春日江南好，莫過于前往人擠人的蘇州、揚州、無錫……然而，春游江蘇，還有一位江北“掃地僧”，力壓江蘇的一眾江湖高手，這便是地理區位處于“江蘇之心”的——

泰 州！

△泰州鳳城河畔的三水灣。 (攝影/張宏)

因水而生的泰州，融合了江蘇南北春日的豪放與婉約——

“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”，近萬畝水上垛田，傾情盛放出最浩大的江蘇之春；清明之后，中國最大的水上廟會溱潼會船造就最豪放的江蘇之春；長江之畔，秧草包、蝦仁餛飩、燒河豚等美味，更定義了中國的春日之鮮！

△一年四季，泰州各地美食不斷。圖片自上而下依次為：蒸螃蟹、蟹粉湯包、煮干絲、興化年餅。 (圖/黃豐、果小桃)

泰州位于江蘇中部，北接仙氣飄飄的鹽城，東臨跨江達海的南通，西與揚州一衣帶水，從地理位置看，可謂“江蘇C位”。

海陵區、高港區、姜堰區、泰興市、興化市、靖江市（排名不分前后，特此注明），共同組成了這座地跨長江、淮河流域的江蘇春城。泰州水域面積占比超過1/5，南有長江之畔小橋流水的江南氣韻，北有無數河蕩濕地里盛開的春日花海，凝練了“水江蘇”的春日精華。

△溱湖是泰州重要的生態之源。 (攝影/鄭文才)

泰州古稱海陵，今日雖不沿海，卻處處是海的印記。

距今6000年前，江蘇東部地區還是一片淺淺的海灣，約3500年前，泰州之北，入海泥沙形成攔海沙堤，形成縱橫數百里的射陽大湖，后逐漸沉積為坐擁連綿濕地的里下河平原；泰州之南，浩蕩長江在千百年間沖積出一片平坦的長江三角洲平原。泰州地跨兩大平原，其風光也兼具江蘇南北之勝。

△泰州地形與水系示意圖，可見泰州水網的密集程度。 (制圖/田東玉)

江南春光多婉約繁麗，泰州春日卻以遼闊浩蕩取勝。泰州春日第一名片，莫過于泰州北部興化各處大大小小、星羅棋布的垛田，每逢春日，油菜花開，真可謂萬千花海，浮光躍金，成為江蘇這片大地上最為壯麗浪漫的春日景觀。

如此景觀，源自人與水千年來的共相進退。興化宋代時已有垛田雛形，明洪武年間蘇中一帶因戰亂人口損失嚴重，朝廷推動大批蘇州人向北移民，史稱“洪武趕散”，今日泰州人仍有把睡覺稱為“上蘇州”（指夢中思鄉之情）的說法。

△興化水鄉的油菜花海。 (攝影/鄭文才)

面對人稠地少的困境，人們把目光投向了大片的野水荒灘，千百年來，農人為抗洪疏導河道，不斷將水草與淤泥堆疊成土方，開拓田野，便形成了“全球重要農業文化遺產”——“興化垛田”。

垛田之外，泰州湖蕩無垠，平原遼闊，處處勝景。珍稀動物麋鹿周游于溱湖濕地之間，為蒼茫大地點染處處生機；李中水上森林公園里“垛上有林、林中有水、水中有魚、林內有鳥、河流回環”，更顯水鄉居民的匠心巧思。

△麋鹿被譽為“濕地精靈 ”，在溱湖濕地有所分布。 (攝影/薛春鳳)

船，更是泰州水鄉不可或缺的存在。千百年來，人們為了鹽運、治洪、交通等原因開拓大量河道，與數量眾多的河流湖蕩共同形成稠密的水網，形成了源遠流長的水神祭祀文化，也就有了泰州春日最為浩大的盛會——“溱潼會船”。

每年清明后，在姜堰、興化、東臺三地交界處的溱潼湖畔，來自蘇中、蘇北的近千船只與上萬船民歡聚一堂，演社戲，舞龍，扭秧歌，熱鬧無比。會船活動的最高潮自然是賽船。發號聲響，船如離弦之箭爭渡向前，仿若水泊梁山故事里的英雄好漢斗賽場景。

△溱潼會船，勇士爭先。 (攝影/楊進勇)

《水滸傳》的作者施耐庵正是興化人，不知道這壯闊水鄉是否成為他描繪梁山泊的靈感，但水確實在泰州與無數跌宕起伏的英雄故事息息相關——1939年3月，當時的江蘇省政府遷往里下河腹地，依托垛田、湖蕩組成的“水上迷宮”堅持抗戰；1940年10月，新四軍以弱勝強的黃橋戰役正依托水鄉重鎮黃橋展開，1949年4月23日，新中國人民海軍在泰州白馬廟宣告成立……水鄉壯闊，激蕩不息。

泰州的“泰”因何而生？有人說，泰這個字是由“三”“水”“人”組成，古泰州地處長江之尾、淮河之畔、黃海之濱，江、淮、海三水，正流淌出了泰州因水而興的千年往事。

△眾多人工水道是泰州的動力之源， 圖為泰東河。 (攝影/李瓊)

在“散裝”泰州，若一個人只說自己來自泰州，他多半來自泰州市人民政府所在地海陵區。這里是有著2000多年建城史的古城，秦稱海陽，漢謂海陵，唐玄宗開元元年（713）在海陵設置鹽官，此時之海陵濱江臨海，通達江淮，已是鹽業重鎮，南唐時（937）海陵縣升為州治，始名“泰州”。

