最近，國內“零食第一股”來伊份陷入輿論漩渦。

5月10日，消費者發(fā)布視頻稱，在蜜棗粽中發(fā)現了疑似血跡的異物。

隨后，來伊份發(fā)表聲明，稱公司第一時間啟動調查程序，確保消費者的權益。

盡管如此，負面影響還是不容小覷。

這個宣稱“全球好品質，健康好生活”的休閑零食第一股，打臉可不止一次。

2012年，來伊份門店數量超過2500家，在休閑食品連鎖領域占盡風頭。

公司決定乘勝追擊，率先開啟IPO（首次公開募股）的進程。

而這時，央視的一篇《美味蜜餞這樣生產》報道，讓眾人的目光鎖定在了來伊份身上。

毒蜜餞風波讓上市進程推遲，公司業(yè)績受到了很大的影響。

之后幾年，來伊份更是被爆出牛軋?zhí)谴竽c桿菌超標、手撕肉條菌落總數超標、脆薯薯大腸菌群超標等一系列問題。

2013年至2016年，公司召回了大量不合格商品，總計重量達70250公斤，涉及肉制品、水產品、糕點等類別。

2018年，多名消費者上網反映來伊份產品發(fā)現疑似訂書針、老鼠屎、頭發(fā)等問題。

今年3月份，又有消費者稱購買的面包雖然在保質期內，卻明顯變質。

投訴平臺也顯示，來伊份相關投訴超過1000條，涉及食品變質、發(fā)現異物等問題。

據了解，來伊份出現問題的食品均來自代加工。

此次的粽子事件，是由五芳齋代為加工的。

企業(yè)一度追求發(fā)展速度，采用代加工模式，并不少見。

可代工品控難以保障，食品安全問題頻發(fā)。

1997年，在上海靠賣冰激凌起家的郁瑞芬、施永雷夫婦，積累了第一桶金。

他們倆租了半間店鋪，憑著學到的炒貨本領，生意漸漸紅火起來。

1999年，夫妻倆擴大經營，小店鋪變成炒貨專營店。

采用委托供應商代工，銷售自主品牌的經營模式，開業(yè)當天，1500斤秘制核桃迅速售空。

夫妻倆靈機一動，雇傭幾個人在全國各地搜尋特色零食集中起來，最重要的貨源問題完美解決。

上海人買東西的喜歡說“來一份”，給了他們命名的靈感。

于是，“來伊份”品牌誕生。

那時候的零食大品牌，旺旺、恰恰等都是進入大超市、大賣場。

這種零食全部集中在一家店的經營模式，頓時吸引了消費者的注意。

于是，來伊份委托第三方工廠生產，擴充產品線，一時間發(fā)展迅速。

2003年非典，大量店鋪關門，夫妻倆仔細核算能承受的虧損范圍，選擇大膽抄底，迅速把店擴張至88家。

為了保證質量，公司成立品控團隊，嚴格控制供應商的產品質量。

同時，堅持無條件退貨，獲得消費者信任。

2009年金融危機，他們繼續(xù)采用拓店策略，將門店擴張至1283家。

同時上線一套系統(tǒng)，對所有貨物統(tǒng)一采購、配送、管理，成為影響力最大的休閑零食品牌。

2016年10月，來伊份在上交所上市，坐上國內零食第一股的寶座。

2017年，來伊份推出“萬家燈火”計劃，加快下沉市場，建立起以線上為營收主體，覆蓋線上線下的全渠道營銷網絡，聲稱5年內將門店總數突破10000家。

然而，計劃終歸只是計劃，來伊份并沒有快速建立加盟體系，向更大范圍拓展，影響力依舊局限在華東地區(qū)。

2019年疫情到來，來伊份線下門店深受影響，加之線上啟動較晚，布局不足，可以說損失慘重。

當時，三只松鼠、良品鋪子線上業(yè)務占比分別為96%和33%，而來伊份僅占7.42%。

在量販零食和電商的雙重沖擊下，來伊份一直以來的高端定位也逐漸失去優(yōu)勢。

他們曾多次在公開場合提出“不打價格戰(zhàn)”，堅持質量為核心。

但低價零食興起并蓬勃發(fā)展，削弱了來伊份的市場競爭力。

2023年底，“萬家燈火”計劃遠遠未達成。

至2024年底，營業(yè)收入33.7億元，同比下降15.25%。

來伊份的轉型，迫在眉睫。

其實來伊份也嘗試自救，推出新產品，希望打破固有產品模式。

進軍醬香白酒行業(yè)，推出氣泡水產品，還先后嘗試過糧油、水果生鮮等品類，但均以失敗告終。

效仿山姆開設全國首家倉儲會員店，迎合消費者高性價比線下場景體驗的要求。

短期內吸引了消費者，但是品類單一，選址偏僻，在供應鏈和商品管理上的表現也明顯不足。

自有商品稀缺，大多數商品線上就很容易買到，很難吸引消費者的眼球。

中國食品分析師朱丹蓬評價：“只得其形，不得其神的模仿，難以持續(xù)。”

目前市場競爭趨于白熱化，零食品類繁多，贏得市場已經不像起步階段那么容易。

零食很忙、趙一鳴合并后，門店破萬，更是擠壓了來伊份的生存空間。

三只松鼠有自建華東零食產業(yè)園，通過全品類布局和供應鏈整合，數字化管理優(yōu)化代工品控，多元化擴張。

零食量販品牌的低價、高周轉模式，依靠加盟能快速擴大。

來伊份的高價定位，成本結構和品控體系的管理不足，又錯過了快速擴展的好時期，很快從“零食第一股”滑落至行業(yè)尾端。

“帶血創(chuàng)可貼”事件后，盡管來伊份聲明寫得漂亮，卻難掩大眾失望。

消費者要的不是你處理事情多么完美，而是“下次還敢吃”的決心。

要知道，口碑一旦出現下滑，重塑非一日之功。

希望來伊份下定決心優(yōu)化全鏈條管理，順應市場，優(yōu)化細節(jié)。

用更嚴格的標準、更透明的流程，重新贏得消費者的信賴，樹立品牌形象和行業(yè)標桿。

參考文章：

深藍財經：休閑零食第一股，端午節(jié)前撞槍口上了

財經早餐：股價“上躥下跳”的來伊份，下一步怎么走？

新浪財經：來伊份，自救之路越走越窄

南方都市報：毛利率是頭部企業(yè)4倍，“零食第一股”來伊份去年卻由盈轉虧

作者：沐然

編輯：歌