生猛上岸

十八年前的武漢，身邊人都相信，努力就能成功，站在風(fēng)口豬也能飛。那時(shí)你暢想未來(lái)，總覺(jué)得「未來(lái)」兩個(gè)字，就代表著財(cái)富自由，你肯定能過(guò)上郭敬明小說(shuō)里「小時(shí)代」般的生活，車房遍地，環(huán)球旅行。

年輕的時(shí)候很窮，經(jīng)過(guò)十八年奮斗……你終于不再年輕了。

是的，十八年后，我們終究沒(méi)有過(guò)上想象中的生活，依然會(huì)在買一杯30+的咖啡時(shí)猶豫，“喝杯9.9的不也是一回事？”

小魚是我最有錢的朋友，人住西北湖核心地段，愛(ài)好就是搶這個(gè)優(yōu)惠，享那個(gè)滿減，“花小錢辦大事才高興。”她說(shuō)。

“現(xiàn)在都追求高性價(jià)比的生活，前兩天去樓下那家紅鼎豆撈，連他們家的海鮮都回歸了上岸價(jià)！”

上岸價(jià)？

“就是海鮮比以前便宜一半，人均一百多就能吃一頓大餐！”小魚說(shuō)，“紅鼎豆撈哎，跟平時(shí)吃一頓烤肉、火鍋的價(jià)格一樣！”

我驚了。

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HONGDING

DOULAO

01

“都不涌易”的今天

紅鼎豆撈

倒是變得容易了

紅鼎豆撈，名字聽起來(lái)蠻澳門，武漢人都曉得，這是一家土生土長(zhǎng)的本土餐廳。

品牌創(chuàng)始人常發(fā)文，從事火鍋39年。2006年，他去澳門考察，發(fā)現(xiàn)了「豆撈」文化。清淡的湯底，鮮活海鮮，單人單鍋制，有特色，也蠻健康。第二年，紅鼎豆撈就在武漢開起來(lái)了。

那真是個(gè)想到就做，做了就成的年代啊。

我在水果湖讀的書，逛漢街從牌坊走進(jìn)去，第一眼看到的總是紅鼎豆撈。蠻高個(gè)獨(dú)棟，大堂金光燦燦。幾個(gè)同學(xué)三五不時(shí)就說(shuō)，“吃過(guò)紅鼎豆撈冒？海鮮火鍋！”我總是不作聲。

后來(lái)我十八歲生日，我媽大手一揮，“要不今年就去你老提的紅鼎豆撈過(guò)？”

那天我們一家人吃了一千多塊，記憶猶新。

良辰吉日紅鼎豆撈，心里熨帖、到位。總記得服務(wù)員身著小西裝，給還背著書包的我添了一碗湯，“湯底可以直接喝喔。”濃郁的鮑皇湯濃郁鮮香。一人面前都有一口小火鍋，咕嚕嚕冒著熱氣。

事后別人問(wèn)我“生日怎么過(guò)的”，我不經(jīng)意一句“去了紅鼎豆撈”。大家羨慕的眼神里，我對(duì)將來(lái)的期待默默加上了一條：紅鼎豆撈隨便吃。

多年后，我慢慢意識(shí)到，原來(lái)不是每一個(gè)人都能發(fā)財(cái)，原來(lái)未來(lái)并不一定還能掙到跟今天一樣多的錢，原來(lái)錢再多也不代表自由。

但人仍要過(guò)得好，要好好過(guò)。

5月28日，紅鼎豆撈也迎來(lái)了十八歲，在這個(gè)虎虎生猛的年紀(jì)，憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和海鮮基地，他們把帝王蟹、十頭鮑、三文魚等招牌海鮮的價(jià)格，全部打了下來(lái)，比原先便宜快一半。

念茲在茲，當(dāng)初設(shè)立的“小目標(biāo)“大多煙消云散，但這回我起碼能實(shí)現(xiàn)一個(gè)紅鼎豆撈自由。

紅鼎豆撈生日跟我隔得蠻近，今年生日我把親戚們都喊上了，“走，換我請(qǐng)你們?nèi)コ约t鼎豆撈。”

02

非遺下凡

請(qǐng)武漢人免費(fèi)喝湯！

兩個(gè)月之前，紅鼎豆撈的鮑皇湯、壇辣醬香湯被評(píng)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。嗯，就有一種聽說(shuō)班上同學(xué)如今出息了的感覺(jué)。

喝一口，還是熟悉的味道，環(huán)境和服務(wù)也沒(méi)有打折，一人一鍋。吃著碗里候著鍋里，說(shuō)的就是吃紅鼎豆撈的心情。

來(lái)紅鼎豆撈點(diǎn)「鮑皇湯」，這是武漢非遺風(fēng)俗。

「鮑皇湯」選用鮑魚、瑤柱、老雞等十余種食材，12小時(shí)文火慢燉，熬出醇正的奶白色。“看湯的顏色，就可以。”我屋里負(fù)責(zé)掌勺的爹率先搞了一碗，嘖嘖稱贊，“這種湯下面才好吃。”

