問大家一個(gè)問題：你愛吃姜嗎？沒錯(cuò)，就是我們熟悉的廚房常用佐料生姜，我們經(jīng)常會用它去腥，增鮮，有時(shí)候也會用它熬一碗紅糖姜水驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，作為一種藥食同源的天然植物，生姜不單是一味非常重要的食材，也是具有解表散寒、溫中止嘔等功效的中藥材，而近年來的科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，生姜的作用還遠(yuǎn)不止于此。

近日發(fā)表在權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊Cerues上的一項(xiàng)關(guān)于生姜保護(hù)心血管健康的綜述文章中，闡述了生姜對于心血管健康的多重保護(hù)作用，今天的這篇文章，就結(jié)合這篇綜述的內(nèi)容，和大家分享討論一下生姜是如何保護(hù)我們的心血管健康的。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，生姜之所以有多重的保健功效，是因?yàn)槠渲懈缓硕喾N活性化合物成分，其中酚類化合物有姜酚，姜烯酚，姜酮，姜黃素等，多萜類化合物還包括α-姜烯，芳姜黃烯等，這些成分都能夠發(fā)揮協(xié)同作用，使生姜在調(diào)節(jié)代謝，抗炎抗氧化等方面都能發(fā)揮中藥的生理作用。在此次發(fā)表的研究中發(fā)現(xiàn)，生姜通過多種生理作用發(fā)揮了多重的心血管健康保護(hù)作用，主要有以下6個(gè)方面。

抗氧化，減輕氧化應(yīng)激

衰老帶來的過度氧化應(yīng)激是心血管疾病發(fā)生發(fā)展的重要機(jī)制。生姜中的多種酚類活性成分具有強(qiáng)大的抗氧化作用，其中6-姜酚的抗氧化能力甚至與抗壞血酸（維生素C）相當(dāng)。

因此，生姜能夠通過抗氧化作用，清除自由基，抑制脂質(zhì)的過度氧化，保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，從而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，生姜的抗氧化能力還與其收獲時(shí)間有關(guān)，越新鮮（收獲1個(gè)月內(nèi)）的生姜抗氧化能力越強(qiáng)。

抑制炎癥反應(yīng)

已經(jīng)多次和大家談到過，對于動脈硬化，慢性炎癥是非常重要的關(guān)鍵危險(xiǎn)因素。而生姜則具有廣譜的抗炎作用，其活性成分能夠抑制各類促炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)炎癥通路，通過這些作用，生姜能夠有助于減輕血管內(nèi)皮的炎癥反應(yīng)，從而達(dá)到延緩和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

有相關(guān)的臨床前研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物的抗炎作用在對抗關(guān)節(jié)炎、糖尿病等疾病的炎癥反應(yīng)方面，都有著顯著的作用，這些作用也提示了其在預(yù)防心血管疾病方面的重要功效。

調(diào)節(jié)血脂，改善血脂譜

我們想要延緩動脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展，降低心血管風(fēng)險(xiǎn)，除了要抗炎，還要嚴(yán)控血脂水平。生姜在多項(xiàng)研究中表現(xiàn)出了對綜合血脂譜的調(diào)理作用。除了能夠降低總膽固醇，生姜還能夠降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，同時(shí)還有助于提高高密度脂蛋白水平。

在一項(xiàng)針對非酒精性脂肪肝患者的研究中，參與者每天吃2g生姜，持續(xù)12周，顯著降低了身體的炎癥反應(yīng)，胰島素抵抗，空腹血糖以及甘油三酯水平，對于每天攝入2g姜粉的參與者，其降脂效果更加顯著。

血壓調(diào)節(jié)作用

高血壓也是心血管疾病最常見的危險(xiǎn)因素之一。研究還發(fā)現(xiàn)，生姜還有輔助降壓的重要作用。生姜中的6-姜烯酚和9-姜酚都具有一定的降血壓活性，能夠通過類似于地平類降壓藥的作用發(fā)揮擴(kuò)張血管，降低血壓的作用。

研究數(shù)據(jù)顯示，50歲以下人群，每天攝入3g或更多的生姜，持續(xù)8周，可有助于降低高血壓以及缺血性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。而且生姜的這種作用，還能夠與鈣離子通道拮抗劑類藥物，如硝苯地平等起到協(xié)同作用，也就是聯(lián)合降壓藥物治療的同時(shí)，攝入生姜能夠有助于提升藥物的降壓效果。

