沱江之濱，九曲河旁，有一座以小龍蝦聞名的城市——資陽雁江。夏日炎炎，每當夜幕降臨，雁江的街頭巷尾彌漫著小龍蝦的鮮香，吸引眾多食客前來品嘗。

5月23日-6月2日，“鮮香一夏·樂享蝦宴”資陽市雁江區2025年小龍蝦美食周活動舉行。在這場龍蝦盛宴中，魚香、麻辣、咸蛋黃等23種口味的小龍蝦為四面八方的老饕們帶來極致的味覺享受。以小龍蝦為主題的盛宴，正逐漸成為推動地方經濟發展和文化交流的一張“金”名片。

美食周活動開幕。

因為一只蝦，燃動了一座城。這讓眾多人不禁發問，雁江小龍蝦，究竟對了誰的胃口？美食周活動的夏日激情仍未散去，但雁江稻蝦田里的漣漪已經暈染開來。伴隨著淅淅索索聲，雁江小龍蝦整裝再出發。

稻蝦共舞：破解“種糧薄利”難題 地方種養標準夯實產業發展根基

初夏清晨，在丹山鎮大佛村，成片的稻蝦田已經被翠綠的秧苗覆蓋，田野間傳來吆喝聲，工人們默契合作、一拉一取，尾季小龍蝦揮舞著紅鉗浮出水面。

“這邊蝦都賣得差不多了，最后的一批蝦收完，我們所有的水田都會種滿水稻。”四川中渝農業發展有限公司負責人雷挺笑著說。

工人分揀小龍蝦。

該鎮農業綜合服務中心副主任徐丹為記者算了一筆經濟賬，“以前田里只種水稻，一年到頭純收益六七百元。現在既種水稻又養蝦，畝均增收3000元以上。”

與此同時，在30公里以外的保和鎮馬蹄灣糧經復合現代農業園區內，小龍蝦已經離巢，秧苗接棒住進3500畝高標準農田，工人們行走在平坦的田埂上，開關閘門、查看水質，并根據秧苗的實際情況進行施肥。

據了解，該園區采用“稻蝦共作”模式，小龍蝦發揮除蟲除草、糞便肥田等生態功能，與水稻形成互利關系，實現了綠色種植和生態養殖的雙重目標。

這些真實寫照是雁江區堅守牢糧食安全生產底線，積極探索推廣“一田兩用、稻漁共作”模式的生動實踐。依托豐富的淡水資源和適宜的氣候條件，稻與蝦在雁江大地逐漸嶄露頭角，引領了一股不可忽視的“龍蝦熱”。

經過多年探索和經驗積累，雁江區結合氣候、土壤、水源等地域條件，邀請科研院校、專家團隊、種養大戶共同編制《雁江區稻蝦綜合種養技術規程》。依托行業協會與專家服務團隊，田野上的“蝦客”們共享技術，充分發揮本地土專家、田秀才作用，手把手傳授技術，實現種養技術規范化、標準化。精細科學的養殖條件下，使得雁江小龍蝦個大飽滿、品質上乘，贏得了市場的廣泛贊譽。

如今，稻與蝦制霸田園，靠著這套地方種養技術標準破解“種糧薄利”難題，在四川省“魚米之鄉”、產業集群等項目的示范帶動下，通過整合高標準農田、全域灌溉等涉農項目，大力推進稻蝦產業式發展，走出了一條統籌糧食安全與產業振興融合發展新路徑。

繁榮之路：“鏈”上發力 打破時空壁壘賦能發展新階段

每天上午，是中和鎮川渝小龍蝦集散中心的繁忙時刻。一箱箱才出水的小龍蝦從四面八方涌來，經過自動篩分機的精挑細選后，通過冷鏈物流運送到全國各地消費市場。“過去賣蝦要四處奔波，現在家門口就能賣出好價錢！”該鎮明月村蝦農卓本富感慨道。

明月村工人收小龍蝦。

“中心收購的小龍蝦主要來自我們4000多畝的養殖基地和資陽周邊的養殖戶，小龍蝦經過分揀后銷售，可以精準滿足不同地區的客戶需求。”現場負責人告訴記者，過去養殖戶單打獨斗，價格波動大、銷路不穩定，集散中心啟用后不僅提升了小龍蝦從蝦塘到餐桌的流轉效率，而且收購價比市場價更穩定，蝦農不愁銷路。

