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來了，坐會，喝杯茶。

潮汕餅食大多為圓形，或為透過粿模刻制出來的不規則形狀，潮州市饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶斗餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，俗稱“斗仔”，因餅好吃，故名“寶斗”。

作為饒平縣26個非物質文化遺產代表性項目之一的寶斗餅，既能給人們帶來舌尖上的享受，又蘊含豐富的歷史文化內涵的美食點心，它是怎么制作出來的呢？

寶斗餅用料精細、講究，以新鮮雞蛋、豬油和豆油混合精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。

過去制餅人先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然后把其依次放在一個平底鍋上煎，現在個別家庭作坊改用烤箱烤制，小編近日在黃岡鎮城東市場旁邊的一家作坊看到的就是烤箱。

找到這家作坊還費了好多周折，原先朋友提供的老字號叫“色香”，可是在原來的地址找不到，經打聽說是關閉或改地方了。

小編一行只好開車在老城區瞎逛，想碰碰運氣，走到城東市場前面剛好有一片比較開闊的地方可以停車，下車后眼尖的同行者立即嚷起來，寶斗餅在這里！

原來寶斗餅作坊就隱藏在市場南邊一條狹窄的小巷里，不認真看還真看不出。

女主人熱情地切開幾塊寶斗餅給我們試吃，大家一致叫好。

決定要購買之后女主人開始麻利地包裝起來。寶斗餅的包裝較為簡單，沿用的是最古老的方式——白紙包裝。

用白紙把六塊餅包成一扁平的長方體，然后在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。這6塊小餅價格是13元，沒有討價還價的余地。

寶斗餅的由來

據說舊時黃岡有一戶人家，丈夫輸得一貧如洗，人窮志短，因此而變得精神不振，垂頭喪氣，不是喝悶酒便是睡大覺。

妻子是個有心人，為了啟發丈夫振作精神，便用面粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶斗的餅食，送給丈夫吃。

并說：“這是我用面粉做的寶斗，既能看，也能食，你嘗嘗看味道如何？”

圖片來源網絡

丈夫吃后，連聲稱贊：“真好吃，真好吃。

妻子乘機勸說：“既然好吃，不如開間餅店專做寶斗餅出售，說不定能賺錢呢！以前你輸了錢，作個教訓，拿錢學乖。以后如果生意做得好，錢是可以賺回來的。”

丈夫聽后覺得有道理，便一心經營起制寶斗餅的生意來。

過了一段時間，竟然生意興隆，經過不斷改進，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。

據說寶斗餅沒有添加任何防腐劑，吃起來松軟、清甜，不粘牙、不油膩，非常可口，是潮汕人不錯的茶點搭配，保存期只有7-12天。

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