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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5特色下飯菜，做法簡單易學，好吃又實惠，而且家里人都喜歡吃，有喜歡的小伙伴可以試一試！

一、螺絲椒炒牛肉

準備食材：螺絲椒、牛肉、豆豉、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、準備一斤螺絲椒，清洗干凈后切成段，鍋中燒油，油熱放入螺絲椒，撒入少許鹽，邊炒邊按壓，炒軟盛出備用。

2、準備半斤牛肉，切成薄片，小火煸炒出油，再倒入蒜末、小米辣、豆豉，加入1勺料酒去腥、少許老抽，翻炒至上色。

3、倒入螺絲椒，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、西葫蘆炒肉末

準備食材：西葫蘆、牛肉末、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個西葫蘆去頭去尾，一分為二，二分為四，去掉瓜壤，切成長條，撒入少許鹽，抓拌均勻，殺出西葫蘆的水分，然后清洗干凈，擠干水分備用。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉末炒出油，放入蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺料酒、1勺豆瓣醬，小火炒出香味。

3、再下入西葫蘆，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，大火翻炒入味就可以出鍋。

三、蔥燒大豆腐

準備食材：大豆腐、大蔥。

做法步驟：

1、準備兩根清洗干凈的大蔥，切成馬耳段，放入碗中，加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、少許白糖，少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、準備一塊新鮮的大豆腐，用手掰成小塊。鍋中燒油，油熱下入豆腐塊，用中小火煎至兩面金黃，然后再淋入調好的料汁，翻炒收濃湯汁即可出鍋。

四、蔥油燜雞

準備食材：雞腿、蔥、姜。

做法步驟：

1、準備兩個雞腿，先把雞腿剁成大塊，加入適量的清水和少許鹽，清洗干凈擠干水分。

2、加入1勺鹽、1勺胡椒粉、少許白糖、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺料酒，充分抓拌均勻，腌制25分鐘。

3、鍋中燒油，油熱放入小蔥段和姜片，小火慢慢炒至焦褐色撈出，然后下入雞肉，炒至雞肉變色，再把腌雞肉的料汁也倒進去，蓋上蓋子，中小火燜10分鐘，撒上蔥花即可。

五、炒酸辣雞雜

準備食材：雞雜、小米辣、泡山椒、青紅椒、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備二斤雞雜，切成薄片，加入1勺白醋、1勺鹽，充分抓拌1分鐘，再倒入清水，徹底的清洗干凈，擠干水分。

2、加入姜絲、1勺鹽、1勺蠔油、1勺胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、鍋中燒油，油熱直接倒入雞雜，大火快速翻炒，炒出雞雜的水汽，再加入1勺米酒，炒出香味盛出備用。

4、另起鍋燒油，放入蒜片、小米辣、泡山椒，炒出香味，然后下入雞雜，加入1勺生抽、少許老抽，大火翻炒至上色，放入青紅椒丁，大火翻炒均勻即可出鍋。

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