#夏季百家接力賽#

最近廣州這天氣，真是又熱又悶。白天一開(kāi)門(mén)就像進(jìn)了蒸籠，晚上風(fēng)扇吹著也還是黏糊糊的，整個(gè)人像被裹了層濕毛巾，怎么動(dòng)都不痛快。最難受的是那種內(nèi)里的濕冷感，說(shuō)不上哪里疼，但就是覺(jué)得人軟綿綿、提不起勁，尤其是下雨天，肩膀像被壓著塊濕棉被，沉甸甸的，晚上翻來(lái)覆去也睡不踏實(shí)。

我以前夏天最?lèi)?ài)冰西瓜、凍飲料，那種“冰到頭皮發(fā)麻”的感覺(jué)才叫爽。但今年明顯不一樣，才六月初，晚上手腳摸著居然還有點(diǎn)涼，白天也總是懶洋洋的。熱是熱，但身體卻發(fā)不出勁，怎么都不對(duì)勁。

那天碰巧和樓下賣(mài)涼茶的阿婆聊了一會(huì)天，她看了我一眼，只淡淡地說(shuō)了句：“熱天更要顧住點(diǎn)里面啊。”當(dāng)時(shí)聽(tīng)著只是隨口一說(shuō)，但回去想了一路，總覺(jué)得這話(huà)有點(diǎn)道理。外頭是熱，但身體不等于就暖了，尤其像我這種體質(zhì)偏濕冷的，夏天反而更容易被“濕”困住。

于是我突然想起老家外婆以前說(shuō)過(guò)，荔枝蒸著吃能“排寒除濕”，比生吃更養(yǎng)人。小時(shí)候覺(jué)得麻煩沒(méi)當(dāng)回事，現(xiàn)在身體稍微有點(diǎn)反應(yīng)，就趕緊翻箱倒柜找食譜，試著做了一回。

蒸荔枝的做法真的簡(jiǎn)單得出乎意料：

1. 先挑7顆新鮮飽滿(mǎn)的荔枝，洗凈后剝殼，小心把果核去掉，留下完整果肉。

2. 準(zhǔn)備兩顆烏梅干，和荔枝肉一起放進(jìn)一個(gè)小瓷碗里。

3. 鍋里加水燒開(kāi)，把碗放進(jìn)去，蓋上蓋子，中火蒸個(gè)20分鐘左右。

4. 等稍微放涼一點(diǎn)就可以吃了，碗里的湯水也千萬(wàn)別倒掉，那可是精華。

蒸好的荔枝，顏色變深了些，果肉也變軟，吃起來(lái)不那么甜膩了，反而帶點(diǎn)烏梅的酸香。第一口湯水喝進(jìn)去，是那種清清爽爽的酸甜，溫?zé)岬母杏X(jué)順著喉嚨一直滑到胃里，像有人從身體里捧出一團(tuán)暖意。

我這幾天晚飯后都會(huì)蒸一碗，有時(shí)候加一小片姜調(diào)味，效果更好。吃完那種感覺(jué)，不夸張地說(shuō)，真的是從內(nèi)而外地輕松。手腳沒(méi)那么冰了，肩膀也不像之前那樣沉。晚上睡覺(jué)能明顯感覺(jué)肚子是熱的，整個(gè)人安穩(wěn)了不少。

特別有一次碰上連著兩天下雨，之前那種一濕天就犯的困頓沉重感沒(méi)怎么出現(xiàn)，反而整天精氣神都挺好。我還特地試了下，不喝也不吃其他溫補(bǔ)的東西，單靠蒸荔枝，就能扛過(guò)這種濕黏的雨季。

阿婆那句“熱天顧住點(diǎn)里面”，現(xiàn)在真是聽(tīng)懂了。很多人以為只有冬天才需要驅(qū)寒，其實(shí)夏天的“寒”是藏在濕氣里的，尤其濕熱地區(qū)，整天吹空調(diào)、吃冰東西，寒濕就一點(diǎn)點(diǎn)地堆在身體里，不出聲，一累一涼就出來(lái)折騰你。

所以說(shuō)，荔枝這種“熱性水果”，生吃確實(shí)容易上火，但蒸著吃，不僅把火氣收了，還能用它本身的溫性幫身體把濕寒“推”出去。加上烏梅的酸味收斂，調(diào)中氣、開(kāi)胃口，是老方法里最聰明的搭配之一。

看似一碗熱乎乎的小點(diǎn)心，其實(shí)才是養(yǎng)人的正經(jīng)方式。現(xiàn)在每天最期待的就是傍晚那一碗蒸荔枝，一口下肚，身上像有人點(diǎn)了一盞小燈，暖暖的、亮亮的，特別安心。

以后每年夏天，我都打算繼續(xù)這么吃了。比起靠藥靠補(bǔ)品，不如試試這些老祖宗留下的食物智慧。身體舒服了，才知道什么是真正的“養(yǎng)”。