廣東人的生活畫卷里,最濃墨重彩的一筆,非“吃”莫屬。對他們而言,一日之計不止在于晨,更在于早晨的那一餐。踏進喧囂的茶樓,燒賣晶瑩、蝦餃玲瓏、鳳爪軟糯、叉燒酥香……琳瑯滿目的點心像等待檢閱的士兵,整整齊齊碼在小蒸籠里。無論西裝革履還是拖鞋便裝,圍桌而坐,一盅兩件,泡開一壺鐵觀音或普洱,慢悠悠地聊著家長里短、生意經綸,這才是開啟新一天最熨帖的方式。
這份對“食不厭精”的執著,也淋漓盡致地體現在那鍋灶火上的老火靚湯里。廣東人篤信湯水滋養,寧可食無菜,不可食無湯。一年四季,順應時節變換湯料:春去濕,夏清熱,秋潤燥,冬滋補。湯鍋里翻滾的不僅是龍骨、雞爪或鯽魚,更是耐心投入的陳皮、玉竹、薏米、沙參等藥材。廚房里彌漫的濃郁湯香,是家的氣息,亦是健康的期盼。若有小孩子上火喉嚨痛,長輩一句“熱氣啊”,一碗甘苦交織的涼茶便是最好的解藥。
生活中的廣東人,骨子里浸潤著一股務實精神。自古通商貿易繁盛之地,養成了他們精打細算、重視實效的性格。錢要花在刀刃上,生活講究實用性和舒適度,不太追求表面浮華。待人接物,低調而直接,重承諾,講情義,頗有古道熱腸之風。這種務實也體現在他們對自然的態度上,遇到臺風暴雨,有條不紊地囤糧儲水、加固門窗,安之若素,那份應對變數的從容,早已融入日常生活血脈里。
一天的忙碌之后,或是周末午后,三五親友相聚,“呷杯茶”的功夫茶時光便開始了。紫砂小壺滾燙,茶杯如蛋殼般小巧,滾水沖入茶葉,茶香瞬間升騰。主人家洗杯、燙盞、注水、分茶,動作行云流水。茶湯色澤紅亮,滋味醇厚,哪怕只淺抿一小口,甘香便已縈繞舌尖。大家圍坐茶盤邊,邊泡邊飲,話題天南地北。茶香氤氳中,情誼漸濃,時光在杯盞交錯的細微聲響里被拉長、變得醇厚。
廣東人的生活,就在這早市的喧囂、湯鍋的翻騰、臺風的應對、茶香的回甘里鋪陳開來,日復一日,看似平常,卻透著一方水土長久滋養出的豁達智慧與融融暖意。
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