它是“夏天的長壽菜”，建議中老年多吃，清熱解毒又除濕，對身體好

健康長壽是人們的共同心愿，無論是古代的皇帝們，還是現在的我們，都渴望能夠延年益壽。想要擁有好的身體，養生方法很關鍵，吃好做好，可以讓身體遠離疾病健康。

廣西就有一些長壽村，當地的人都愛吃一種蔬菜，因此人們的壽命都是100歲左右。這些蔬菜被冠上了“長壽菜”的名頭。但是在農村里被人嫌棄得不行，拿去喂豬等。

今天我們來學習一下長壽村的飲食養生，看看這些“長壽菜”，建議中老年多吃，清熱解毒又除濕，還防便秘、三高繞道走，給身體最好的愛護。

第一種：紅莧菜——長壽蔬菜

老話說的好，“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。”夏季夏季正是吃紅莧菜的好時節。它營養豐富，是一味兼具美味與藥效的“長壽菜”，被譽為蔬菜界的“紅寶石”。

夏季吃它，可以清熱祛濕、補血養顏、還是蔬菜里的“補鈣高手”，適當食用，可以強身健體，提高機體的免疫力，為人體提供豐富的營養物質。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。搭配大蒜一起炒著吃，清淡不油膩，紫紅色的湯用來泡飯吃，不僅是味覺的享受，更承載著無數人的鄉愁記憶。

食材：紅莧菜2把，大蒜，鹽， 蠔油，味極鮮

做法：1新鮮嫩的紅莧菜清洗， 擇好，掰段，瀝干水分

2大蒜切碎，備用

3鍋里放油，放進大蒜碎，爆香，倒進莧菜段， 大火翻炒

4食材變軟，加入鹽，蠔油，味極鮮，美味提升。

第二種：地瓜葉——長壽超級蔬菜

紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。曾經被遺忘的“雜草”，如今已經成了科學家力薦的“超級蔬菜”，“長壽菜”。

別看紅薯葉普普通通，是一種營養與保健價值的天然食材。維生素A含量是胡蘿卜的3倍，可以護眼明目。膳食纖維比芹菜高2倍，可以促進腸道蠕動，遠離便秘煩惱。抗氧化能力不輸藍莓，可以清除自由基，延緩衰老。鈣含量比牛奶高，補鈣效果超棒，孩子、老人都該吃！還能降血糖、調節血脂！ 糖尿病、高血壓患者的天然“降糖菜”

地瓜葉是真正的“綠色營養寶藏”！別再小看它，是大自然賜給我們的“健康寶藏”！

重要的一點，地瓜葉還十分便宜，夏天是它的旺季，2元1把，人人吃的起，把健康吃回家，讓家人遠離疾病，越吃越年輕！

推薦吃法，涼拌紅薯葉。夏天吃清爽不油膩，下酒好助手。

食材：紅薯葉2把，蔥姜蒜，鹽，醋，辣椒油，白糖，香油

做法：1新鮮嫩的紅薯葉清洗，切短一點

2鍋里燒熱水，水沸后，放進紅薯葉，來煮一下，煮沸后，撈起，過涼水，瀝干水分

3準備調味汁，蔥姜蒜切碎，放進碗里，加入鹽，香油，醋，生抽，一點白糖，拌均勻

4潑到紅薯葉上面拌均勻即可，喜歡吃辣的，可以放一點辣椒油，味道更加美味。

第三種：馬齒莧——長壽野菜

農村的田間地頭、溝渠路邊，有一種看似普通的野菜，曾被當作“豬食”，但是它生長繁殖能力特別的強，它就是馬齒莧。

以前人們看不上的馬齒莧，現在卻因其卓越的營養價值和養生功效，成為國內外健康飲食的“新寵”。有“長壽菜”“五行草”“天然抗生素”，甚至被科學家稱為“植物界的深海魚油”，野菜的“營養王者”。

馬齒莧的綜合性營養遠超普通蔬菜，堪稱“全能型選手”。適當食用，可以護心腦，降三高，天然的“血管清道夫”。還可以 控血糖，防并發癥，是糖尿病患者的理想輔助食材。

夏天食用，還可以清肝火、涼血熱， 抗菌消炎，腸道“衛士”。還可以抗氧化，防癌抗衰，對人體的愛護極好。

提醒一點，馬齒莧里面的草酸比較多，食用前最好焯水。

對于它的吃法，可以直接炒著吃，也可以做羹湯、做涼拌、做菜饃吃。亦可以曬干后，和扣肉蒸著吃，或者是做餡包餃子和包子去吃，不管怎么吃，都是一種美味。

推薦吃法，馬齒莧餡包子。與五花肉一起搭配，吃起來鮮香多汁，香氣撲鼻，一下能吃兩個，特別的美味。

食材；馬齒莧，五花肉，面粉，生抽，鹽

做法：1適量面粉放進大碗里，少許水將酵母化開倒進面粉里面，加入適量清水，來揉成光滑的面團，讓其發酵，面團發酵至兩倍大即可。

2準備包子餡子。馬齒莧清洗，放進熱水里焯水，撈起瀝干水分， 切碎，放進大碗里

3五花肉切碎，加入淀粉， 生抽，鹽， 拌均勻

4蔥姜切碎，放進馬齒莧里面，加入鹽， 胡椒粉，拌均勻

5肉末與馬齒莧放一起，拌均勻即可

6發好的面揉好，做成劑子，按扁，放入適量的餡料，包包子即可。

7鍋里燒熱水，水沸后，放進蒸屜刷油，或墊上打濕的屜布，放上醒好的包子。大火來蒸

8時間蒸20分鐘即可。蒸熟后， 關火燜5分鐘即可開鍋吃了。

上面這幾種食物，都有“長壽菜”的美譽，都是夏季的時令食物，大家根據自己的身體情況，適當食用，給身體最好的滋補，健康過酷夏。

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