導讀：夏天使勁吃，鈣是黃豆4倍，雞肉的5倍，全身是寶，建議中老年常吃

夏日的廚房，總是讓人又愛又恨。愛的是能親手烹飪出美味佳肴，恨的是那撲面而來的熱氣。不過，有一種食材卻能讓你在夏天也心甘情愿走進廚房，它就是黑木耳。別看它黑不溜秋、其貌不揚，營養價值卻高得驚人，鈣含量是黃豆的4倍，雞肉的5倍，鮮嫩又營養，用來包餃子，那滋味，簡直香到骨子里！全身是寶，建議中老年常吃！

黑木耳：夏日里的營養小巨人

黑木耳，這種生長在朽木上的食用菌，自古以來就是中國人餐桌上的常客。它不僅口感脆嫩，還富含多種對人體有益的營養成分。在炎熱的夏天，人體新陳代謝加快，對營養的需求也更高，黑木耳無疑是絕佳的選擇。

從營養學的角度來看，黑木耳的鈣含量相當可觀，每100克黑木耳中鈣的含量約為375毫克，而同等重量的黃豆鈣含量約為90毫克，雞肉鈣含量約為7毫克左右。這意味著，吃一小碗黑木耳，攝入的鈣可能比吃一大碗黃豆或者好幾塊雞肉還要多。除了鈣，黑木耳還含有豐富的鐵、維生素K、膳食纖維等，建議中老年常吃！

黑木耳餃子：夏日餐桌的鮮香誘惑

用黑木耳包餃子，是我家夏日餐桌上的保留節目。每當家人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的黑木耳餃子，那種溫馨和滿足感便油然而生。下面，就給大家分享一下我家黑木耳餃子的做法。

食材準備

主料：黑木耳200克、豬肉餡300克、面粉500克

輔料：蔥、姜、蒜適量

調料：鹽、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉、食用油適量

制作步驟

和面：將面粉放入盆中，慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘左右。醒面的過程中，面團會變得更加柔軟有彈性，包餃子時不容易破皮。

處理黑木耳：把黑木耳放入溫水中泡發，大約需要1 - 2小時，直到黑木耳完全泡軟。泡發好的黑木耳用清水沖洗干凈，去除雜質，然后切成碎末。切的時候盡量切得細一些，這樣口感會更好。

調制肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入切好的蔥、姜、蒜末，再依次加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。接著，加入切好的黑木耳碎末，繼續攪拌均勻。最后，淋上一些香油和食用油，再次攪拌均勻，這樣可以讓肉餡更加鮮嫩多汁。

包餃子：將醒好的面團放在案板上，揉搓成長條，然后切成大小均勻的小劑子。把小劑子搟成中間厚、邊緣薄的餃子皮，取適量的肉餡放在餃子皮中間，對折捏緊，包成自己喜歡的形狀。

煮餃子：鍋中加入適量的水，大火燒開后，放入包好的餃子。用鏟子輕輕推動餃子，防止粘鍋。等水再次燒開后，加入一小碗冷水，繼續煮。重復這個步驟2 - 3次，直到餃子全部浮起，并且餃子皮變得透明，就說明餃子煮熟了。

享用美食：將煮好的餃子撈出，裝入盤中。可以根據個人口味，搭配醋、辣椒油等調料。咬上一口，黑木耳的脆嫩、豬肉的鮮香在口中交織，那滋味，讓人回味無窮。

夏日吃餃子的溫馨小貼士

在夏天吃黑木耳餃子，還有一些小細節需要注意。首先，泡發黑木耳時，盡量使用溫水，這樣可以縮短泡發時間，同時也能更好地保留黑木耳的營養成分。其次，煮餃子時，水一定要多放一些，這樣餃子才能充分受熱，煮出來的口感也會更好。另外，由于夏天溫度較高，餃子包好后如果不及時煮，要放入冰箱冷藏保存，防止變質。

這個夏天，不妨多給家人做一些黑木耳餃子吧。它不僅營養豐富，還能讓你在炎熱的天氣里，享受到美食帶來的快樂。一家人圍坐在一起，吃著鮮香的黑木耳餃子，聊聊家常，感受著生活的美好，這或許就是夏天最幸福的事情了。快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的夏日佳肴！