區(qū)別于傳統(tǒng)中餐的重油重鹽，紅鼎豆撈保留海鮮本身的天然營(yíng)養(yǎng)，本分、本味。

我不是那種蠻愛(ài)喝湯的武漢人，但最近在健身，不得不拜倒在鮑皇湯的鮮美之下，“狠狠補(bǔ)充蛋白質(zhì)！”

另一款非遺「壇辣醬香湯」深受年輕人喜歡。夠辣，但不油，吃得爽沒(méi)負(fù)擔(dān)。老壇辣椒醬里面的酸菜特別開胃，能激發(fā)食材的鮮甜，將川渝風(fēng)味化入海鮮火鍋。

6月14日是世界文化遺產(chǎn)日，紅鼎豆撈兩款非遺湯底「鮑皇湯」「壇辣醬香湯」，免費(fèi)請(qǐng)武漢人喝！

03

海鮮上岸

萬(wàn)水千山都是誠(chéng)意

5月28日起，紅鼎豆撈全部海鮮，上~岸~了！

帝王蟹從498元/斤降到了238元/斤，俄羅斯松葉蟹，擺盤切好，只要398，記得上次來(lái)還得700多。10只十頭鮑，原來(lái)150元，現(xiàn)在只需要89，活蹦亂跳的基圍蝦從59一份降到29元……

說(shuō)實(shí)話，這價(jià)格，跟在外送平臺(tái)上點(diǎn)差不多的，還省了個(gè)加工費(fèi)，下樓就能吃。

爹媽看我點(diǎn)這多菜，眼神微妙，“最近你們公司蠻賺錢？”

我搖了搖頭，“紅鼎豆撈現(xiàn)在又不貴。”

他們以為我在上演什么母女情深戲碼，直到親眼看到賬單，才相信我的質(zhì)樸。滿滿一桌海鮮，才花了一千出頭，我們八個(gè)人，人均100多，一點(diǎn)都不夸張。

幾個(gè)親戚都夸我會(huì)選位置，面子里子都賺到了。

至于為什么可以搞到這么實(shí)惠的價(jià)格，只能說(shuō)，紅鼎豆撈扎根武漢十八年，做人做事，都立得住，每一款產(chǎn)品都可追溯源頭。

「俄羅斯松葉蟹」源自北太平洋鄂霍次克海寒冷水域，蟹身細(xì)長(zhǎng)如松針，全程活體運(yùn)輸，確保抵達(dá)時(shí)仍保持鮮活狀態(tài)。

上桌時(shí)，松葉蟹正雙鉗對(duì)我比耶，一分為二的蟹腳像飛舞的百褶裙，似乎想跳進(jìn)我的鍋里來(lái)。2分鐘后，蟹腿肉變成白色，筷子一劃，肉就在舌尖化開，鮮甜中略帶彈性。滿足，滿足。

「紅鼎祥云」是紅鼎豆撈的招牌菜，精選澳洲安格斯牛肉，選用牛脊背肉，脂肪分布均勻，雪花紋理冒著氤氳霧氣，似騰云駕霧而來(lái)。

可直接蘸取中間的秘制芥末醬生吃，入口即化，略帶奶香。涮煮則是另一番風(fēng)味。

上桌的「十頭鮑」似乎還在殼里伸懶腰。這是來(lái)自大連海域的養(yǎng)殖鮮鮑，每日空運(yùn)到店，鮮活到想游泳！

無(wú)論是放進(jìn)鮑皇湯還是壇辣醬香湯都很適配。吸附湯汁的鮑魚輕松去殼，QQ彈彈。

紅鼎豆撈是挪威海產(chǎn)局官方合作伙伴，「挪威三文魚」從捕撈到武漢僅需4天。

三文魚刺身厚度控制在5毫米，脂肪紋路清晰，蘸取特制海鮮汁，更能凸顯本味，入口嫩滑細(xì)膩，包裹感極強(qiáng)。

「基圍蝦」優(yōu)選渤海灣活蝦，也是每日空運(yùn)至店。哦喲~下鍋前小腳還在亂動(dòng)。

比較驚喜的是「爆漿牛肉丸」，原以為只是湯汁流出，沒(méi)想到一口咬出金黃內(nèi)餡，咸蛋黃與牛肉奶香交織，也太討喜了吧。

愛(ài)吃川派火鍋的別錯(cuò)過(guò)四川「水牛毛肚」，片片都很大，放進(jìn)辣鍋開涮，七上八下，開口脆。

愈是世事風(fēng)云變幻，愈是要生活滋潤(rùn)虛浮，大江大湖的武漢人，懂得享受閑庭信步的日子。

夏天來(lái)了就去東湖綠道散步乘涼，大雨瓢潑就在楊泗港橋下欣賞“瀑布”……搬磚不易，那就買張團(tuán)購(gòu)券，用一頓雞鴨魚肉的錢，來(lái)一頓海鮮大餐。

欲望不高，心情要好。消費(fèi)未必要降級(jí)，保級(jí)的同時(shí)，再來(lái)一點(diǎn)小升級(jí)就行。

比如我，財(cái)富自由是不想了，但生日或歡聚吃個(gè)紅鼎豆撈，還是能輕輕松松請(qǐng)一頓的。