農歷五月十六，說大不大說小不小，這一日往往被喊做“尾端午”，承接著端午的余韻，悄悄推動著生活邁進盛夏。端午之后，粽葉尚未全干，母親的香囊也還殘著艾草味兒，但知了叫得愈發熱烈，村口的狗都蔫頭巴腦，夏日的步伐一寸寸逼進房門口。

古人有詩云：“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。”夏日是鋪天蓋地的濃烈和寧靜交織，也是飲食講究的時光。五月被稱為“毒月”，舊時人們避開大魚大肉，講究清淡。民諺里寫得明明白白：“端午不可貪涼，五月不宜多肉。”老人們怕的不是嘴饞，而是暑氣夾濕，若再碰上一些不應季的食物，人就容易“悶著不暢”。

那四樣夏日飲食里的“忌口”，其實處處都有源有據。不是什么戒律，而是世世代代日子積攢下來的智慧。記得小時候，一只大西瓜，幾只釣來的鯉魚，常被奶奶一分為二，說：“得吃點，但吃多了要受罪。”哪怕只有幾句話，也足能暖過小孩的火熱心頭。

三樣時令好物，夏天的滋味安穩又踏實

綠豆湯：
說起夏日餐桌，怎么離得開一碗綠豆湯？無論鄉村還是城里，銅壺里翻滾著淡淡清香的綠豆，真像一場小雨把暑氣沖淡。老北京隨口便道：“夏日無綠豆，日子不清涼。”其實不拘什么規矩，一碗湯換來滿院安逸。

莧菜：
莧菜在老南方人家飯桌上，夏天幾乎日日見。葉子仿佛熱天最好的綠意，嫩得能掐出水。每逢大暑，地里莧菜長得歡實，割一籃回家清炒，火氣消了一半。闊葉子頭挑蒜末，有的一盤滴幾滴自榨的花生油，清香嫩滑，最對口味。

絲瓜蛋湯：
老家的絲瓜夏天才吃得出甜頭，碧綠柔嫩的瓜瓤配上雞蛋花，暑氣里加點姜末，更覺清潤。小時候看到媽媽廚房里兩手剝瓜，雞蛋磕碎，鍋里哧啦一聲冒白泡，那就是心頭的安心。

老人最忌這“四樣”，食俗不是束縛，是疼惜

一、忌生冷瓜果奔量吃
西瓜、苦瓜、哈密瓜，夏天最解暑，孩子見了怎么都饞。但奶奶卻只讓“嘗鮮”，絕不讓敞開肚皮鬧著吃。她說“剛出汗喝涼的，身體會打怵！”吃瓜要分時，不宜大汗淋漓后猛吃。瓜瓤雖甜，但冷熱有度，安穩才是念想。

二、忌油膩厚味食物
夏天的腸胃，最怕油膩沾染。掛面炒肉、紅燒脂肪厚的肉，老一輩都忌諱。理由簡單：天熱時消化慢，身上掛著火氣，吃重口味肚子最難受。每到這會兒，餐桌主角就變成了豆腐、青菜，還有比肉更讓人心里踏實的家常香。

三、忌隔夜剩飯剩菜
老式廚房沒有冰箱，夏天剩飯很容易發餿，讓人肚子不舒服。哪怕現在電冰箱普及，長輩還一再囑咐：“隔夜飯菜雖不壞，但過夏天，現做現吃才是正理。”其實，說到底，是不讓我們因一時省事而誤了健康。

四、忌多重辛辣刺激
湘菜、川菜的辣子，混上火鍋的麻辣，夏夜雖爽，老人卻萬分叮囑：“性烈的味兒夏天不能上桌。”理由極簡單：熱上加熱，睡也睡不安穩。偶爾解饞可以，大量連連就要收一收了。

三件“宜為”，清涼過夏藏細節

一、勤喝溫水不貪冷飲
即便炎陽高照，老人們還是讓喝溫水。哪怕啤酒汽水擺滿冰柜，杯子里總要兌點熱水，慢慢喝，潤潤喉嚨，不圖一時暢快，而是讓人“熱氣里保清涼”。不少小院里，都有泡著金銀花或薄荷的涼壺，入夏成景。

二、多吃應季蔬菜雜豆
“青黃不接，吃應時菜才安穩”。夏天沒那么多精致盤頭，一盤素菜，一碗豆制品，飯鍋里是黃米飯、燕麥、小麥飯。新鮮蔬菜通透可口，豆腐百搭，似乎再簡單不過。正所謂“清清爽爽度三伏，滿滿當當順人心”。

三、保持飯菜清淡適量
飯桌上的分寸往往比菜品更重要。老人常說“多吃不是福，管住嘴才健康”。夏天人易沒胃口，可是飯不宜過量，菜也須少油鹽。適可而止，一餐一飯，才有家的踏實和寧靜。

其實這些夏日食俗，不是陳舊觀念，也無意限制誰的口福。老一輩人總愿意用最實在的方式，教新人順時而食，安然過夏。夏天的飯桌，也就有了別樣的家味和規矩。菜品的多寡、冷熱分寸，其實沒什么死板規矩，全憑家中“懂事人”用心揣摩。

細究起來，這些宜忌不過是“順勢而為”。不貪涼、不偏食、不浪費、不將就，各有理由。炎熱里養身養心，才是過夏小日子的根本。曾聽老友談及：“端午未過，講究多著呢，唯有安分，才能安穩。”這一句，擱在今日鋼筋水泥中，也不嫌過時。

時令有時，飲食有度。食物是季節的信件，寄出一份思念，也送來一份安穩。每當烈日灼烤房屋，餐桌上一鍋湯、一盤素菜，其實遠不只是謀口腹，而是一份藏在蔬菜清香中的關愛和從容。老話說：“惜命順天意，順時得安然。”這一句簡單話頭，也能溫暖一整個盛夏時節。