室溫下解凍肉、炸過食物的油反復使用……生活中，不少習以為常的行為，可能會埋下諸多健康隱患！這些威脅我們健康的習慣，看看你都有幾個？

肉放在室溫下解凍

解凍肉類時，很多人都會從冰箱取出來直接放在室溫下或者直接扔水里解凍，然而，這兩種方式都不建議使用。

室溫一般是指20~25℃，室溫解凍比較大塊的肉類，至少需要2小時，有的甚至得5個小時，這期間微生物會迅速滋生。

另外，室溫下解凍的肉類汁液流失較多，口感、色澤較差；而靜水解凍水溫一般25℃左右，且導熱能力大于空氣，解凍速度更快，汁液流失更嚴重，口感比室溫解凍還差。

解決方法：提前一天將凍肉從冰箱冷凍室轉移到冷藏室緩慢解凍。如果忘記了，可以用微波爐解凍（解凍模式），不過食物的體積不能太大，最好小而扁平，這樣能受熱均勻，微波爐解凍后要立即烹飪。

用煎炸過食物的油炒菜

解決方法：偶爾一次的話，剩下的油可以合理利用。先冷卻靜置，過濾殘渣后密封冷藏保存起來，做涼拌菜、調餃子餡、蔬菜焯水時可以使用。

炒菜后立馬關掉吸油煙機

烹飪時，加熱食用油產生的烹調油煙，至少含有300種物質，包括具有強致癌性的多環芳烴類和具有誘變性的雜環胺類等。如果長期處于這樣的環境中，會增加患呼吸系統疾病、心血管疾病、子宮頸癌、生殖障礙、睡眠障礙、抑郁癥、胎兒發育不良等風險。

一項關于廚房吸油煙機不同運行模式下PM2.5動態分布影響分析的文獻指出：烹飪時產生的PM2.5會迅速充滿房間，所以我們要在烹飪之前20秒就打開油煙機，防止油煙擴散；在烹飪過程中，要一直保持吸油煙機開啟狀態，并在烹飪結束后讓油煙機繼續工作3分鐘，降低PM2.5濃度。

解決方法：開始烹飪前就把吸油煙機打開，等待半分鐘左右開始倒油炒菜；烹調結束后3分鐘再關閉吸油煙機。另外，最好選擇風量能達到20立方米/每分鐘的吸油煙機。

喜歡熱飲燙食

解決方法：不要吃燙食、喝燙飲，可以用手背試一下溫度，感覺溫溫的不燙手即可。

發霉水果切掉壞的部分繼續吃

只要食物發霉了，無論肉眼可見發霉的面積多大，其他看似沒壞的部分很可能也已經被污染了。

你吃下去的不僅是果肉果汁，還可能有大腸桿菌、展青霉素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它們對健康危害很大。細菌可導致嘔吐、腹瀉等癥狀，霉菌可導致神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。

解決方法：一旦發現有霉變部位，整個丟棄，不要吃！

把冰箱當成“保險箱”

解決方法：合理利用冰箱，生熟分開存放；不要塞太滿；定期檢查冰箱；定期清洗冰箱。

菜板生熟不分

很多家庭都是1把菜刀、1個砧板，切完生肉又去切蔬果/熟食，這樣生熟不分，很容易導致交叉污染。生鮮食物上的殘渣及細菌很容易污染到其他食物，進而引發食物中毒。

2023年3月發表在《環境與健康雜志》上的一篇關于家庭廚房環境細菌和真菌群落及多樣性調查采集了6個家庭廚房的水槽、臺面、墻面、砧板、刀具、柜門、碗柜把手和抹布8個位點的樣本進行檢測分析。

結果發現，砧板的微生物污染水平最高，檢測出了蠟樣芽孢桿菌、溶血性葡萄球菌、黑曲霉等多種致病菌。

解決方法：切生肉不要和切蔬果、熟食用同一個砧板，避免交叉污染。砧板使用后徹底清洗，懸掛晾干，避免細菌滋生和發霉。切食材的刀具最好也有區分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。

筷子常年不換新

解決方法：每次餐后認真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保證干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分鐘（易變形）或每隔6個月換一次。

或許有些人會覺得

這些習慣危害不大

但一個個不健康的習慣堆疊在一起

久而久之就會給健康帶來隱患

真的建議大家

盡早改變這些“危險習慣”