糧豐民安，健康所系。每一粒糧食，皆是百姓健康的基石密碼。5月29日，重慶市2025年糧食和物資儲備科技活動周暨“巴渝工匠杯”糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽啟幕。這場以“強(qiáng)化科技人才支撐，促進(jìn)糧儲事業(yè)發(fā)展”為主題的盛會，聚焦糧食行業(yè)科技創(chuàng)新，促進(jìn)科技創(chuàng)新與糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，并進(jìn)行了糧油健康知識科普，為廣大市民帶來了一場科技與健康并重的盛宴。

在科技儲糧展示區(qū)，一系列創(chuàng)新技術(shù)讓人眼前一亮。重慶儲備糧集團(tuán)帶來的“三小發(fā)明”和綠色儲糧技術(shù)，成為全場焦點(diǎn)。“內(nèi)墻貼膜提升倉房氣密性”技術(shù)，通過特殊材料的應(yīng)用，有效隔絕外界濕氣和害蟲，為糧食提供了一個干燥、安全的儲存環(huán)境；“環(huán)流熏蒸倉外補(bǔ)藥裝置”則實(shí)現(xiàn)了熏蒸藥劑的精準(zhǔn)投放，既提高了熏蒸效果，又減少了藥劑殘留，保障了糧食安全。此外，六面主動控溫儲糧技術(shù)和智慧靶向低溫技術(shù)，通過智能調(diào)控倉庫溫度，有效延緩了糧食陳化速度，減少了糧食損耗。

與此同時，“巴渝工匠杯”首屆糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽也如火如荼地進(jìn)行著。來自全市糧油企業(yè)、中央在渝糧食企業(yè)的108名選手將圍繞（糧油）倉儲管理員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（糧油質(zhì)量檢驗(yàn)）、制米工三個競賽工種進(jìn)行角逐。通過競賽，激勵全系統(tǒng)廣大職工弘揚(yáng)工匠精神，學(xué)習(xí)技術(shù)、苦練技能，守護(hù)好“天下糧倉”。

現(xiàn)場還進(jìn)行了健康消費(fèi)的科普知識宣傳，專家揭示了隱形油脂的“真面目”——它們藏身于日常飲食的每一個角落，從香噴噴的烤肉到看似健康的堅(jiān)果零食，稍不留神就可能讓油脂攝入超標(biāo)。

“要減少隱形油脂，關(guān)鍵在于智慧選擇食材和烹飪方式。”專家介紹，很多人日常飲食中常忽略“隱形脂肪”，像畜禽肉、魚蝦、蛋奶等動物性食物，需控制其攝入量并優(yōu)化葷素比例。烹飪方式上，優(yōu)先選擇蒸、煮、燉等低油方式，既能保留食物風(fēng)味又能減少油脂。同時，要避免食用高脂零食，如堅(jiān)果、粗糧餅干，以及含油主食，如油條、蛋炒飯。此外，茄子、杏鮑菇等易吸油蔬菜，烹飪時要注意方式，比如茄子可先蒸熟再調(diào)味，以減少吸油量。

其次優(yōu)化顯性油脂使用。處理食材時，要剔除肉類肥膘、湯面浮油等肉眼可見的脂肪。烹飪過程中，可采用烤箱烘焙替代傳統(tǒng)煎炸；選擇吸油率低的蔬菜加工方式，如涼拌、清炒，以此更好地控制油脂攝入。

上游新聞記者 陳瑜