最近，云南一位村民挖到一窩雞樅菌，賣出2000多元的高價。引起了很多網友的討論。

不少外地的朋友們難道之后，還是認為匪夷所思，他們不理解為何雞樅菌如此的值錢。當然了，更多的網友是好奇，什么是雞樅菌，到底在哪里才能采到雞樅菌呢？今天就帶大家揭開雞樅菌的神秘面紗。

一、什么是雞樅菌？

雞樅菌屬于真菌界白蟻傘屬，是一種與白蟻共生的珍稀菌類，在近些年也被譽為“菌中之王”，可見對其評價是非常高的。

每年雨季來臨時，它會在白蟻巢穴上方破土而出，形成圓錐形的菌蓋。

新鮮的雞樅菌菌蓋表面呈灰褐色，菌柄粗壯潔白，形似斗笠，散發出獨特的清香。

因其口感鮮嫩、味道鮮美，被明代《本草綱目》譽為"菌中之冠"，民間更有"雞肉味，嘎嘣脆"的形象比喻。

雞樅菌不僅美味，還具有極高的營養價值。富含18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部包含，同時含有多糖、甾醇等活性成分，具有增強免疫力、抗衰老等功效。

二、為何雞樅菌這么貴？

1. 生長條件苛刻：雞樅菌至今無法實現人工栽培，必須與土棲白蟻建立共生關系。

白蟻在地下建造巢穴時，會將枯枝落葉分解為腐殖質，為雞樅菌提供生長養分；而雞樅菌菌絲則幫助白蟻分解食物，兩者形成獨特的生態系統。

這種特殊的共生關系，使得雞樅菌只能在特定的生態環境中生長。

2. 采摘難度大：雞樅菌生長周期極短，從破土到成熟僅需2-3天。一旦錯過最佳采摘期，菌蓋就會開裂，品質大打折扣。

采挖時必須小心翼翼，既要完整挖出菌根，又不能破壞下方的白蟻巢穴，否則來年就不會再生長。

3. 產量稀少：受氣候和環境影響，雞樅菌產量極不穩定。一個經驗豐富的采菌人，每天最多能找到幾斤，品質上乘的更是可遇不可求。加上其保鮮期短，采摘后必須盡快處理，進一步推高了價格。

如果不是經驗豐富的人，一天到山里也采摘不到幾個的。就是因為這東西不好找，必須要有“火眼金睛”，而且運氣的成分也比較大，可以說是可遇不可求的。

三、山里哪些地方才有雞樅菌？如何尋找？

雞樅菌主要分布在我國云南、貴州、四川等西南地區，以及廣東、福建等地。它們喜歡生長在以下環境：

土壤條件：偏愛疏松透氣的酸性紅壤或黃壤，常見于松林、櫟樹林下

地形特征：多生長在山坡、溝谷等排水良好的地方

白蟻活動：在有白蟻巢穴的地方，特別是蟻路、蟻窩附近更容易發現

尋找雞樅菌需要掌握"三看"訣竅：

1. 看地形：雨后初晴的早晨，沿著山坡、溝壑等潮濕陰涼處尋找。

2. 看植被：留意松針、落葉堆積處，尤其是有白蟻活動跡象的地方。

3. 看形狀：地面出現圓錐形凸起，或有泥土隆起，很可能就是雞樅菌即將破土的征兆。

采挖時要注意保護生態環境，不要破壞白蟻巢穴和周圍植被。近年來，隨著生態保護意識增強，一些地方開始嘗試人工培育白蟻巢，促進雞樅菌自然生長，在保護野生資源的同時，也為更多人帶來品嘗美味的機會。

還有就是有經驗的人在采挖的時候，一般都是用木質的竹簽，而不是鐵器去挖。只要不破壞地下的白蟻窩，這樣來年還會長出來。很多有經驗的人去采雞樅菌，都是知道很多雞樅菌窩，每年都去采挖。

你們家鄉有雞樅菌嗎？小編的家鄉這里沒有，之前在云南吃過一回，說它是菌中之王，真的是實至名歸，真的是非常的鮮美。