菜板是廚房必備品

每天做飯切菜都會使用到

近日，#女子劈開用幾年的菜板

滿是黃曲霉素#沖上熱搜

此前，北京衛視也曾報道

一家四口因菜板黃曲霉素超標

相繼患癌離世

北京一家人患癌，罪魁禍首竟是菜板

全球衛生理事會數據更顯示

菜板細菌量是馬桶的3倍！

這個廚房“隱形殺手”正悄然

威脅著每個家庭的健康

廚房隱形殺手：

發霉菜板竟藏致命毒素

黃曲霉素

是國際公認的一級致癌物

其毒性是氰化物的68倍、

砒霜的100倍

僅需1毫克即可誘發肝癌

20毫克便能直接致命

更可怕的是

這種毒素常潛伏在發霉的菜板縫隙中

尤其夏季高溫潮濕環境下

木質/竹制菜板因吸水性強、縫隙多

成為霉菌“溫床”

菜板已發霉變質。截圖來源：微博視頻號

實驗表明

拼接菜板因膠水層阻隔

內部霉變更難察覺

堪稱“毒窩”

三大高危操作：

你的菜板正在“投毒”

生熟混切不分區
生肉、海鮮的汁水

滲入菜板縫隙

交叉污染蔬菜水果

加速細菌繁殖

清潔敷衍了事
僅用清水沖洗或未徹底晾干

食物殘渣在26℃-28℃、

濕度80%以上環境中快速霉變

超期服役不更換
使用超過2年的菜板

表面刀痕累累

霉菌早已深入木質纖維

開水燙、太陽曬僅能殺滅表層菌群

科學應對指南：

守住廚房健康防線

? 清潔三步法

每次使用后

用硬質刷子

蘸取小蘇打+白醋（或食鹽）

徹底搓洗縫隙；

流水沖洗后

豎立放置通風處晾干

避免平放積水；

每周消毒：

菜板正反面涂抹食用級酒精

或用沸水澆淋（注意防燙）

? 注意更換

出現霉斑、裂縫、變色或異味

需要立即更換

優先選購整木菜板（非拼接）

定期用食用油涂抹保養；

圖片由豆包AI生成

生食、熟食、果蔬專用菜板

用不同顏色/標識區分

專家提醒：

這些廚房用品也要定期更換

筷子（木質/竹筷）

使用3-6個月即需更換

出現毛刺、變色立即丟棄；

木質餐具：湯勺、飯鏟等

接觸食物部位發黑、開裂時更換；

海綿擦

建議1個月換新

或改用硅膠/尼龍材質易清潔工具

溫馨提醒：

黃曲霉素需280℃高溫才能徹底分解

日常烹飪難以達到

若菜板已發霉，切勿繼續使用！

轉發提醒家人

別讓“省小錢”變成“花大錢治病”

守護餐桌安全

從一塊干凈的菜板開始！

快轉發給家人朋友

互相提個醒

來源：海西晨報

校對：朱銘榕、洪麗敏

審核：任旭萍、朱毅力、陳興

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