實(shí)在忍不住了，今天是315，必須跟大家嘮嘮那個(gè)讓全國吃貨集體破防的"黃燜雞塌房事件"！

如果不是記者315爆料，不但扒出楊宇軒黃燜雞連鎖品牌后廚堪比生化實(shí)驗(yàn)室，過期食材泡發(fā)劑齊飛， 更離譜的是，有些黃燜雞店用"淋巴肉邊角料"冒充正經(jīng)雞肉——這哪是吃法啊，分明是在拿命在和黃燜雞搏斗啊！難怪就連許多連良心外賣小哥也發(fā)出良心靈魂避雷，不要點(diǎn)黃燜雞！

一、從國民頂流到食品安全重災(zāi)區(qū)，黃燜雞的塌房速度比預(yù)制菜還快

想當(dāng)年，黃燜雞可是能和沙縣小吃掰手腕的國民快餐，隨便一條街上都能看到"全國連鎖""百年非遺秘方"的金字招牌。

大家想想，一二十塊錢一份的套餐里，金黃的雞塊咕嘟作響，香菇土豆吸飽了醬汁，對吃貨們來說是一種難以抵擋的誘惑，難怪有黃燜雞加盟商宣傳他們每天都人滿為患呢，自然也成了外賣一點(diǎn)綁的一匹黑馬。但誰能想到，這香氣撲鼻的背后，藏著這么多見不得光的黑幕！

大嘴查了一下，這一次塌房的黃燜雞鼎盛時(shí)竟然在全國有6000多家門店，后來縮水到2700家左右，遍及全國31個(gè)省，250多個(gè)城市，可以說你的身邊就有。

有些加盟商只收加盟費(fèi)，監(jiān)管形同虛設(shè)！

有關(guān)部門的最新抽查數(shù)據(jù)簡直觸目驚心：全國黃燜雞門店超80%存在衛(wèi)生隱患，35%使用過期食材，更有12%的商家為降低成本，直接采購未經(jīng)檢疫的"黑肉"。

有業(yè)內(nèi)人士爆料，某些連鎖品牌所謂的"中央廚房"，其實(shí)就是個(gè)三無小作坊，雞肉解凍直接用腳踩，調(diào)料包過期兩年照用不誤。

有些有些黃燜雞門店直接將顧客吃剩下的食材再次加工出售，甚至河南鄭州一家黃燜雞加盟店的工作人員爆出來的秘密更讓人瞠目結(jié)舌，那就是過期隔夜食材誰要敢丟掉，要被罰款，已經(jīng)到了喪心病狂的地步。

二、供應(yīng)鏈黑幕：從養(yǎng)殖場到餐桌，每一環(huán)都在"偷工減料"

黃燜雞的塌房絕非偶然，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性崩塌的縮影。上游養(yǎng)殖場為了縮短出欄周期，瘋狂投喂激素飼料；中游屠宰場為了降低成本，直接跳過檢疫環(huán)節(jié)；加盟商會的加盟費(fèi)睜一只眼閉一只眼，而下游餐館為了追求利潤，將"邊角料"偽裝成優(yōu)質(zhì)雞塊，并且將消費(fèi)者吃剩下的黃燜雞加工一下又端上桌了。

更絕的是，某些不法商家發(fā)明的"雞肉增重術(shù)"，竟然用化學(xué)藥劑浸泡后，1斤生肉能出3斤成品！還有天理嗎？還有王法嗎？

在山東某食品加工基地，媒體暗訪發(fā)現(xiàn)工人直接用手抓著發(fā)霉的香菇稱重，過期半年的醬料包被重新貼標(biāo)后送往門店。當(dāng)被問及食品安全時(shí)，負(fù)責(zé)人竟然理直氣壯："反正吃不死人，味道好就行！"正是這種扭曲的價(jià)值觀橫行在行業(yè)里面，以至于讓整個(gè)行業(yè)陷入"劣幣驅(qū)逐良幣"的惡性循環(huán)。

三、監(jiān)管困局：違法成本太低，導(dǎo)致不良商家"前仆后繼"

面對如此猖獗的行業(yè)亂象，監(jiān)管部門的表現(xiàn)卻讓人一言難盡。根據(jù)相關(guān)法律，生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，最高罰款才20萬元。這點(diǎn)錢對年入千萬的連鎖品牌來說，不過是九牛一毛。更諷刺的是，很多商家被處罰后換個(gè)招牌繼續(xù)營業(yè)。

相比之下，歐美國家對食品安全的處罰堪稱"滅絕師太"級別：美國某快餐巨頭曾因使用過期牛肉被判賠1.5億美元，德國某面包店因添加違禁色素直接被吊銷執(zhí)照并追究刑責(zé)。如果我們的法律也能有這種"罰到你傾家蕩產(chǎn)，判到你懷疑人生"的力度，何愁食品安全問題屢禁不止？

四、破局之道：讓違法者付出沉重代價(jià)，用嚴(yán)刑峻法守護(hù)餐桌安全

這次黃燜雞的塌房給整個(gè)餐飲行業(yè)敲響了警鐘，也讓食品安全再次成為人們關(guān)注的話題。但是，我們不能僅僅是在315當(dāng)天讓消費(fèi)者安全一天吧。

要徹底扭轉(zhuǎn)"毒食橫行"的局面，必須要提高違法成本：將罰款額度與企業(yè)營收掛鉤，對涉事企業(yè)實(shí)行"終身市場禁入"，讓違法者賠得精光甚至是牢底坐穿。而不僅僅只能是道歉關(guān)門了事，或者是象征性的罰點(diǎn)繼續(xù)經(jīng)營。

另外，有關(guān)部門和加盟商都要強(qiáng)化監(jiān)管力度：建立從養(yǎng)殖場到餐桌的溯源系統(tǒng)，讓管理更加制度化和透明化，不能媒體報(bào)道就查一下。從源頭做好舌尖上的安全，別再讓"舌尖上的中國"變成"舌尖上的中毒"！

這次黃燜雞事件絕不是個(gè)例，從奶茶店爆雷"到預(yù)制菜的"添加劑狂歡"，再到這次觸目驚心的黃燜雞事件，我們的餐桌早已成為不良商家的"法外之地"。當(dāng)監(jiān)管部門還在"以罰代管"，當(dāng)違法成本低到可以忽略不計(jì)的時(shí)候，我們每個(gè)人都可能成為下一個(gè)受害者！

同意的老鐵轉(zhuǎn)發(fā)推薦點(diǎn)贊，讓更多人看到黃燜雞背后的黑暗，共同守護(hù)我們普通人的"舌尖上的安全"！