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撰文 | 宋文法

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康，某些特定的食物對延長壽命起著重要作用。根據全球疾病負擔研究，全球范圍內，每年有1100萬人死因可歸于不良飲食。

黃酮類化合物，是一類天然化合物，主要存在于植物性食品中，包括茶、蘋果、漿果、葡萄、柑橘類水果、巧克力等，具有一系列健康益處，如抗氧化、抗炎和抗癌特性，還與更好的心臟代謝健康、有助于改善認知功能等相關。

既往的研究表明，攝入較多某些黃酮類化合物與降低死亡風險和慢性疾病風險相關，然而，尚不清楚黃酮類化合物攝入多樣性對健康的影響。

2025年6月3日，英國女王大學的研究人員在"Nature Food"期刊上發表了一篇題為" High diversity of dietary flavonoid intake is associated with a lower risk of all-cause mortality and major chronic diseases "的研究論文。

研究顯示，食用富含黃酮類化合物的多種食物，有助于延長壽命，與全因死亡風險和多種慢性疾病風險降低6-20%相關，包括心血管疾病、2型糖尿病、癌癥、呼吸系統疾病和神經退行性疾病。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數據庫中12.5萬名參與者，年齡在40-69歲之間，女性占56%，通過飲食信息獲取了黃酮類的攝入量和多樣性，分析了飲食中黃酮類的攝入量和多樣性與全因死亡率和主要慢性疾病風險之間的關系。

文中，主要慢性病包括：心血管疾病、2型糖尿病、癌癥、呼吸系統疾病和神經退行性疾病，評估了首次發生的發病率。

結果發現，較高的黃酮類攝入量和多樣性，與降低全因死亡率和主要慢性疾病的發病率相關。

具體來說：

對于黃酮類攝入多樣性，在攝入量不變的情況下，與多樣性最低的人相比，多樣性最高的人，全因死亡率降低14%，心血管疾病風險降低10%，2型糖尿病風險降低20%，癌癥風險降低8%，呼吸系統疾病風險降低8%。

對于黃酮類攝入量，在多樣性不變的情況下，與攝入量最低的人相比，攝入量較高的人，全因死亡率、心血管疾病、2型糖尿病和呼吸系統疾病風險分別降低了16%、9%、12%和13%。

黃酮類攝入量和多樣性與全因死亡和慢性病關聯（圖：論文截圖）

此外，黃酮類攝入量和多樣性都是死亡率和多種慢性疾病的獨立預測因子，這表明，與單獨增加攝入量或多樣性相比，二者都增加更有利于長期健康。

研究人員指出，每天攝入500毫克黃酮類，可使全因死亡風險降低16%，慢性病風險降低約10%，這大約相當于2杯茶中攝入量，但是，吃多種富含類黃酮的食物，能帶來更大的益處。

綜上，結果表明，飲食簡單的改變，例如每天攝入多種富含黃酮類的食物，包括茶、蘋果、漿果、巧克力等，有助于延長壽命，降低全因死亡風險和多種慢性疾病風險。

值得一提的是，此前，該研究團隊還發現，除了延長壽命，黃酮類化合物還有助于降低脂肪肝、癡呆風險。

2025年2月，英國女王大學的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表的一項研究顯示，攝入更多富含黃酮類的食物，有助于健康長壽，黃酮類攝入量較高與虛弱、身體功能障礙、心理健康不佳風險降低有關，尤其是茶、蘋果、藍莓和橙子等。

圖：論文截圖

2024年9月，英國女王大學的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表的另一項研究顯示，攝入更多富含黃酮類的食物，有助于降低非酒精性脂肪肝風險、肝臟脂肪、肝臟炎癥性病變風險。

具體而言，攝入量最高的人，患非酒精性脂肪肝的風險降低19%，肝臟脂肪含量低5.28%，肝臟炎癥性病變風險降低1.73%。

圖：論文截圖

2024年9月，英國女王大學的研究人員在"JAMA Network Open"期刊上發表了一篇題為" Flavonoid-Rich Foods，Dementia Risk，and Interactions With Genetic Risk，Hypertension，and Depression "的研究論文。

研究顯示，食用更多富含黃酮類的食物，與患癡呆癥的風險降低28%相關，在高遺傳風險、高血壓、有抑郁癥狀人群中尤其明顯。

圖：論文截圖

參考文獻：

https://doi.org/10.1038/s43016-025-01176-1

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.02.010

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.09.022

https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2823676

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