“麥收不收，就看端午節”，這句流傳千年的農諺，在今年端午節（2025年5月31日）再次成為黃淮海平原麥區農民關注的焦點。隨著全球氣候變化加劇和極端天氣頻發，今年的夏收小麥生產形勢牽動著無數人的心。結合近期各地農業部門通報和媒體報道，2025年我國夏收小麥總體呈現“面積穩中有增、單產分化明顯、總產持平略增”的特點，但區域性氣象災害和病蟲害的影響不容忽視。

**一、農諺的科學性與今年氣候特點**

“端午看麥收”的核心在于此時正值北方冬小麥乳熟至蠟熟的關鍵期。據河南省農業氣象中心數據顯示，2025年5月以來，黃淮海主產區平均氣溫較常年偏高1.2℃，日照時數增加15%，為籽粒灌漿提供了有利條件。但同期出現的三次區域性干熱風過程（5月12-14日、5月20-22日、5月26-28日），導致豫南、皖北部分地塊出現“逼熟”現象，千粒重預計下降3%-5%。山東省農業農村廳的田間調查顯示，魯西南地區通過推廣“一噴三防”技術，有效緩解了干熱風危害，受災程度輕于預期。

**二、主產區生產形勢全景掃描**

1. **河南：科技減災保穩產**

作為全國最大小麥產區，河南今年播種面積繼續穩定在8500萬畝以上。在信陽、南陽等地，因4月連續陰雨導致赤霉病發生面積較去年增加200萬畝，但通過無人機統防統治，病穗率控制在3%以下。周口、商丘等高產示范區得益于耐熱新品種“鄭麥1860”的推廣，預計單產仍可達550公斤/畝。河南省農機局表示，6月2日起將投入20萬臺聯合收割機開展跨區作業。

2. **山東：節水品種顯優勢**

面對春季降水偏少的情況，山東重點推廣的“濟麥44”等抗旱品種表現突出。德州陵城區種糧大戶王成柱的500畝示范田，采用微噴灌技術配合智能墑情監測，畝產預計突破600公斤。但膠東半島部分區域因5月下旬遭遇冰雹，約30萬畝小麥倒伏，農業保險公司已啟動快速理賠程序。

3. **河北：結構調整見成效**

河北省通過壓減地下水超采區種植面積，優質強筋小麥占比提升至38%。在衡水深州市，與中糧集團簽訂訂單的“師欒02-1”品種，蛋白含量穩定在15%以上，田間收購價較普通麥每噸高200元。值得注意的是，張家口壩下地區因生育期降水不足，部分旱地麥田減產已成定局。

**三、市場與政策雙重護航**

國家糧食和物資儲備局最新監測顯示，新麥開秤價預計在2.55-2.65元/公斤區間，高于最低收購價水平。中儲糧已準備2200萬噸倉容，將根據市場情況適時啟動托市收購。農業農村部推出的“三夏”生產熱線（12316）日均受理機手咨詢超5000人次，協調解決用油保障、跨區通行等問題。中國氣象局聯合農業農村部建立的“小麥收獲期精準預報系統”，可將農機調度精度提升至縣域范圍，預計全國機收損失率控制在1.2%以內。

**四、隱憂與挑戰并存**

盡管總體形勢向好，仍需警惕三大風險：一是江淮地區近期出現的持續陰雨可能導致穗發芽；二是國際小麥價格波動（CBOT期貨近期下跌7%）可能影響農民售糧預期；三是秸稈禁燒與綜合利用的平衡難題。安徽省已試點推廣“收割-打捆-離田”一體化作業模式，每噸秸稈可為農民增收150元。

**五、端午餐桌上的新變化**

隨著新麥即將上市，面食加工企業提前布局。五得利集團新投產的智能化配粉生產線，可將不同品質小麥精準調配，滿足烘焙專用粉需求。在消費端，全麥粽子、藜麥粽等健康新品占據商超貨架C位，反映出糧食消費升級趨勢。中國農業科學院作科所研究員趙廣才指出：“今年小麥品質結構更趨合理，強筋、中筋、弱筋品種比例調整為2:5:3，有利于緩解加工企業‘優質麥難求’的局面。”

從田間到餐桌，這個端午節見證的不僅是傳統農諺的當代驗證，更是中國糧食生產應對氣候變化的韌性。隨著6月中旬全國麥收基本結束，預計2025年夏糧總產將保持在1.35億噸以上，為端牢“中國飯碗”再添底氣。正如河北農民李建國在麥田邊掛起的艾草旁所言：“老祖宗的話要聽，科技種田的法更要跟，豐收的鑰匙永遠攥在自己手里。”