終于有人憑一己之力，干翻了食品擺攤行業。

5月20日當天，安徽蒙城街邊網紅攤售賣的提拉米蘇讓上百位顧客“遭了殃”，大家食用后上吐下瀉、發燒惡心，有人甚至輸液長達5天。

一個甜品怎么會引發如此嚴重的食品安全事故，甚至有網友懟道：“周星馳的電影里，戚家十三口也沒吃過這么毒的東西啊！”

如今地攤經濟爆火，到處都在遍地開花，似乎風口來了豬都能飛上天。然而，大家想發財的背后，是喪失了對食品安全的敬畏之心。

這些頻發的事件背后，也暴露出這些流動攤點監管難，一旦出事，消費者不僅健康受損、維權更難的問題。

看到這些亂象，終于理解城管驅趕小攤小販并不是無情，實際上是為了保護大多數人的合法利益。

如果這種沒有約束的“煙火氣”再任其野蠻發展下去，最后只會使越來越多的消費者受到傷害。

不知從何時起，消費者對地攤上那些花里胡哨、價格昂貴，并且衛生堪憂的網紅食品趨之若鶩。

他們寧愿花大量的時間排長隊，甚至專門開車來購買，也不愿去有衛生保障的店鋪消費。

5月20日，一起由提拉米蘇引起的上百人中毒事件，為所有人敲響了警鐘。

提拉米蘇這款甜品，實際是用生雞蛋加上咖啡粉和其他材料制成，并不是高溫烘焙的食品。

而生雞蛋要求是無菌蛋6元1枚，如果用普通雞蛋1元1枚，很容易造成沙門氏菌的感染。

據推測這位攤主為了節省成本，可能用了普通雞蛋。

再加上當日氣溫高達30多度，甜品沒有放在冷柜里售賣，極有可能已經變質。

更令人震驚的是，蛋糕表面竟放了一朵夾竹桃花。這種花全身都有較強的毒性，只可觀賞，絕不能食用。

而這位網紅攤主卻將其放在蛋糕表面用來裝飾，真是無知者無畏。

畢竟好看、治愈的提拉米蘇才能激發顧客的購買欲，在金錢面前，顧客的健康，就沒有那么重要了。

提拉米蘇售價一盒是26-30元，比正規甜品店還貴，僅5月20日當天就賣出了200多份，收入最少6000元，而成本一般在8-10元，利潤高達4000元左右，如此暴利，著實讓人眼紅。

