俗話說：“忙歸忙，勿忘'六月黃'”。“六月黃”也叫“童子蟹”，是逐漸轉向成熟期的湖蟹，嘗一口簡直“鮮掉眉毛”，許多人一年只等這一口。近日，備受期待的“六月黃”已少量搶鮮上市，吸引了不少市民前來選購。

今年“六月黃”提前上市

一斤55-75元，摸摸肚子看品質

“六月黃”主要是吃公蟹，由于此時蟹膏顏色金黃，猶如流脂，故稱“六月黃”。由于今年入夏氣溫升高偏早，已經提早上市了。

近日，茅廊巷菜場好幾家水產攤位已經在賣“六月黃”了，蟹價每斤從55元到75元不等，江蘇蟹貴些，安徽蟹相對便宜，另外，蟹的個頭大小也會影響價格。一位水產攤位老板說，生意好的時候，一天賣出七八十斤沒有問題。

在蕭山區南門農貿市場，好幾家水產攤位已經在賣“六月黃”了。商戶金女士說，她攤位上的六月黃主要來自江蘇，價格根據大小有所不同：1.6兩左右的售價43元/斤，2兩的60元/斤，2.5兩的78元/斤。雖然價格不低，但每天能賣出好幾十斤，主要是一些老顧客來嘗鮮。

商戶金女士說：“這批品質不錯，殼薄肉多，蟹黃已經很飽滿了。老客戶回購的多，年紀大的咬得動，小朋友也能吃。多的時候一天能賣三四包，少的時候一兩包。”

目前“六月黃”價格較高，但隨著上市量增加，預計半個月后價格將逐漸下降，市民屆時可更實惠地品嘗這道夏日美味。

作為時令貨，“六月黃”最大的特點就是蟹黃多而鮮美，蟹肉更加鮮嫩細軟。

因為此時的“六月黃”尚是腿毛都沒長齊的幼蟹，所以不能按成年大閘蟹“青背白肚、金爪黃毛”的標準挑選，得摸摸肚子，好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多，蟹肚要是透著黃色就更佳了，代表蟹膏多。

“六月黃”雖然鮮美

一人一餐最好不超過兩只

當然，雖然“六月黃”相當美味，也要適量食用。人體內的甘油三酯主要來自于食物中脂肪的分解。“六月黃”的蟹黃、蟹膏中含有較多的脂肪，食入過多，就會造成甘油三酯指標的急劇增高。

（圖源AI生成）

就算是再鮮不過“六月黃”，但也建議一人一餐最好食用不超過兩只。

食物不是原罪，不能隨便甩鍋。我們自己要“管住嘴”！本身患有糖尿病、高血脂、脂肪肝以及既往有過胰腺炎病史的人群，更要少吃或不吃高蛋白、高脂肪的食物。

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來源：蕭山發布、杭州日報、都市快報

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編輯：劉思安

一審：葉璐；二審：鄭媛；三審：于海濤

終審：金波