作者 | 牧羊

若論中國(guó)地域認(rèn)同感最強(qiáng)的區(qū)域，非東北莫屬。

雖說(shuō)人們常戲言“東北三省活像一個(gè)省”，但其實(shí)黑、吉、遼各城市都各有特色：哈爾濱是冰雪名城，長(zhǎng)春是汽車之都，沈陽(yáng)的故宮紅墻有著深厚的歷史底蘊(yùn)……

東北的各個(gè)城市如群星璀璨，四平是其中不爭(zhēng)輝卻難掩溫潤(rùn)色澤的那一顆。

△四平市植物園納蘭樓。（圖/視覺中國(guó)）

這座三省交界處的吉林C城，從名字里透出一股安穩(wěn)勁兒來(lái)。它是東北地區(qū)運(yùn)輸半徑最短的城市，也是歷史上“四戰(zhàn)四平”戰(zhàn)役所在的英雄城。多年來(lái)，滿、漢、蒙三族的文化在此沉淀交融，共同守護(hù)著“四海承平”的美好愿景。

進(jìn)入6月，當(dāng)全國(guó)各地都翻滾起熱浪，吉林西南部的四平仍是一片清涼。

東部的長(zhǎng)白山余脈如一道隔絕暑熱的綠色屏障，中部沃野千里地勢(shì)平坦，能讓西邊遼闊的科爾沁草原無(wú)遮無(wú)擋地送來(lái)清涼的風(fēng)。

△梨樹縣孟家?guī)X小天池由廢棄礦坑改造而成，池水因礦物質(zhì)作用呈現(xiàn)碧綠色。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

即使在最熱的時(shí)節(jié)，涼意也如影隨形。越來(lái)越多人將四平當(dāng)作夏季北上避暑的目的地，原因無(wú)他，和人擠人的旅游城市相比，小眾的四平實(shí)在是一片寶藏綠洲。

得天獨(dú)厚的清涼悄然滋養(yǎng)著四平，但四平的起源并不如它的名字這般平和。沙俄修建東清鐵路南滿洲支線時(shí)，從長(zhǎng)春向南每隔30千米設(shè)置一站地，經(jīng)范家屯、公主陵（嶺）、郭家店，到今四平為第五站，故俗稱四平為“五站”。

△貨運(yùn)列車行駛在四平的滿鐵扇形機(jī)車庫(kù)旁。（圖/視覺中國(guó)）

南滿支線全線通車后，沙俄又將“五站”定名為“四平街站”。1937年，偽滿傀儡政權(quán)根據(jù)四平正西的“四平老街”設(shè)立“四平街市”。

解放戰(zhàn)爭(zhēng)期間，東北是全國(guó)重工業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，而四平為遼北省省會(huì)，是連接?xùn)|南西北的交通樞紐，又是糧食集散地，戰(zhàn)略位置重要，因此成為軍事要地。“四戰(zhàn)四平”歷時(shí)兩年最終才取得勝利，如今市內(nèi)勝利廣場(chǎng)中的雕塑，仍在不斷地提醒著人們這段歷史。

△四平勝利廣場(chǎng)。（圖/視覺中國(guó)）

獨(dú)特的地理位置也給四平帶來(lái)了全國(guó)難覓的天地饋贈(zèng)。

比如，下轄的伊通滿族自治縣中，由16座火山連綿成帶構(gòu)成的火山群落展現(xiàn)出獨(dú)特的“浸出式”火山機(jī)制，山體上留下了大量形狀復(fù)雜、粗細(xì)各異的玄武巖柱狀節(jié)理。近距離接觸億萬(wàn)年前地質(zhì)運(yùn)動(dòng)留下的印記，不由讓人感嘆大自然的鬼斧神工。

東南山門鎮(zhèn)至葉赫鎮(zhèn)之間的山門火山地質(zhì)公園保留了典型的酸性火山巖、流紋巖地質(zhì)景觀，修長(zhǎng)的石柱密集排列，直直地插入地心，屬世界稀有的地質(zhì)遺跡。

