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導讀

進入6月盛夏時節，又到了吃荔枝的季節了，如今不管是水果店，還是超市，那些擺在貨架上琳瑯滿目的荔枝讓人眼花繚亂。

在荔枝市場，我們經常會看到"妃子笑"、"白糖罌"和"黑葉"這三個品種，有數據統計這三個品種的銷量占據荔枝市場80%以上。

雖然它們同樣都是荔枝，但很多人可能不知道，它們三者之間的差異其實很大，尤其是有4個最典型的大區別，看懂再買不吃虧，避免花冤枉錢。

一、果殼顏色差異不同

"妃子笑"的外表最為艷麗，果皮呈現出鮮艷的紅色，常常帶有綠色斑塊，就像古代妃子的紅妝點綴著翠玉。

這種紅綠相間的特征正是它得名的由來，成熟度越高，紅色部分會逐漸擴大，但始終保留些許綠色痕跡。

"白糖罌"的色澤則純凈得多，果皮是均勻的鮮紅色，不帶任何雜色，表面有明顯的龜裂片狀突起，在陽光下泛著晶瑩的光澤，就像涂了一層糖霜，故而得名"白糖罌"。

"黑葉"荔枝的顏色最為深沉，果皮呈暗紅色或紫紅色，表面密布著細小的突起，整體看起來比前兩種要暗淡許多。

大家挑選的時候，如果喜歡艷麗色彩的選"妃子笑"，追求純正紅色的選"白糖罌"，偏愛低調深色的可選"黑葉"。

二、口感差異明顯

"妃子笑"的果肉厚實多汁，甜中帶酸，酸度約為0.3%-0.5%，糖度在18-20度之間。這種酸甜平衡的風味讓它廣受歡迎，輕輕咬破果肉，汁水立即迸發，帶著淡淡的花香。

"白糖罌"正如其名，甜度最高，糖度可達20-22度，幾乎嘗不出酸味。它的果肉更為細膩，入口即化，像含著一口荔枝蜜。

"黑葉"荔枝的甜度中等，約17-19度，但帶有獨特的蜜香和微微的酒香。它的果肉相對緊實，嚼勁更足，汁水雖不如前兩種豐富，但回味更為悠長。

如果你是初次品嘗荔枝，建議從"妃子笑"開始；嗜甜者首選"白糖罌"；追求風味層次的可以選擇"黑葉"。

三、形態差異不同

"妃子笑"的果形最為飽滿，呈心形或橢圓形，單果重量約20-25克，果肩明顯隆起，果頂渾圓，它的果皮較厚，龜裂片大而平坦，縫合線明顯但不深。

"白糖罌"的果形較為圓潤，接近球形，單果重25-30克，是三個品種中個頭最大的，果皮較薄，龜裂片尖銳隆起，像一個個小錐體，這也是它最顯著的特征。

"黑葉"荔枝的果形偏長，近似卵形，單果重15-20克，是三個品種中最小的，果皮薄而脆，龜裂片細小密集，縫合線深而明顯，整體看起來較為"粗糙"。

四、出身有別

這三個品種的差異從根本上源于它們的品種特性，"妃子笑"是早熟品種的代表，原產廣東，5月上旬即可上市，它的樹勢強健，適應性強，在全國各荔枝產區都有栽培。

"白糖罌"屬于中熟品種，6月成熟，原產廣西，這個品種對生長環境要求較高，需要充足的光照和溫差才能積累足夠的糖分，因此主產區集中在兩廣和海南的部分地區。

"黑葉"是傳統晚熟品種，6月下旬至8月成熟，原產福建。它的抗逆性最強，耐儲運，是歷史上外銷最多的品種。雖然外觀不如新品種靚麗，但風味獨特，仍擁有一批忠實擁躉。

五、挑選與保存技巧

挑選其實很簡單，我們首先要看果皮顏色是否鮮艷均勻；其次輕捏果實，應有彈性而不軟爛；最后聞氣味，新鮮荔枝有清香無酒味。

保存方法也有講究："妃子笑"最不耐放，買回后要盡快食用；"白糖罌"可冷藏保存2-3天；"黑葉"的保存期最長，可達5天左右。

無論哪個品種，都建議用濕毛巾包裹后放入保鮮袋冷藏，特別提醒：荔枝雖好，但不宜空腹大量食用，每天食用量控制在10-15顆為宜，吃多了容易上火。

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