外賣小哥以后送餐路上，還得多留個心眼兒了！近日，湖北給穿梭在大街小巷的網約配送員們配發了新的“身份卡”——食品安全監督員。據湖北省市場監管局消息，湖北將選聘一批外賣小哥擔任食品安全監督員，按照安排，他們將對網絡餐飲、連鎖餐飲等餐飲服務單位食品安全問題進行監督。

讓外賣小哥做外賣食品安全的“吹哨人”，已成為越來越多地方的共識。此前，浙江杭州、遼寧沈陽、山東萊西等多地已聘請外賣小哥為食品安全監督員，隨手拍照上報監督系統。

數據顯示，我國餐飲外賣市場呈爆發式增長，2024年市場規模約1.5萬億元；外賣用戶規模5.92億人，占網民整體的53%。外賣等線上營銷模式已成為餐企重要的營利渠道，但“幽靈外賣”、外賣店環境“臟亂差”報道不時出現，成為食品安全一大隱患，問題值得重視。

如何對外賣食品安全開展監督？外賣小哥無疑是有效監督者。過去不乏典型案例證明這一點，譬如，上海一名外賣小哥舉報一家無堂食的外賣店環境臟亂差，檢察機關聞訊出手后，當地近百家餐飲商戶被整改。近年來，外賣小哥舉報餐館后廚衛生等問題后，餐館被查處的案例有很多。這讓包括湖北省市場監管局在內的多地監管部門看到，外賣小哥是食品安全監督的一塊重要拼圖。

如今大部分餐館都有外賣業務，而外賣小哥走街串巷跟餐館打交道，特別是取餐過程中會看到餐館后廚環境和廚師操作，衛生問題很容易暴露在他們面前。因此，選聘外賣小哥擔任食品安全監督員，不僅能倒逼餐館規范經營，也能彌補監管不足。雖然說有專門的職能部門負責食品安全監督，但由于餐館數量龐大且分散，加之部分外賣餐館無堂食，這些因素都使得食品安全監督局面比以往更復雜。有限的行政監督、輿論監督顯然不足以覆蓋所有外賣餐飲。在這樣的背景下，如果外賣小哥在取餐時當好兼職監督員，無疑對食品安全監督是一種很好的補充。

需要指出的是，選聘一批外賣小哥擔任食品安全監督員有其必要性，但定期組織工作交流和培訓，才能讓監督工作更專業。考慮到選聘的外賣小哥數量較少，監督效果自然也有限。所以，還應該鼓勵動員更多外賣小哥積極舉報外賣餐飲食品問題，讓外賣食品安全得到更多“吹哨人”的守護。

還要意識到，當越來越多地方公開選聘外賣小哥成為食品安全監督員，外賣餐飲門店會不會拿出對策。比如拒絕外賣小哥進入餐館內部取餐，或者將外賣小哥的視線與后廚進行阻隔，這樣一來他們就很難履行食品安全監督員的職責。而選聘的外賣小哥若被標記，恐怕監督效果也會打折扣。

所以，固然要選聘外賣小哥壯大食品安全監督隊伍，但還要提防某些外賣餐飲店耍花招。理想的做法是，既要嚴查無堂食外賣餐飲店，也要讓“互聯網+明廚亮灶”發揮應有作用；既要鼓勵外賣小哥、餐館內部人員做“吹哨人”，也需要市場監管部門多些突擊式暗訪，更要壓實外賣平臺責任。

去年9月，市場監管總局、財政部聯合印發的《關于對食品生產經營企業內部舉報人舉報實施獎勵的公告》明確，“內部舉報人”包括食品生產經營企業及網絡食品交易第三方平臺提供者的內部人員及相關知情人。這顯然鼓勵外賣小哥成為舉報人，與各地的探索不同，此舉用“真金白銀”鼓勵舉報，或許效果將更加顯著。而無論通過何種方式，都不難看出，外賣小哥的作用至關重要，期待大家積極參與，為維護食品安全盡一份力。 □馮海寧