更離譜的是，攤主居然還“收徒”，學費高達2900元，真是拿起鐮刀一路狂割。

其實，從2024年開始，出現了很多食品網紅地攤網紅，通過他們忙于賣貨，不停收錢的樣子，讓消費者感到自己也可以掙大錢，而這些攤主通過表演收割了一大批的“韭菜”。

其中，最為夸張的就是大鍋燉鹵菜。

攤主面前總是放著一口大鍋，鍋里豬蹄子、豬耳朵、豬大腸等鹵肉，還有土豆、豇豆等鹵菜，堆得像小山一樣。

而攤位前面總有一群人在排隊，每個人都買了至少幾十元的鹵貨，生意肉眼可見得紅火，這些攤主號稱自己日收入上萬。

而且，還可以教人做大鍋鹵肉，學費是2980元。

然而，很多買了鹵肉和鹵菜的顧客評價：鹵肉不軟爛、腥味比較重、食材不新鮮，一點也不好吃。

而那些交了學費學了大鍋鹵肉的人，自己擺攤的時候更是沒有顧客，天天都在賠錢。

其實，這都是套路，排隊的那些人并不是真正的顧客，都是攤主花錢雇的托兒。

這些攤主為了牟利，完全不顧消費者的健康，還想盡辦法收割大家的錢包。那么，究竟是什么原因讓他們能夠輕易俘獲消費者的心？

實際上造成網紅食品地攤亂象的根本原因，就是消費者對這些網紅攤主盲目信任。

而消費者之所以會掉入這種陷阱，主要是因為這些攤主很善于營銷人設的打造，使人設營銷替代了經營資質的審核和專業能力的評估。

比如，提拉米蘇的攤主如花，給自己塑造了一個“用心做有溫度的甜品”的形象。主打的就是純手工制作，不添加防腐劑。

視頻中的工作臺干凈整潔，Ins風包裝，加上鮮花做裝飾，完全契合了年輕人對美食的幻想，是打卡朋友圈的優秀助力者。

不僅如此，如花還以“創業寶媽”的身份博取了廣大消費者的同情。她用文案強調“為愛發電”“裸辭追夢”，使她迅速積累了過萬的粉絲。

實際上，如花原來是開洗臉店的，2024年4月才轉行賣甜品，并沒有參加過正規的甜品培訓，只是通過短視頻自學了提拉米蘇技術。

同時她沒有固定的營業場所，也沒有衛生經營許可證和健康證，蒙城城管局也證實了她未在指定區域經營。

據統計，2023年新增的“提拉米蘇工作室”中，87%注冊地址在居民樓，92%沒有食品經營許可證。

而且2024年就有人因為吃了如花的蛋糕發生嘔吐腹瀉，她卻說是顧客自己腸胃差，接著又在視頻中哭訴說被同行抹黑，結果評論區立刻涌現出一群“姐姐加油，我們支持你”的韭菜大軍。

這些攤主們不僅專業能力和經營資質存在問題，在很大程度上還存在規避責任的風險。

比如如花攤主，在事發后，最初要求受害者刪除曝光視頻“不要影響生意”，后來建了百人的微信群開始道歉，但最后卻刪除視頻、關閉評論，注銷賬號，妄圖銷毀所有營業痕跡。

如今，需要維權的消費者有上百人，但因攤販流動性大、沒有固定經營主體，索賠變得極為困難。

地攤的這些特點，導致城管在管理上極為困難。長期以來，城管被污名化“不讓老百姓有活路”，但實際上他們承擔了維持市容、監督食品安全等艱巨任務。

流動小販善于“打一槍換一個地方”流動性很強，無形中增加了城管管理的難度；

而且城管面對有些攤主既不能直接拘捕，也無法吊銷執照，僅有的處罰也比較輕。

所以這些攤主對于幾百元的罰款根本不害怕，今天罰了，明天又掙回來了。

而消費者因為同情弱者，無形中助長了這些攤販的“無法無天”，最終還是損害了消費者自身的利益。

要想避免安徽提拉米蘇類似的中毒事件，以及“割韭菜”的行為再發生，消費者需要學會理性看待“煙火氣”。

在流量狂歡的背后，食品安全的防線不能失守。

消費者很容易因人設營銷所迷惑，關鍵需要破除“網紅濾鏡”。

在購買食品前，查看經營資質比拍照打卡更重要。對于沒有營業執照、沒有健康證、沒有固定制作場所、沒有冷鏈設備等的地攤，不再盲目跟風購買，選擇正規渠道的商品更靠譜。

而且謹慎購買含有生雞蛋、鮮奶油、鮮花，沒有經過高溫加工的食品，避免在沒有冷藏設備的攤位購買食品。

平時購買食品時也要留意操作臺的干凈程度、原材料是否新鮮，環境是否肉眼可見的雜亂差。

同時面對“割韭菜”現象，消費者更要擦亮眼睛，多咨詢，多了解，警惕被完美人設包裝或是夸大宣傳的商品。

消費者只有先從自身做好，城管和平臺才能進行有效地監督和管理。

城管對待地攤網紅餐飲需要強化資質管理，比如要求流動攤主注冊個體工商戶經營許可證，健康證、食品經營許可證，這樣就可以與身份證關聯，以防“消失跑路”。

可以借鑒別的城市的優良經驗，推行“一碼一證一卡”，為每個攤主生成專屬二維碼，消費者掃碼就可以看到攤主身份信息、健康證、原材料溯源信息，實現“一攤一碼、碼上監管”。

同時各個平臺也需要加強管理，杜絕“注銷跑路”的情況。

這就需要對美食類賬號實行實名制與保證金制度。要求美食賬號上傳食品經營備案卡、健康證，繳納保證金，平臺留存交易證據至少半年。

同時賬號注銷需公示30天，處理完消費投訴才可以關閉，防止“數字消失”。

這次提拉米蘇中毒事件，揭開了網紅經濟與地攤繁榮背后的“死角”問題，即缺乏監督管理的“煙火氣”在野蠻無序地生長。

不過，一次又一次的事故，讓消費者也逐漸認清了這些“死角”問題的真實面目，在心寒之余逐漸失去了對這些網紅地攤的信任。

未來只有城管和平臺加強監督管理，才能讓“路邊美味”真正帶來有溫度的美食而不是各種風險。

畢竟，任何時候煙火氣都要以安全為基礎的。

參考文獻：

1.每日一見：《安徽網紅擺攤致上百人中毒，我終于明白城管趕人的真相》

2.紅網：《網紅小吃翻車實錄：200人中毒背后，是誰的鍋？》

3.閃電新聞：《輿見｜流量盛宴下的安全底線不能失守》

作者：九思

編輯：歌