△伊通火山群西尖山。（圖/視覺中國(guó)）

四平的黑土地還是滿族文化的發(fā)祥地，滿族非物質(zhì)文化資源種類繁多。距離四平市區(qū)約30 公里就是葉赫滿族鎮(zhèn)，是大清國(guó)母孝慈高皇后（清太宗皇太極的生母）的出生地和清末慈禧太后、隆裕皇后的祖籍地，故有“皇后故里”之美稱。

伊通滿族博物館全面地展示了滿族獨(dú)特的生產(chǎn)、生活器皿和精巧的手工藝品等民俗珍品，以及家書、譜書等文物。而俗稱“薩滿窩”的牧情谷所在地主打薩滿文化，至今仍然保留著較完整的薩滿器物、神諭和活態(tài)薩滿祭祀儀式。

△葉赫那拉城是四平的特色景點(diǎn)之一。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

從經(jīng)歷炮火的英雄城到如今安逸低調(diào)的“四海承平”之地，多文化、多民族的交融始終是四平城市氣質(zhì)的核心。

作為老牌工業(yè)城市，四平從來(lái)不缺少煙火氣，飲食文化豐富無(wú)比。

許多東北孩子從小喝到大的老牌汽水“宏寶萊”起源于四平，在物流運(yùn)輸還沒(méi)有那么發(fā)達(dá)的年代，玻璃瓶中的荔枝味汽水不知是多少東北孩子的童年回憶。

最具有代表性的四平美食李連貴熏肉大餅，熏肉用10余種中藥煮制，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，做好的肉餅金黃酥脆，吃起來(lái)齒頰留香。

△吉林省風(fēng)味小吃：李連貴熏肉大餅。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

據(jù)傳一位老中醫(yī)曾給創(chuàng)始人李連貴列了一張寫著各種中藥的紙單，他按老中醫(yī)的藥方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，從此遠(yuǎn)近聞名。

同樣誘人的還有滿族特色美食伊通燒鴿子。據(jù)載，女真部落的飲食以火燒制各種飛禽走獸為主，當(dāng)時(shí)原鴿（現(xiàn)俗稱鴿子）因其繁殖快、存活率高，只為民間百姓所飼所食，達(dá)官貴族不屑食用。

△伊通燒鴿子。（圖/《人生一串2》）

有一天，御廚肇虞曦率眾師傅在給清太祖烹制飛龍時(shí)，誤將原鴿投入其中，太祖食后問(wèn)：“鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物？”御廚調(diào)查后才知道用御用配方燒鴿子比燒飛龍更香更美。

然而，燒鴿子創(chuàng)始人直到為避戰(zhàn)亂舉家遷徙東北，并選在今伊通滿族自治縣定居下來(lái)，才將燒鴿子秘方及其整套燒制工序世代相傳，“伊通燒鴿子”由此而來(lái)。

外出游玩時(shí)，人們大多在吃這件事情上體驗(yàn)民俗風(fēng)情。在東北，吃燒烤是一種“默認(rèn)選項(xiàng)”，四平也不例外。

△（圖/小紅書截圖）

小串有滋有味，大串能大快朵頤，最讓四平人魂?duì)繅?mèng)繞的奶盒子（羊乳房），細(xì)嚼還有淡淡的奶香。而作為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)玉米之都”，四平的沃土上種出來(lái)的黃糯玉米烤后更是金黃噴香，令人回味無(wú)窮。

和許多東北城市相似，四平美食主打一個(gè)“量大實(shí)在”。街頭的烤冷面不用加雞蛋、烤腸，只是“哐哐”地使勁兒加白糖，卻烤得每一根都筋道鮮香。拳頭大小的排骨大包子油亮飽滿，肉汁在收口處微微洇出，一口下去松軟咸香。

