江西
楊梅：酸甜多汁的“果中瑪瑙”｜營養、禁忌與小蟲真相
楊梅的營養價值
1. 低卡高纖維
熱量：每100g僅30大卡（≈1/5蘋果），適合控糖減脂人群。
膳食纖維：1.4g/100g，促進腸道蠕動（帶果肉吃效果更佳）。
2. 維生素C爆棚
含量達15mg/100g（≈檸檬的1.5倍），抗氧化、美白肌膚。
3. 天然有機酸
檸檬酸、蘋果酸助消化，緩解夏季食欲不振。
4. 礦物質豐富
含鐵（預防貧血）、鉀（調節血壓）、花青素（護眼抗衰）。
?? 食用注意事項
1. 每日適量
健康人群：15-20顆/天（約200g），過量易胃酸過多。
特殊人群：
胃潰瘍患者：≤5顆（去皮減少刺激）
糖尿病患者：10顆內（餐后2小時測血糖）
2. 禁忌搭配
? 牛奶/酸奶：果酸+蛋白質→凝結沉淀，致腹脹。
? 海鮮：鞣酸+高蛋白→增加消化不良風險。
3. 清洗妙招
鹽水浸泡法：10%鹽水泡15分鐘→去除蟲卵、農殘。
淀粉吸附法：水中加1勺淀粉，輕柔攪動去雜質。
楊梅蟲真相大公開
1. 常見小蟲類型
果蠅幼蟲：白色無足，長約2mm（高蛋白無毒，俗稱“肉芽”）。
薊馬若蟲：黃色微小，爬行快（對植物有害，對人體無害）。
2. 吃蟲風險評估
安全性：果蠅幼蟲胃酸可殺死，不會寄生人體（FDA允許少量存在）。
心理不適：鹽水浸泡后蟲體會浮出，冷凍30分鐘更易分離。
3. 無蟲楊梅挑選法
看果蒂：凸起明顯者蟲少（凹陷處易藏卵）。
捏硬度：稍硬果實未過熟，蟲蛀率低。
觀顏色：深紅帶紫更甜，但過熟果易招蟲。
楊梅創意吃法
冰鎮楊梅汁：去核榨汁+薄荷葉，解暑神器。
楊梅酒：白酒浸泡1個月，每日20ml活血。
楊梅干：烤箱80℃慢烘6小時，天然零食。
一句話總結
“鹽水泡出蟲，冷吃不過量——享受這顆‘江南紅寶石’的正確姿勢！”
（小貼士：楊梅季短，冷凍保存可存3個月，解凍后更適合做醬或甜品）
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