紅豆酥餅，這是一款充滿詩意和浪漫氣息的傳統(tǒng)糕點。它以紅豆為主要餡料，外層則是金黃酥脆的餅皮，每一口都散發(fā)著濃郁的豆香和餅香，讓人回味無窮。

紅豆酥餅的歷史可以追溯到古代，那時它曾是皇宮里的御膳糕點，后來逐漸流傳至民間，成為人們喜愛的美食之一。在制作過程中，需要選用優(yōu)質(zhì)的紅豆和面粉，經(jīng)過精細(xì)的工藝和獨特的配方，才能制作出這款美味可口、營養(yǎng)豐富的糕點。

紅豆酥餅的外觀十分精美，餅皮薄厚均勻，餡料飽滿，每一塊都像是小巧玲瓏的藝術(shù)品。在品嘗時，首先會感受到餅皮的酥脆口感，接著是紅豆餡料的細(xì)膩和香甜，讓人不禁陶醉其中。此外，紅豆酥餅還有一定的營養(yǎng)價值，紅豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，能夠滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏。

這次分享的紅豆酥餅是家常做法，紅豆餡做法簡單，不需要炒，只需要煮到軟爛，再用勺子壓碎即可，這樣帶有顆粒感的紅豆，吃到嘴里才滿足，調(diào)味料根據(jù)個人喜好來調(diào)。加糖加黃油都可以，自己喜歡就可以了。這種紅豆酥餅外面要20塊錢一斤，在我這里實屬貴了，自己做的能省一大筆，還能解饞，何樂而不為呢？喜歡吃這種餅的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

200克紅豆，300克面粉， 1克鹽，170毫升清水，15克豬油，白糖。

油酥：100克面粉，50克豬油。

【制作步驟】

1.200克左右的紅豆用清水泡一個晚上，然后淘洗干凈。

2.放入電飯鍋，加入跟食材齊平的清水，蓋上蓋子，按煮飯鍵即可。

3.300克面粉，放入盆中，加入1克鹽，用170毫升的清水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀后加入15克豬油，下手柔軟面團(tuán)。蓋上蓋子，松弛30分鐘。

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4.100克面粉，加入50克豬油，攪拌均勻按壓成團(tuán)備用。

5.蒸好的紅豆趁熱取出來，加入白糖，按壓成泥備用。

6.醒發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟扁，放入油酥，把它包起來。

7.然后按扁，搟成長方形面片，再把它左右對折。按壓一下，再繼續(xù)搟長。

8.搟長后繼續(xù)左右對折。稍稍按扁后，把它搟長搟寬。然后從一頭卷起來。

9.稍微搓長一點，再分幾個大小均等的面劑子。

10.多少份面劑子就分多少份紅豆餡。

11.面劑子把它搟薄，包入一顆餡料，把它捏合起來。

12.整理圓潤，再按扁就可以了。

13.起鍋倒油，下入餅坯，表面也刷點油，開小火烙餅。

14.反復(fù)翻面，一直烙到兩面顏色金黃，表面微微掉渣的程度就可以了。

小貼士：

1. 有烤箱的也可以用烤箱，160度烤18分鐘即可。
2. 空氣炸鍋也可以，180度烤15分鐘。