華萊士又被曝出食品安全問題？

咬了一口的雞腿上爬出活蛆蟲

據《齊魯晚報》報道，6月12日晚，網友陳女士在社交媒體發布視頻稱，她所購買的華萊士炸雞腿中，竟然爬出了一條活的蛆蟲。“當時我整個人都不好了，要惡心死了！”

“我先吃了一個漢堡，老公吃的雞米花那些。”陳女士說，吃完漢堡后，她拿起雞腿咬了一口，覺得沒什么味道，就讓老公去拿筷子，她想在上面放一些辣椒面。就在等著的這一會兒，那條蟲子就從里面爬出來了。

炸過的雞腿，怎么還能有活蟲？在該視頻下，也有很多網友提出了這一疑問。對此，陳女士表示，吃漢堡的時候，漢堡是熱的，并沒有發現什么異樣。“我家住在三樓，沒有見過這種蟲子。”她說，而且外賣的盒子送來的時候都是封好的，以前也從這家點過外賣，沒有出現過類似情況。

商家先說送一個雞腿

又要賠100塊

拍下視頻的陳女士第一時間就通過外賣平臺發給了商家，商家接收到視頻后，回復稱“我們這邊都炸過的”“你把雞腿撇開我們這邊都有交期的”“不行我這邊下次補送給你一個”。

看到商家這樣的回復，陳女士非常生氣，就給店家打去了電話，對方先稱沒有網絡看不見視頻，過了一會兒后又說要問一下領導。等了一會兒沒有等到電話的陳女士拿著剩下的雞腿就去了店里。陳女士表示，這位領導到了之后，表示雞腿里不可能有蟲子，不承認，并且報了警。

據陳女士介紹，后來店家表示要賠償100元，她沒有接受。眼見協商沒有結果，陳女士又將雞腿和蟲子連同包裝盒一起帶回了家，用保鮮膜包了起來，等待后面的進一步處理。

涉事商家回應

13日上午，記者致電華萊士·全雞漢堡（海旗店）。雞腿為什么會出現蛆？工作人員表示他們店里的貨都是現腌現賣的。“雞腿是昨天剛腌的，腌好的我們都會打上有效期，雞腿是新鮮的，也是現炸的。”工作人員表示，可以讓陳女士申請退款，后續怎么處理可以問店長。

13日中午，店長回復表示雞腿聞起來沒變質。“雞腿會在170度到200度的油溫里炸13分鐘，我們也好奇蛆是哪里來的，所以我們昨晚已經報警了。”店長說，目前市場監督部門也已經聯系他了。

近年華萊士食品安全問題頻發

華萊士歸屬于華士食品，其主要售賣炸雞、漢堡、薯條等產品。窄門餐眼顯示，截至2025年6月13日，華萊士的門店數量已達19729家，覆蓋31個省份、357個城市，為同品類餐飲企業中的巨頭。

華萊士主打低價，門店快速擴張，但毛利率卻始終處于較低水平，低價策略營銷模式或為食品安全問題頻發埋下禍根。

《中國西式快餐品類發展報告2023》顯示，“2022中國西式快餐十大品牌”人均消費排名當中，華萊士位列倒數第三，人均消費18.9元。財報顯示，華萊士所屬的華士食品在2023年的毛利率為?5.33%??，這一數據相較于2022年的4.24%有所提升?，但與餐飲行業的整體毛利率相比，華士食品的毛利率仍然處于較低水平。根據中國飯店協會的調研數據，快餐業的毛利率一般在10%至20%之間?。

華萊士雖然設立了督導到店檢查、監控后臺監管的模式，食品問題仍頻繁出現。

據此前媒體曝光，今年2月份以來，河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店后廚存在頻繁修改“效期標簽”（保質有效期），使用過期食材制作餐食等情況。

暗訪視頻顯示，由于使用頻繁，新更換的起酥油，在用到第3天就呈現深褐色，炸制食材時還會出現冒煙的情況。在鄭州的另一家華萊士門店，店長自稱包括她在內，全員的健康證都是找中介辦的假證，發張照片、交35塊錢就可以。

另外還有媒體曝光，華萊士炸雞漢堡武漢江盛路店后廚“臟亂差”——蒼蠅趴在果汁瓶口和微波烤盤上、冰箱旁躺著死蟑螂、配電箱外殼缺失電線沾滿油漬、微波爐老化嚴重…...

去年3月，武漢消費者李女士一家五口食用華萊士外賣后出現腹瀉與嘔吐癥狀，被診斷為急性胃腸炎。同年6月，廣東潮州一消費者在華萊士門店就餐時發現漢堡中生肉。

因食品安全問題頻出，華萊士各地區分店曾多次被當地市場監管部門約談。

2019年315期間，江西電視臺曝光過南昌一家華萊士存在衛生安全問題。南昌市市場監管部門對華萊士作出罰款75432元的處罰決定。2020年12月，因違規采購銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品，湖北黃岡市黃州區7家華萊士餐廳近日被當地執法部門查封，相關責任人被拘。2021年7月，北京市市場監管部門經過現場檢查，對北京市華萊士快餐店炸雞其存在的違法違規行為進行立案查處，依法吊銷涉事門店食品經營許可證，對門店主要負責人罰款19.57萬元，對直接負責人罰款3.68萬元。

你吃過華萊士嗎？遇到過什么問題不？

來源 | 齊魯晚報、21世紀經濟報道（記者：劉婧汐）、羊城晚報、公開信息

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本期編輯 金珊

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