山東位于黃河下游，氣候溫和，具有多樣性的地貌。

曾有詩句描繪，“東岳觀滄海，蓬萊看碧波。泉城趵突躍，水月太清和?！?/strong>

山東的美景，雄偉磅礴又波瀾壯闊。

山東的魯菜，更是中國四大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富的菜系，擁有豐富和均衡的食材選料品種。

它的每款美食在當地地區有著不同的情感與傳承，每樣美食也都著它的故事，讓品嘗到它的朋友們都有一段回味。

好客山東，接下來小編給大家介紹一下山東省內4種我認為的地道特色飯，快來看看有沒有你吃到過的？

濟寧甏肉（bèng ròu)干飯

它是一種盛放食物的器皿，一種深型砂罐。

甏肉干飯是山東濟寧地區特色的漢族小吃，號稱"中華第一甏"，元朝時代，當時的人們把用陶器燉出來的肉和米飯放在一起吃，覺得別有一番風味。

隨著時代的發展逐步有了甏肉干飯，現代人們為了符合大眾的口味，又增加了卷煎、海帶、雞蛋等一系列菜品。

濟寧地區的人們越來越喜愛這個飯，它的食材以豬肉為主，選料精，但在做法上有一定的講究。

制作完成的甏肉，看上去就是色澤紅潤，令人特別有食欲，第一次吃到的朋友們一定要將濃湯澆汁在米飯上面，和肉、菜一起入口，那味道簡直咸香可口，肉質更是肥而不膩，堪稱一絕。

甏肉干飯是否能打動到大家的味蕾呢？當然，如果想吃到正宗的甏肉干飯，那必須來山東濟寧轉一轉。

博山豆腐箱

豆腐箱是山東淄博地方特色菜，因為其風味獨特，漸漸成為當地人年夜飯上必不可少的硬菜。

它是由豆腐切成均勻長方塊油炸后切開一面挖出內里豆腐，將已經料理好的肉餡裝入其中，一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡，再上籠屜蒸一刻鐘取出，澆汁。

汁也是其中精華所在，是由木耳，黃瓜、西紅柿等燒制而成，根據個人口味，也可以加入蝦仁或者自己喜歡的菜品，豆腐箱其葷素巧妙搭配令人垂涎三尺。

夾起一塊，吃一口，嘴巴里更是有豆腐的鮮嫩，肉糜的咸香，蔬菜燒汁的美味在一起交雜著，回味無窮。美食的真趣并不一定是山珍海味，最平凡的食材依然能做出色香味俱全的佳肴。

賽螃蟹

賽螃蟹是一道傳統特色名菜，屬于魯菜。名字其中的螃蟹并不是指真螃蟹，菜品而是由魚肉為主，雞蛋為輔，可以選用黃花魚、鱸魚、鱈魚這一類刺少的魚，再配上調料汁炒制而成。

它是一道營養豐富，老少皆宜的菜品，是普通人家的家常菜。它的名字在著名演員黃磊老師的一檔節目中出現，曾一度名聲鵲起，但與此做法有所不同。

這道菜端上來，聞起來就已經鮮香無比，魚肉入口更是口感滑嫩，清淡爽口，配上調制好的姜醋汁一起再合適不過了。因為這道菜中魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃似蟹黃，看上去不是螃蟹卻勝似螃蟹，所以得名“賽螃蟹”。

賽螃蟹用料并不名貴，是普通食材，這在當地人民家中是隨時隨地可以做出來的，可以根據自己的口味做出調整，有喜歡的朋友們可以嘗試做一下。

墨魚餃子

山東墨魚餃子為膠東美食，俗話說得好，靠海吃海，海鮮就是靠海生存的人民生活中的一大主食，朋友們說起海鮮餃子應該都比較熟悉鲅魚餃子，但今天介紹的墨魚餃子一點也不比它差，而且從顏色上看它更具特色。

墨魚、魷魚、章魚，如果不常見不常吃的朋友們經常會混淆它們，而墨魚最大的特點就是“墨”字，它的身體里有黑黑的墨汁，人們常常會把它清洗掉再用作炒菜。

不過膠東民間卻有一種吃法是帶著墨汁去吃的，是原汁原味的吃法，雖然看上去會讓人有種難以下口的感覺，但吃過的人就會有種向往的感覺。

墨魚餃子就是保留了其中的墨汁加水用作和面，而墨魚肉、五花肉與韭菜一起料理攪拌混合成餃子餡料，咬一口下去，湯汁滿滿的從餡中溢出來。

其中墨魚肉的口感略帶嚼勁，口味簡直是皮薄餡多，鮮香多汁，不過這種吃法還是在山東膠東比較常見，像是在品嘗大海的鮮味，看到這里你有沒有流口水呢？

當然山東還有很多美味的特色飯，比如吊爐燒餅、棗莊辣子雞、沂蒙光棍雞等等。

以上就是小編今天介紹的四道飯，它們都是普通又平常的百姓人家里做的飯，不精美但是很淳樸，味道符合大眾的口味。

在此十分歡迎大家到山東品嘗美味，選出你認為最地道最喜愛的美食。