你肯定知道。

一說到茶，你就知道指的是綠茶。符號是觀念的集合。

它很單純，很清，很爽。

它跟什么紅茶烏龍茶配紫砂壺、套瓷杯不同，那些陣仗大，復雜，難猜。

而綠茶標配玻璃杯，簡單明了，要的就是一眼望穿。

如海藻沉底，碧波清透，放在那兒當花瓶都是好風景。

綠茶好啊。

現在的什么奶茶，圍爐煮茶這些時髦玩意兒，喝的是氛圍，是儀式感。

整點香精，加點糖和什么牌子的牛乳，或是圍坐一起搞點茶藝聊聊生意。這些說白了跟茶沒啥關系。一伙人嘴手不閑著，換成打麻將也是一樣的。

綠茶就不一樣了。

沒啥花活，倒在杯子里就開喝。很干，也很老實。

一個人和一群人都是一樣的喝。也沒啥場景，坐江景房，坐工位或坐工地上都能喝。

它從未流行，它就是茶本身。

中國茶葉六大門派，各占山頭，這原本跟不同地域的飲茶文化有關。

但茶圈就不一樣了。

當喝茶成為了一種玩法，一種圈子，水就深了，摻雜了不少人性的陰暗面。

喝巖茶的看不起喝鳳凰單樅的，喝普洱的看不起喝鳳58的。細節到工藝上，喝深烘的看不起喝曬青的，純茶看不起加花的。

還有發酵程度，采摘季節等等維度。總以喝得重、喝得深牛逼。

就跟被熏得痰腔共鳴可以唱硬搖的老煙槍差不多。霸氣側漏，其實兜里裝的都是五牛。

越輕的越貴。不只價格，也是貴氣的貴。人淡如菊，四兩撥千斤。

綠茶從不陷入紛爭，綠茶濯清漣而不妖。

公司來了貴客，你擺上茶盤燒開水。一分鐘內從蛟龍脫困，排山倒海念到韓信點兵。茶灑了一桌子，還濺了幾滴在人臉上。

這是你從網上學的三腳貓工夫，你并非潮汕本地人，而客戶也是四川人。等你們聊完才發現，他杯里一口沒少，而單子也沒談成。

去他爹的。你不卷了，拿出原來的玻璃杯，來人就抓點龍井招待。

等到客戶夸你爽快、敞亮，生意也日漸好起來。

你也不知道怎么就轉運了。你戰術性喝了口水，才發現一切盡在掌握。

做人吶，真誠才是必殺技。

老家綿陽的我，曾聽平武的大舅傳授過一二。

別以為綠茶不需要工夫。泡好一杯綠茶，也有幾個要點。他嚴肅地說。

上投，中投，下投。簡單來說就是先注水還是先投茶，和什么時候投茶的區別。

三種方式，香氣、色澤和濃度皆有差異，完全可以取決于此刻的心情想要哪一種。

等我再問分別是什么差異，他懶得理我，叫我上網查。

原來如此，泡綠茶也可以講究，那比工夫茶的十八式也簡單太多。

想直泡和出湯都可。沒那么多必須，無非是好看、好喝和更好喝的區別。

正如某位大師所言，我們喝茶不是追求湯色漂亮，葉底漂亮，香氣高昂，而是以“喝”為主。

直指關鍵，大道至簡。

綠茶也可蓋碗出湯

別以為綠茶在潮流界出現得少它就不火，真正的大佬從不顯山露水。

據2023年數據，我國茶葉產量355萬噸，綠茶產量高達190萬噸，約占全國茶葉總產量的一半以上，市場規模占比高達57.4%。相比之下紅茶、烏龍茶規模占比也就17.8%、10.4%。

等于中國人喝茶一半都是喝綠茶，不是誰聲大誰有理。

要知道我國最早發明茶道的陸羽，人用的就是浙江的綠茶。還有把這套學去的日本抹茶道，說白了還是變著法鼓搗綠茶。

綠茶什么地位不用多說了吧，在座的各位都是弟弟。

即便這樣，玩綠茶的哥也比別的茶鉆得更細。

它不發酵不烘焙，就比殺青和干燥。

大舅說他最好炒青這一口。比曬青蒸青更能激發香氣，鮮爽度也剛好。

要喝就喝春茶，頭春的明前茶可謂一年之精華。

這不剛好，明前采摘的西湖龍井，堪比龍鳳初啼，掌上明珠。

在大舅的指導下，我找到了適合我的綠茶，我想，它同樣適合在座的你們。

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