山西
近日，王計平、王源父子合著的《中國清徐葡萄文化史》由山西人民出版社正式出版。該書以清徐葡萄文化博物館館藏資料為依托，融合考古文獻(xiàn)與歷代詩詞，系統(tǒng)梳理了清徐地區(qū)葡萄種植及葡萄酒釀造的歷史發(fā)展脈絡(luò)，成為我國首部全面總結(jié)單一產(chǎn)區(qū)葡萄文化發(fā)展的歷史文化專著。
清徐是中國古老葡萄產(chǎn)區(qū)，種植歷史可上溯至仰韶文化時期。書中詳細(xì)考證冰河時期后葡萄屬在山西的分布，記錄漢代常惠隨蘇武出使西域帶回清徐葡萄種苗，以及三國時期清徐葡萄酒作為貢酒的沿襲情況。唐代清徐葡萄酒煮煉工藝與葡萄干貿(mào)易載入史冊，粟特人虞弘、意大利旅行家馬可·波羅的文獻(xiàn)也佐證了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的繁榮。書中還披露，1949年清徐葡萄酒成為開國大典國宴用酒，彰顯其卓越品質(zhì)。
作者王計平是馬峪鄉(xiāng)仁義村人，省級非遺大師，深耕葡萄產(chǎn)業(yè)四十多年，1974年起先后擔(dān)任生產(chǎn)隊長、參與葡萄酒廠建設(shè)，2016年創(chuàng)建清徐葡萄文化博物館，收藏實(shí)物資料8557件，主編《葡根酒脈》等專著。其子王源2015年接任山西省清徐葡萄酒有限公司總經(jīng)理，是省級非遺傳承人，他創(chuàng)新釀造工藝，制定省級非遺清徐煉白葡萄酒技藝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。父子二人歷時兩年，查閱古籍百余部，結(jié)合博物館實(shí)物與考古發(fā)現(xiàn)完成此書，展現(xiàn)清徐葡萄發(fā)展歷史。
這部凝聚父子兩代人心血的著作，填補(bǔ)了國內(nèi)區(qū)域葡萄文化史空白，以大量跨學(xué)科、跨時代的葡萄及葡萄酒信息，生動呈現(xiàn)中國清徐葡萄的歷史文化。（清徐融媒）
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