預(yù)防血栓

之所以會出現(xiàn)動脈血栓的問題，血小板的異常聚集是罪魁禍?zhǔn)字唬覀兎玫陌⑺酒チ值妊A(yù)防藥物，也正是通過抑制血小板聚集產(chǎn)生作用的。生姜中的活性成分，對花生四烯酸誘導(dǎo)的血小板聚集有顯著的抑制作用，因此，能夠起到抑制血小板聚集，預(yù)防血栓的重要作用。

體外研究實(shí)驗(yàn)表明，生姜提取物能夠降低血栓素B2和前列腺素E2的水平，這些物質(zhì)都能夠促進(jìn)血小板的聚集。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用5克生姜可以顯著減少健康人在攝入高脂肪食物后的血小板聚集。然而，也有研究指出，每天4克生姜補(bǔ)充劑持續(xù)三個(gè)月對冠狀動脈疾病患者的血小板聚集沒有顯著影響。這表明，生姜是否能夠發(fā)揮抗血小板作用，可能與其活性成分的攝入量以及其他因素的多重影響。

改善血糖代謝

生姜在血糖控制方面，也顯出了一定的潛力，能夠有助于降低空腹血糖以及糖化血紅蛋白水平。6-姜酚可以通過調(diào)節(jié)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4（GLUT-4）向細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運(yùn)，增加骨骼肌對葡萄糖的攝取，從而改善血糖水平并減輕胰島素抵抗

一項(xiàng)針對70名2型糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入1.6g的生姜，持續(xù)12周后，顯著降低了糖尿病患者的空腹血糖，胰島素，糖化血紅蛋白水平，同時(shí)血脂也得到了一定的改善。通過改善血糖控制，生姜也能夠有助于降低糖尿病患者發(fā)生心血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

生姜能夠帶來如此多的健康益處和心血管保護(hù)作用，我們到底應(yīng)該怎么吃，才能夠帶來獲益呢？以下是研究給出的幾點(diǎn)重要建議，供大家參考。

根據(jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議，每日攝入生姜的劑量最高可達(dá)到4g，一般被認(rèn)為是安全的。在一項(xiàng)針對2型糖尿病患者的研究中，每日服用3g姜粉，持續(xù)6到12周，未觀察到顯著的副作用。

如果生姜攝入量超過6克，可能會引起一些輕微的副作用，如胃灼熱、腹部不適和輕度腹瀉等。

對于特殊人群來說，例如孕婦，食用生姜能夠緩解孕期的惡心嘔吐癥狀，但是否能夠食用，還應(yīng)結(jié)合具體情況，評估身體狀況后再確定。對于正在服用華法林等抗凝藥物的患者，如果本身就有一定的出血傾向和風(fēng)險(xiǎn)，則應(yīng)該慎食生姜。

對于想要預(yù)防心血管疾病的中老年人來說，在沒有食用禁忌的前提下，在炒菜，燉湯，涼拌菜等烹飪的過程中，都可以把生姜或姜粉作為常用的調(diào)料，也可以制作姜茶飲用，這些攝入方式都是最自然和安全的方式。

市面上也有一些含有生姜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，對于這些補(bǔ)充劑的選擇，還是要結(jié)合實(shí)際情況，關(guān)注其活性成分包含哪些，以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度如何等，到底要不要服用這樣的補(bǔ)充劑，還是建議要經(jīng)過對服用者和產(chǎn)品進(jìn)行評估后確定，想要達(dá)到一定的對抗緩解疾病的效果，有的時(shí)候合理選擇劑量就很重要。

總而言之，生姜作為一種天然的食材，含有豐富的生物活性物質(zhì)，在心血管健康保護(hù)方面，能夠發(fā)揮多重的作用，雖然我們?nèi)粘z入量可能并不足以讓其發(fā)揮出明確的藥理作用，但是作為日常膳食中的一種健康食材，把生姜納入膳食結(jié)構(gòu)中，對于提升我們的代謝健康，保護(hù)心血管健康，也是一種很好的選擇。

希望這篇文章對大家認(rèn)識生姜的多重心血管保護(hù)功效和正確食用生姜的問題上能夠有所幫助，也歡迎大家積極轉(zhuǎn)發(fā)分享，讓更多人看到更靠譜的健康科普知識。

參考文獻(xiàn)

Mohammadabadi T, Ben Ayad A E, Maheshwari A (March 19, 2025) Ginger: A Nutraceutical Supplement for Protection Against Various Cardiovascular Diseases in Clinical Trials. Cureus 17(3): e80841.