云南
2024年12月
中國春節(jié)申遺成功
2025年乙巳蛇年春節(jié)
成為了全國首個(gè)非遺新春
日前
同程旅行發(fā)布
《2025非遺春節(jié)旅行地圖》
大理位列非遺春節(jié)計(jì)劃的人氣榜首
接下來
就和小編一起走進(jìn)大理非遺看一看
第四站下關(guān)沱茶
大理白族自治州
自古就是南方絲綢之路
和茶馬古道必經(jīng)之路
在大理下關(guān)
有一種形似窩窩頭的緊壓茶
——下關(guān)沱茶
這種特殊的形狀
可以保證緊壓的茶團(tuán)
有良好的透氣性
防止霉變
便于馬幫運(yùn)輸
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司 供圖
沱茶的創(chuàng)制歷史源遠(yuǎn)流長
1902年
大理下關(guān)茶商
在滇南茶區(qū)制作的“姑娘團(tuán)茶”的基礎(chǔ)上
改進(jìn)創(chuàng)制了外圓內(nèi)凹
呈碗臼型的“砣（坨）茶”
下關(guān)沱茶（攝于4月1日）。新華網(wǎng) 趙普凡 攝
民國時(shí)期
在四川沱江流域極為暢銷
有“沱江水，下關(guān)茶
香高味醇品質(zhì)佳”的美譽(yù)
后而得名“下關(guān)沱茶”
下關(guān)沱茶以云南大葉種曬青茶作為基礎(chǔ)原料，經(jīng)過篩分、揀剔、拼配、稱量、蒸揉、壓制成型、干燥等多個(gè)環(huán)節(jié)、多道工序制作而成。
拼配、稱量，一般是指采用不同原產(chǎn)地、不同風(fēng)味、甚至不同年份的茶葉，按照配方進(jìn)行配比和加工；蒸揉，是利用水蒸氣軟化茶葉，軟化后倒入布袋中，用力緊實(shí)茶葉；壓制成型，是利用雙手和工具，使沱茶呈緊壓形態(tài)。傳統(tǒng)的沱茶壓制方法經(jīng)歷了從鉛餅、石墩壓制到壓茶凳壓制的不同階段；脫袋、干燥，把壓制好的茶葉從布袋中取出，置于木框上晾干。
傳承百年制茶工藝的下關(guān)沱茶，曾多次入選云南“10大名茶”，這樣一種有著獨(dú)特形狀的茶葉，帶著氤氳香氣，從蒼山洱海間出發(fā)，名揚(yáng)海內(nèi)外。
等待晾干的沱茶（攝于4月1日）。新華網(wǎng) 趙普凡 攝
來源 “大理發(fā)布”“風(fēng)花雪月號(hào)”微信公眾號(hào)、新華網(wǎng)
責(zé)編 湯雁玲
審核 古文麗
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