伊朗這個82%國土被荒漠和半荒漠覆蓋的中東國家，竟然是中東地區小麥產量最高的國家，還是世界上第七大水果生產國！

伊朗是如何在"上帝遺忘的土地"上創造農業奇跡的？它又如何在嚴峻的水資源短缺和氣候變化挑戰下維持糧食安全？

伊朗的自然條件

從高空俯瞰伊朗高原，是無邊無際的褐色荒漠中，兩片碧綠的區域如同上帝不小心灑落的顏料，格外醒目。這兩片綠洲，就是伊朗的農業命脈——北部的里海南岸平原和西南部的胡齊斯坦平原。

伊朗的地理環境堪稱"極端對立"。全國平均年降水量不足250毫米，有些地區甚至低至50毫米，而全球農業生產的理想降水量應在750-1500毫米之間。更令人頭疼的是，伊朗75%的降水發生在冬季，而農作物生長的春夏季卻極為干旱。

然而，大自然在關上一扇門的同時，也打開了一扇窗。伊朗周邊被三大山脈環抱：北部的厄爾布爾士山脈、西部的扎格羅斯山脈和東部的科佩特達格山脈。這些山脈不僅阻擋了沙漠熱風，還為伊朗提供了寶貴的高山融雪和地下水資源。

伊朗國土面積163.6萬平方公里，而實際耕地僅占全國土地面積的約11.5%，更讓人驚訝的是，其中真正高產的農業區只占國土面積的3%左右，卻貢獻了全國47%的糧食產量！

伊朗的"東北平原"

如果說伊朗有一個地區可以與中國東北平原相媲美，那一定是里海南岸平原。這里是怎樣的一片神奇土地？

從德黑蘭北上，穿越厄爾布爾士山脈時，眼前的景象會發生戲劇性變化：干燥的高原突然變成濕潤的平原，漫山遍野開始泛綠，空氣中彌漫著濕潤的氣息

這一切源于一個獨特的地理奇觀：厄爾布爾士山脈形成了一道長達1000多公里、平均海拔3000米的"水汽屏障"。從里海吹來的濕潤氣流被這道屏障攔截，在北坡形成了豐沛的降水。里海南岸的年均降水量高達1600毫米，是伊朗全國平均水平的6倍多！

正是這種特殊的小氣候，使里海南岸成為伊朗主要的水稻產區。這里的水稻產量占全國總產量的85%以上，品質也相當不錯。有個小趣事，我在當地吃過一種叫"Hashemi rice"的水稻，香氣撲鼻，與我們中國的珍珠米有幾分相似。

除了水稻，這里還是柑橘、獼猴桃和茶葉的主產區。Mazandaran省和Gilan省的茶園，在春季綠意盎然，景色不亞于中國的杭州龍井茶區。伊朗是世界第七大茶葉消費國，年人均消費量達1.5公斤，而里海南岸生產的茶葉供應了全國一半以上的需求。

但這片豐饒之地也面臨挑戰。由于氣候適宜，人口密度遠高于伊朗其他地區，導致土地過度開發。過度使用化肥導致里海水域污染加劇，漁業資源也在減少。自然的饋贈如果不善加珍惜，也會變成負擔。

兩河文明的現代延續

如果說里海南岸靠的是得天獨厚的降水條件，那么西南部的胡齊斯坦平原就是人類與自然抗爭的成果。

胡齊斯坦平原位于伊朗西南部，與伊拉克接壤，是古代美索不達米亞文明的一部分。這片平原由扎格羅斯山脈融雪形成的卡倫河、卡爾赫河等滋養，土壤肥沃，氣候炎熱。

這里的農業歷史可以追溯到7000年前。有考古證據表明，早期的埃蘭文明就在這里開發了復雜的灌溉系統。而今天，這一傳統仍在延續，只是方式更加現代化。

胡齊斯坦平原是伊朗小麥的"黃金產區"，每公頃產量高達5.1噸，比全國平均水平高出42%。這里還出產大量的甘蔗、大麥和玉米。2023年，僅胡齊斯坦一個省的糧食產量就達到430萬噸，占全國總產量的近五分之一。

然而，這片農業奇跡的背后是無數代人與自然抗爭的智慧結晶。胡齊斯坦地區年均降水量僅300毫米左右，且高度集中在冬季，如何在炎熱干燥的春夏季保證作物生長？答案是灌溉，但方式相當獨特。

在胡齊斯坦，你可以看到古老的坎兒井系統與現代滴灌技術并存的奇妙景象?？矁壕遣ㄋ谷税l明的地下水道系統，利用地勢落差將山區地下水引到平原地區。而現代滴灌技術則極大提高了水資源利用效率。農民通過手機應用控制灌溉系統，根據土壤濕度和天氣預報精準澆水，用水量比傳統灌溉減少了40%以上。

但胡齊斯坦也面臨嚴峻挑戰。聯合國糧農組織數據顯示，伊朗農業用水效率平均僅為35%，遠低于以色列的85%。過度灌溉導致部分區域出現嚴重鹽堿化，我親眼看到一些農田表面覆蓋著一層白色鹽霜，這是土壤退化的明顯標志。

伊朗農業的現代轉型

面對水資源短缺和土地退化的雙重挑戰，伊朗農業正在進行一場靜默的革命。

首先是育種技術的突破。德黑蘭大學農學院研發的抗旱小麥品種"Noshahr-03"已在胡齊斯坦大面積試種，這種小麥在比常規品種減少30%灌溉水量的情況下，產量僅下降5-8%，顯示出巨大潛力。

其次是灌溉技術的改革。伊朗政府啟動了"全國農業現代化灌溉計劃"，目標是在十年內將100萬公頃傳統灌溉農田改造為精準灌溉系統。到2023年底，已完成約40%的目標。

第三是"立體農業"模式的探索。高原地區則發展了光伏大棚，一面發電，一面種植對光照要求不高的菌菇類作物，一舉兩得。

伊朗農業的前景與啟示

伊朗農業的成就令人敬佩，但前路依然充滿挑戰。氣候變化正使伊朗的干旱情況加劇，地下水位以每年約1米的速度下降，烏爾米耶湖等內陸湖泊面積急劇萎縮。國際制裁則限制了農業技術的引進和農產品的出口。

盡管如此，伊朗人民展現出了驚人的韌性。他們不斷調整種植結構，減少水稻等高耗水作物的種植面積，增加藏紅花、開心果等高附加值、低耗水作物的比重。伊朗是世界上最大的藏紅花生產國，占全球產量的90%以上，這種"紅色黃金"每公斤售價可達1500美元以上，但用水量僅為水稻的十分之一。

伊朗的農業實踐給了我們什么啟示？

資源稟賦不足不是農業發展的絕對限制。伊朗證明了即使在極端惡劣的自然條件下，只要因地制宜，精心規劃，依然可以建立穩定的農業生產體系。

傳統智慧與現代技術的結合往往能產生奇妙效果。伊朗坎兒井系統結合現代滴灌技術的成功案例，是伊朗人民智慧的結晶。

當全球面臨2.4億公頃耕地退化和氣候變化的雙重挑戰時，伊朗兩大農業區的存續之道更具啟示意義。它們證明：在嚴苛環境中創造農業奇跡，需要的不僅是天賦資源，更是與時俱進的智慧和不屈不撓的精神。