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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶。

福建，80%的地形為山地，素有八山一水一分田的稱號。

西有武夷、北有仙霞、南有博平，巍峨的高山峽谷崢嶸崔嵬。每一座城市都有著上千米海拔的高山，鼓山、太姥山、冠豸山、清源山、戴云山……豐富的地形地貌，也讓福建的大山里，生長出無數(shù)令人垂涎的“山貨”。

炎炎夏日，躲進山里去避暑成了一個很不錯的選擇，不妨一邊避暑一邊尋好貨，過一個涼快又充實的假期。

01

福建是橄欖分布最多的省份，目前多在閩江流域福州一帶產(chǎn)出，以閩侯、閩清的比較著名。由于口味嫩脆，又甘甜回味，更兼具清熱解毒等多種功效，所以曾被列入皇室貢品的名單。

閩清，地處福建中東部，閩江中下游。歷史上，閩清檀香橄欖主產(chǎn)地在閩清閩江岸畔的北溪、安仁溪一帶，是閩清橄欖北植的臨界線。橄欖屬熱帶、亞熱帶水果，喜溫暖濕潤，忌嚴(yán)寒霜凍，但這種特殊的地理位置和微寒薄霜卻能讓青橄欖口感更佳。

圖源·盧友歡

在閩清白河江自然村，還有著一株樹齡超過三百一十多年的橄欖王，依然生機勃勃，每年還能生產(chǎn)四五百公斤的橄欖。

02

紅菇

紅菇是福建的特產(chǎn)，由于無法人工栽培，是稀有的山珍、天然營養(yǎng)佳品，有“菇中之王”的美稱。

它生長的地域也更為獨特，只生長在茂密椴樹下的沃土上。自古以來既無花又無種，一年一度在高溫高濕的氣候下生長。采菇者都會循著生長地，年復(fù)一年回老菇穴采菇。

在閩南地帶習(xí)慣把紅菇與豬肉、排骨、雞肉一起煲湯，湯呈紅色，味道鮮甜，具有補血、止瀉、解毒等功能，是婦女產(chǎn)后的一種天然滋補食品，更是產(chǎn)婦必備的月子食材之一。

03

八月瓜

八月瓜，又名八月炸、小八瓜、野香蕉，是一種富有營養(yǎng)而又美味的水果。成熟后的八月瓜有紫色和黃色，也具有清熱利濕、活血通脈等功效。

它一般生長在樹林的邊緣，雜木林或者灌木叢中，山坡的向陽面、道路的兩旁，甚至溪流邊也會發(fā)現(xiàn)，生長海拔高度一般在500—2500米左右的地區(qū)。

福建農(nóng)村人小時候，每年總是惦記著山上野果成熟的季節(jié)，每到季節(jié)，都會陸陸續(xù)續(xù)上山采摘。目前在永泰云山村、壽寧壩頭村等地還有種植基地，可采摘體驗。

04

刺萢

刺萢又叫刺莓，是一種有刺的灌木，大多長在山上，果子從青色漸漸變黃、變紅，味道酸甜。到了刺莓成熟的季節(jié)，田間地頭到處都是它的身影，吃刺莓，也成了不少人童年和爸媽去田間干活的一個驚喜。

和刺萢長得很像的還有紅萢、蛇萢，但蛇萢不可食用，刺萢也有不同的稱呼，如沙窩窩、托盤、木莓、馬林、插秧萢、地仙萢、紅莓、紅樹莓，為薔薇科懸鉤子屬。

紅萢

蛇萢

05

楊梅

福建楊梅，“江南名果”之一，素有“初凝一顆值千金”的美譽。亦稱珠紅、點睛，因“形如水楊子而味似梅”而得名。福建楊梅看閩南，閩南楊梅在漳州浮宮。

福建漳州的浮宮鎮(zhèn)素有水果、水產(chǎn)、水稻“三水之鄉(xiāng)”的美稱。適宜的溫濕度，丘陵山地豐富的紅壤黃壤土，充沛的雨量和幾乎全年的無霜期，為浮宮楊梅的生長打造了得天獨厚的自然環(huán)境。

06

錐栗

福建，錐栗最大的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，已有上千年歷史，歷史上有名的“貢閩榛”就產(chǎn)于福建。

福建高山錐栗外形似水滴，一苞一果，種植區(qū)都在海拔600—1000米的山地上。充足的日照、充沛的雨量、肥沃的土壤、晝夜溫差大，都非常適宜錐栗樹種的生長。比起普通板栗，錐栗更香、更甜、更糯、更有營養(yǎng)價值。

07

山竹筍

福建是竹業(yè)大省，有建甌、永安、順昌、武夷山、尤溪6個“中國竹子之鄉(xiāng)”，還有被評為“中國特色竹鄉(xiāng)”的建陽、光澤、漳平、福安，其中建甌還是全國最大的冬筍和筍干集散中心。

春天清脆的雷筍、甜筍喚醒味蕾，入夏爽口的綠竹筍擺上餐桌，冬季則是胖嘟嘟、嫩生生的冬筍，還有一年四季的筍干。豐饒的竹林，是一座座綠色的寶庫，給福建人民帶來了四季不間斷的舌尖美味。

08

拐棗

拐棗，學(xué)名枳椇。這種果比較有趣，它在各地的叫法不一，例如雞腳爪、雞距子、雞爪梨、萬字果、金鉤子、甜半夜等，可食用部分是果柄，果實反而不能食用。

它多生于海拔2100米以下的開曠地、山坡林緣或疏林中，庭院宅旁也常有栽培。

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黑老虎

福建是北回歸線附近一塊得天獨厚的“綠洲”，同時太陽輻射能充裕，全省70%的區(qū)域≥10℃的積溫在5000—7600℃之間，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17—21℃，是黑老虎種植最佳的偏酸性土壤和區(qū)域。

黑老虎多生于海拔1500—2000米的林中，多分布于林下、山溪兩側(cè)和濕潤的溝谷中，常纏繞于大樹上。其果樹是常綠攀援藤本，莖下部僵伏土中，上部纏繞，枝圓柱形，棕黑色，疏生白色點狀皮孔。

目前泉州、漳州、龍巖、南平、寧德等地都有種植，基本要一到二年才量產(chǎn)。

炎炎夏日，擺脫炙熱燒烤天，進山納涼是夏季最佳的避暑方法了，吹著清涼的山風(fēng)，溯溪而上，看山野百花，食美味山貨。但也要注意安全，一定要把你的行程安排得安全且豐富！

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