這個小龍蝦集散中心，將產地與市場鏈接起來，打破傳統銷售半徑，實現供需精準對接。小龍蝦在此經過清洗、自動化分揀、標準化包裝等流程集中處理后，以空運的方式運往上海、廣州等地，形成“產、供、銷”一體的完整產業。

打破產銷“時空壁壘”的背后，還有心緣小龍蝦收購基地為雁江構建小龍蝦產業鏈的助力。中和鎮心緣大酒店負責人陳明曾因固定供應商臨時漲價而陷入困境，隨后他與合伙人建立起了自己的小龍蝦養殖基地。后來，他也將目光投向全國市場，收購范圍從雁江本地延伸到安岳、樂至、簡陽、遂寧等地萬余畝水域，并與外地飯店、商超、批發商、高端酒店等建立合作，逐步搭建起覆蓋北上廣深、長三角地區、珠三角地區等地的銷售網絡。

近年來，雁江稻蝦產業呈現出蓬勃發展的態勢，截至2024年底，全區小龍蝦養殖面積達3.8萬畝、產量3625噸、綜合產值3億元。面對瞬息萬變的小龍蝦市場，“蝦”路相逢唯有勇者勝！

依托現有的小龍蝦集散中心、中和食品產業園區、保和鎮馬蹄灣園區、丹山鎮省級三星級雁江糧油現代農業園區等基礎，雁江區大膽布局建設小龍蝦精加工、飼料、動保及其配套生產設施，形成全產業鏈條。其中，2025年計劃建立小龍蝦初加工廠，年處理小龍蝦1000噸，解決生產、分揀過程中殘次蝦的銷售和價值問題，并打造集稻蝦觀光、自助餐飲、休閑垂釣等于一體的小龍蝦文化體驗示范片。

品牌飛躍：以節會友 從地方特色走向全國餐桌

夜幕降臨，四面八方而來的食客們相約雁江。

從雁城夜市到鄉鎮集中品鑒區，十足的煙火氣傳遞著夏日激情，紅色蝦殼搭起的小山是食客們對美食的認可與尊重。香辣、魚香、咸蛋黃、麻辣口味等口味的小龍蝦鋪出一道道美食盛景，游客們食指大動，雪白的蝦肉裹挾著湯汁送入口中，一口咬下去，整個味蕾瞬間炸開，讓人難以忘懷其鮮美滋味。

中和品鑒區現場。

作為川渝地區頗具影響力的美食盛宴，2025年雁江小龍蝦美食周在往屆的基礎上增添了新玩法。今年活動輻射范圍明顯擴大，依托“1+4+N”模式，在11天的時間里，叮叮集市、中和鎮、保和鎮、老君鎮四個集中品鑒區和32家小龍蝦美食周特邀商家各顯身手，共接待17萬人，消費小龍蝦13萬斤，總營收1207萬元。

叮叮集市突出品質，精選優質商家；中和鎮發揮“雁江小龍蝦美食發源地”優勢展現其原產地特色、口味獨特性；保和鎮、老君鎮品鑒區以文旅融合為主，利用自身現有文旅資源，發放消費券、推出龍蝦套餐、開展趣味活動……新玩法下，小龍蝦美食周活動又再一次打開雁江小龍蝦的知名度，食客們樂享蝦宴，感受舌尖上的雁江、文化中的雁江、發展中的雁江。

叮叮集市內市民品嘗小龍蝦。

酒香也怕巷子深，美名還需眾口傳。近年來，雁江區策劃啟動了多屆龍蝦節，將龍蝦文化與文化旅游等相結合，打造出一場場別開生面的美食盛宴。如何進一步提升和擴大雁江小龍蝦品牌的影響力和知名度？是雁江前進路上的持久課題。

當前，雁江區打造出“雁江中和小龍蝦”地標品牌與“曾蝦子”商標，聯合餐飲企業創新研發麻辣、蒜蓉等12道小龍蝦精品菜肴，顯著提升品牌競爭力與產品附加值。同時，大力推廣“雙水雙綠”生態種養，打造綠色無公害稻蝦系列產品，開展稻蝦公共品牌商標申報注冊工作，并通過線下舉辦美食節、展銷等活動，打造消費熱點，線上開展抖音直播、網絡營銷，全方位提升小龍蝦品牌知名度。

雁江小龍蝦的故事是自然與人文共生的篇章，這一奮斗故事還在繼續書寫，當城市煙火升起，雁江小龍蝦這張閃亮的城市名片，將吸引著五湖四海的食客前來探尋那份獨特的味蕾記憶。

全媒體記者 劉佳雨