△按斤稱的冰糕，讓四平人早早獲得“冰淇淋自由”。（圖/小紅書截圖）

南方吃冰淇淋大多按個(gè)買，而在四平，冰淇凌卻是按斤稱的。只花費(fèi)個(gè)位數(shù)的金額，就能用一次性飯盒裝一盒沉甸甸的奶味雪糕，收獲一場(chǎng)視覺和味覺“盛宴”。

此外，在四平還能吃到麻辣燙、滿族火鍋、熏兔子、玻璃葉餅、手扒肉等特色小吃，無(wú)論食物的起源為何處，到了四平，他們總會(huì)以最實(shí)在的方式被端上餐桌，成為城市風(fēng)味的重要組成部分。

吃飽喝足后，二人轉(zhuǎn)的鑼鼓點(diǎn)就該敲響了。

四平市梨樹縣是東北二人轉(zhuǎn)藝術(shù)的發(fā)祥地之一，有“中國(guó)二人轉(zhuǎn)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。1780年的《小兩口串門》是目前已知的由梨樹二人轉(zhuǎn)藝人自己創(chuàng)作的最早劇目。

在梨樹，演唱二人轉(zhuǎn)的人多，寫戲的人多，配樂(lè)的人多，看戲的人也多。更重要的是，二人轉(zhuǎn)扎根民間，運(yùn)用當(dāng)?shù)胤窖裕{(diào)輕快，老百姓聽起來(lái)親切知心。

二人轉(zhuǎn)是接地氣的藝術(shù)，能將這門藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大的四平人，骨子里自帶著喜劇天賦。當(dāng)四平的幽默氣質(zhì)與互聯(lián)網(wǎng)一接軌，就能迸發(fā)出許多火花。

△（圖/短視頻平臺(tái)截圖）

如今各行各業(yè)都在拍短劇，而早在2018年，四平市公安局短視頻平臺(tái)號(hào)“四平警事”就開始用荒誕的劇情普法了。各種嚴(yán)肅的違法犯罪活動(dòng)知識(shí)科普經(jīng)“三人組”的生動(dòng)演繹，令人捧腹之余又深入人心。

火遍大江南北的東北作品有許多，2012年夏天四平小伙張浩拿著簡(jiǎn)單設(shè)備偶然間拍出的《二龍湖浩哥之四平青年》一定是排得上號(hào)的一部。鏡頭語(yǔ)言算不上精雕細(xì)琢，但喜劇橋段足夠有趣。

劇中，二龍湖浩哥和幾個(gè)弟兄從玉米地里騎摩托開始，搭建起了一個(gè)“二龍湖宇宙”，后來(lái)又發(fā)展出一系列的電影、電視劇。其中，講述當(dāng)下東北農(nóng)村20～30歲年輕人生活狀態(tài)的《二龍湖愛情故事》，還在豆瓣上取得7.8分的高分。

△二龍湖位于四平市東部。（圖/《二龍湖愛情故事》）

可以說(shuō)，低調(diào)的四平和四平人從不依賴華麗營(yíng)銷，卻能如同這片謙遜內(nèi)斂的黑土地一樣，默默孕育出最鮮活的作物和人民。

不張揚(yáng)，卻自有聲，不炫耀，卻自生輝，這或許就是四平最動(dòng)人之處。

參考資料：

走進(jìn)四平|四平市人民政府官網(wǎng)

四戰(zhàn)四平 |中國(guó)紀(jì)檢監(jiān)察報(bào)

曾亞玲,李娌.薩滿文化與吉林省民俗旅游[J].滿族研究,2014(2):63-67.

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（第一、二期）|文旅四平

旅游資訊|四平市文化廣播電視和旅游局(市體育局) 官網(wǎng)

四平的黑色幽默：東北二人轉(zhuǎn)發(fā)源地，“四平警事”一年吸粉1400萬(wàn) | 三聲

中國(guó)二人轉(zhuǎn)之鄉(xiāng)——梨樹[J].曲藝,2014,(09):54-56.

編輯：曾寶氣；校對(duì)：遇見；排版：彭圣婕

“你什么時(shí)候來(lái)嘗一嘗四平？”