持，讓王仁和這個面朝黃土背朝天的農民，終于看到了曙光。

隨著市場逐步擴大，手工制作米線遠遠滿足不了當下需求，為解決這一問題，2010年，王仁和帶領團隊自主研發一條米線自動化生產線。

實現了自動化生產后，生產量的上升，讓王仁和有了進一步擴展市場的想法。

2016年，王仁和帶著這一目標，成功地在云南設立了分公司。

云南這個米線的發源地，竟硬生生地被王仁和擠了進來，不僅如此，王仁和米線還在云南賣得風生水起。

隨著人們對米線的認可度越來越高，王仁和米線市場占有份額也越來越大。

如今王仁和米線已經遍布全國各地，加盟店已經超過200多家，占據安徽米線市場90%以上的份額。

2018年，在所有人詫異的目光中，富豪王仁和居然再次選擇了回家種地。

為了讓米線呈現最佳口感，他決定從原材料開始進行把控。

一個人種地，自然支撐不起那么大的廠子所需的原材料。

為了保證原材料充足，王仁和鼓勵當地農民一起種植水稻，等稻子豐收后，直接進入王仁和的工廠，這樣農民們再也不用擔心糧食賣不出的問題。

不僅如此，王仁和還斥資1億元在自己的家鄉蓋了一座酸菜加工廠，制作米線的這些輔助材料也由自己把控。

今年，王仁和再度與當地農民簽署合作協議，并要突破更大銷量。

為了幫助農民培養更優質的水稻，王仁和與科研院所合作，通過不斷測試改進栽培方式和種植模式，提高水稻產量。

對于王仁和，當地農民對此有著極高的評價：“與王仁和合作，就像吃了定心丸，不僅給得報價高，還從不拖欠農民賣糧食的錢，根本不用擔心”。

市場的不斷擴充，讓王仁和更加堅定當初的信念，他要做出一碗真正的好米線，不僅要讓全國人民品嘗到，還要讓全世界的人都嘗到中國味道。

現在的王仁和，依靠米線早已實現了財富自由，從一個小農民成為米線大王，一年收入高達7億元。

但成功的背后，卻也面臨了諸多的壓力。

如今市場上，米線品牌越來越多，王仁和米線雖然深得人心，但也面臨了市場的擠壓和沖刷。

天眼數據顯示，2024年，光云南這個米線原始地，就有近11萬家米線店，這顯然遠遠超過王仁和米線加盟店的數量。

不僅門店增多，為吸引消費者，多樣的米線制作方式也在市場如雨后春筍般冒出，如涼米線、燙米線、鹵雞米線、炒米線等。

在上海、蘇州、杭州這些發達城市，還相繼出現了“生燙牛肉”米線門店。

不僅如此，米線“后起之秀”咚咚食品還推出0添加防腐劑、0化學藥劑、1分鐘快煮Q彈不斷的鮮米線，更是深得民心。

這一產品的研發，非常契合當代年輕人的生活理念，既省時又健康。

還有擁有25年歷史的老品牌蒙自源企業，也成了王仁和當仁不讓的競爭對手。

蒙自源的門店目前已經覆蓋全國115個城市，門店數量達到2000多家，一天銷售量高達40萬份。

面對如此激烈競爭，即便擁有全產業鏈的王仁和米線如何在變化莫測的市場中經久不衰？

如何能夠在一片紅海中找到屬于王仁和的那片藍海？

這一切的答案，交給市場定奪吧。

參考文章：

黑曜石商業咨詢《從小作坊到米線行業龍頭，這個安徽農民狂攬7億年營收》

窄門餐眼《王仁和米線：深耕28年，只為一碗好米線》

央媒看皖《讓世界品味中國好米線》

作者：星苒之冉

編輯：柳葉叨叨