哈嘍，各位愛美食的小伙伴們！今天呀，我要給大家?guī)硪豢罱?jīng)典又美味的小點心——肉松小貝！金黃松軟的蛋糕胚，像云朵一樣輕盈，中間夾著香甜的沙拉醬，外面再裹上一層厚厚的、咸香酥脆的肉松……每一口都是滿足！趕緊系上圍裙，跟我一起開始這段美味之旅吧！

食材清單：

雞蛋：4個

細砂糖：70克

純牛奶：50克

玉米油：40克

低筋面粉：60克

檸檬汁：幾滴

沙拉醬

肉松

制作步驟：

1.把4個雞蛋的蛋黃和蛋白小心翼翼地分離開，放入無水無油的盆中。在蛋黃中加入20克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪打均勻，直到糖融化，蛋黃顏色微微發(fā)白。

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2.分三次加入40克玉米油，每加一次都要充分攪打均勻，讓油和蛋黃糊完美乳化，呈現(xiàn)細膩的狀態(tài)。然后，加入50克純牛奶，同樣攪打均勻。最后，篩入60克低筋面粉，用刮刀采取翻拌，混合均勻，直到看不見干粉，面糊變得順滑有光澤。

3.打發(fā)蛋白，在蛋白中滴入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器高速打發(fā)蛋白，打至出現(xiàn)粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖。繼續(xù)打發(fā)，待氣泡變得細膩時，再加入三分之一的細砂糖。

4.當(dāng)?shù)鞍姿霈F(xiàn)清晰紋路時，加入最后三分之一的細砂糖。轉(zhuǎn)中低速繼續(xù)打發(fā)，直到提起打蛋頭，蛋白霜能拉出短小而堅挺的小彎鉤，就說明打發(fā)到位啦！

5.取三分之一打發(fā)好的蛋白霜，加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然后，將混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜盆中，繼續(xù)用翻拌的手法快速而輕柔地混合均勻，直到面糊顏色一致，細膩有光澤。

6.混合好的蛋糕糊從15厘米的高度倒入鋪有油紙烤盤中，震出面糊中的大氣泡。用刮板將面糊表面大致抹平。然后，輕輕震幾下烤盤，進一步消除氣泡。

7.送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160℃-170℃，烘烤約18-22分鐘。烤到表面金黃，立刻從烤箱中取出，在桌面上震幾下，散出熱氣。然后迅速倒扣在晾網(wǎng)上，趁熱撕去油紙。

8.蛋糕片完全冷卻。用圓形模具在蛋糕片上壓出一個個小圓餅。取兩片小圓餅，在一片的光滑面均勻涂抹上一層沙拉醬，然后將另一片小圓餅蓋在上面，輕輕按壓一下。

9.蛋糕側(cè)面均勻涂抹上一層沙拉醬，再準備一個裝有足量肉松的盤子。涂好沙拉醬的蛋糕小貝整個放入肉松中，讓它均勻地裹上一層厚厚的肉松。用手輕輕按壓，一個圓滾滾、毛茸茸的肉松小貝就誕生啦！

看著這些金黃誘人、裹滿肉松的小可愛們，是不是已經(jīng)迫不及待想要大快朵頤了？這款肉松小貝，自己在家做，用料放心，甜度也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，最重要的是，享受那份從面粉到美味甜點的創(chuàng)造過程，真的是一件非常治愈和有成就感的事情！

作者聲明：內(nèi)容由AI生成