近日看到有些人對一條農村俗語的解讀，把意思全弄反了，這條俗語就是“窮吃燙飯，死吃泡飯”。

現在農村生活好了，至少能填飽肚子，沒有挨過饑餓，沒有經歷過搶飯吃，吃燙飯的日子。同時，由于鄉村一些傳統習俗的演變，很多人也沒有看到過泡飯的經歷。

因此，對“燙飯”和“泡飯”的理解，完全脫離了原來的意思，甚至把意思弄反了。實際上，這句話出自古楚之地，在當地還有一句變體俗語：“窮吃急飯，死吃水飯”。

窮吃燙飯

現在有人把“燙飯”解釋為一種地方特色美食，其制作方式是，把剩飯剩菜和在一起，用熱水泡一下，就可以吃了。

這種說法，正如老話所說的“飽漢子不知餓漢子饑”，你家里吃飯時，還有飯和菜可剩，下次吃飯的時候，就可以簡單方便，省時省力地做這種飯。

這樣的家庭還窮嗎？像這樣的家庭，不是小康，至少也是溫飽，與過去的貧困家庭相比，是讓許多人羨慕的。

過去農村，家庭子女比較多，生活比較差，菜里沒有什么油，再加上不管年紀大小都得干農活，每個人的食量都比較大，尤其是正長身體的孩子，食量就更大。

貧窮的家庭，家里米桶內的米只有那么多，用鍋子或者鼎罐煮米飯都是限量的，有時米飯里面還要摻一半紅薯，或者其他雜糧。

即使這樣，鍋子或者鼎罐的飯還是不夠吃，父母不得不狠心地規定，每人只能吃兩碗或者三碗。

碗，有兩種，一種是飯碗，比較小的那種碗，另一種是菜碗，比較大的那種。這里所說的“碗”是指飯碗。

吃飯的自私性，是肚子的一種本能反應，即便是一家人也是如此。

鍋子或者鼎罐煮米飯就那么多，如果你吃飯的動作慢了，飯被其他的家庭成員舀了，鍋子或者鼎罐都空了，那你就會少吃一碗。

再加上窮苦人家煮的飯，不能煮比較硬的飯，而是煮比較稀軟的飯。這種飯有一個特點，剛舀出來的時候很燙，要稍放一下，吃的時候才不燙。如果這種飯舀出來就吃，就會很燙。

由于窮苦人家的人，平時吃了上頓沒下頓，很少煮白米飯吃，大多數的日子都是吃紅薯、南瓜、野菜以及一些雜糧，大多處于餓狀態。

當家里煮白米飯時，家里人吃吃非常急，哪怕剛舀出來米飯很燙，也急忙往嘴時送，唯恐自己少吃了一碗。另一句俗語變體中，把“燙飯”說成是“急飯”，就是這個原因。

過去農村，村里的紅白喜事也參加。由于他們平時在家里養成了吃急飯的習慣，往往在酒席上也不怕燙，吃得又急又快。

說起來也令人心酸，那時村里吃酒席，大多安排在下午或傍晚。遇到村里吃酒席，一些窮苦人家參加吃酒席的人，早飯和午飯都不吃，就等著吃酒席。等到上席吃飯時，已經是非常饑餓了，其吃相就可想而知了。

記得小時候，如果我們兄弟吃飯過急，就會遭到父母的斥責，說我們是一副“窮相”。

農村還有一句老話說“一日做客三天飽”，去吃酒席也好，到別人家做客也罷，去吃之前要餓上一兩頓，做完客回來，吃飯還得讓著其他的家庭成員。

因此，“窮吃燙飯”不是一種習俗，而是舊時窮苦人家的生活狀態。

至于現在一些人認為“窮吃燙飯”中的“燙飯”，是一種簡單做成的食品，現在甚至還成為一些地方的美食。試想想，過去窮苦人家，每頓飯的飯和菜，都吃得光光的，哪里來的剩飯剩菜？

現在的“燙飯”，應該與窮苦人家沒有半毛錢關系，很可以出自較富裕人家的一種做法，只有這些人家才有飯和菜可剩，才有條件做這種食品，并演變為現在一些地方的美食。

死吃泡飯

“死吃泡飯”這句話，現在一些人認為，是指在有人去世后，親戚朋友們會聚在一起吃飯，被稱為“泡飯”，還說，寓意著去除晦氣，迎接好運。

這種說法把吃飯的對象就搞錯了，如果把全句俗語還原一下，就是“窮人吃燙飯，死人吃泡飯”，這一下就會明白吧。俗語中所說的是死人吃泡飯，而不是指活人吃泡飯。

死人當然不會吃飯了，他們的“吃飯”，指的是用飯祭祀他們。

首先，“死吃泡飯”是祭祀節日的習俗。這種習俗，特指中元習俗。

古楚之地有中元祭祖的習俗，過去為的祭祀為三天左右，每天的早飯和晚飯都擺飯菜祭祀。在祭祀的時候，先敬酒，再上飯（一般用酒裝飯表示），最后敬茶。

這些敬了祖先的酒、飯、茶，平時是可以吃的，但中元節例外，不能吃，而是三者混合在一起，用一個大碗，或者一個盆裝起來，每頓飯都是如此。這種飯就叫“泡飯”。到了燒包袱送祖先的那天，將“泡飯”撒在燒包袱的周圍。

實際上，中元節的天氣還很炎熱，民間怕米飯霉變，把酒、茶水和米飯混在一起，做成“泡飯”，就能保存三四天而不變壞。

其次，舊時農村，在辦喪事期間，家里特意煮夾生飯，然后用少許水泡一下，放在靈前祭祀亡靈，并將筷子豎插在碗里，這種飯就叫泡飯。因為這種飯是用清水泡，所以在一些農村又叫水飯。

不過，現在很多地方在祭亡靈不再做這種泡飯，而是用正常煮熟的飯。但是，在農村，一些地方非常忌諱用清水泡飯吃。

另外，在其他的一些民俗祭祀活動中，水泡飯被廣泛使用，這里就不多說了。

總而言之，我們在理解“窮吃燙飯，死吃泡飯”這句地方性俗語時，要充分考慮俗語產生的歷史背景，以及所產生的土壤，這樣才能準確理解原本的意思。

當然，這句俗語的前半句，在現代社會已經過時了，而后半句，在一些農村祭祀活動中，還有所體現，但這種習俗也漸行漸遠。