“穿城不足三里遠，繞廊居然一水通”，已徐徐流淌千年的泰州城鳳城河全長11.12公里，也流淌出泰州的悠悠故事。

△鳳城河，守望著泰州這座水城。 (攝影/明信片)

如果要想“量子速游”泰州，莫過于登上鳳城河畔的望海樓。它見證了中國東部海岸線的飛速變遷；是宋時范仲淹擔任泰州西鹽倉監，重修捍海堰，為民謀得千年平安的駐地；也是少有的矗立于沙灘之上，控扼江海的戰略堡壘……成為了貫徹泰州歷史、地理、人文的時空坐標。

沿著鳳城河散布各地的一處處園林同樣值得一游。譬如，明代鹽商陳鳶的“日涉園”，堪稱蘇中、蘇北一帶園林的代表，如今成為免費開放的“喬園”，正銘記著泰州因鹽而興的往事。

△望海樓，泰州的人文地標。 (攝影/楊天民)

1996年，地級泰州市設立，成為今日江蘇第二年輕的地級市，即便是在散裝大省江蘇，泰州的“散裝”也頗為突出。譬如，即便泰州站已經有了直達北京的高鐵，泰興人首選還是常州北站，興化人則去鹽城或東臺坐火車，靖江人更把江陰站當成了“靖江南站”……“環泰州高鐵”格局，并非浪得虛名。

至于揚泰不分家，是否可以成為“江蘇第三城”？揚州泰州機場的命名故事……都成為網友們津津樂道的話題。但其實，年輕的泰州本身就頗有實力，千年水鄉造就了一種從容不迫，精耕細作的生活精神，也造就了“散裝” 泰州的無數產業絕活：泰興的提琴與減速機，高港的醫藥原料與醫學器械，興化的不銹鋼，姜堰的水產，靖江的船舶……無不是國內頂流。

△靖江是船舶制造大市。 (攝影/祁驥程)

同樣的生活精神反映在泰州人的日常里，便沉散為“幸福”兩字。“這城不很大，但各種塵世的幸福極多。”這句泰州人口中的名言，據稱是元代馬克·波羅在泰州的游后感。百年之后的元末，興化士人顧逖仍以“此間不是桃源境，何處桃源好避秦？”的詩句，勸他的老鄉施耐庵回鄉歸隱。明代聞名天下的泰州學派，更是注重“百姓日用即道”，關照每一位普通人的吃穿用度與精神世界。

如果要選一張最能代表泰州日常幸福感的名片，那莫過于早茶。

泰州的早茶，到底有多精致？

泰州如何領軍中國春日之鮮？

本文出自地道風物

“地道風物”是《中國國家地理》旗下的原創內容平臺，這里匯聚了一群熱愛山川美食的人，作為行走的風物百科，立志踏遍中國每一寸土地河山，探尋風物美食，傳播地域文化。

介紹一下我的朋友地道風物，他來自《中國國家地理》雜志，足跡遍布全國上千個市縣，只為探究中國每一寸土地的不一樣。

風物君的2000多篇原創文章，還寫了啥？

如果你發現在派出所等正式場合有一個“媽祖評理室”，請不要詫異；如果你看到考生將準考證的復印件放在供桌上一起拜，也不用慌張；如果發現路旁騎車大媽突然停下車，對著廟宇拜了一拜，再若無其事騎車離開，請謹記這是日常——因為這里，是閩南。

“老爺保號”的魅力，沒人不懂吧？

每年夏秋季節，是食物中毒最高發的時期。提到食物中毒大省，你肯定提前想到了最能“見小人”的云南。但真正的結果其實是……中國食物中毒省份前三甲，云南僅位列第二？

山東：“你們真的不吃發芽的土豆？”
云南：“菌子煮熟就沒問題。”
浙江：“我已經是吃河豚的老手了，這個河豚我一定要買來嘗鮮！”

不用質疑，浙江也是憑實力選入“前三甲”的！

你可能聽過這個笑話：當你跟朋友說自己心情低落，大多數人都會安慰你別給自己太多壓力、多多休息，只有廣東朋友會說你濕氣太重，甚至準備煲湯給你喝。

是的，炎熱漫長的夏季、多雨潮濕的氣候造就了廣東人對“濕”與“熱”的獨特理解。心情低落是濕氣，喉嚨痛是熱氣，消化不好是濕熱，總之一切精神和身體不適都能概括為：濕氣、熱氣、濕熱。

廣東“祛濕三件套”，你了解多少？

作為中國夜市的“鼻祖”，這里充斥著各種傳說與門派，但每一個小吃，都能讓橫穿夜市的人邁不開腿，不論是年輕人們鐘愛的炒涼粉、紅薯泥，還是本地人最愛的灌湯包、桶子雞，杏仁茶......最地道的“開封菜”，讓隔壁的“KFC”黯然失色。

這座北方城市，如何在千年前就開創了宵夜先河？

江西，在諸多吃辣大省的角逐中，被網友們熱評為“最能吃辣的省”，“連鍋都是辣的”。辣椒在江西人的生活中占據著舉足輕重的地位，人們種植辣椒，生產辣椒制品，一日三餐都離不開這份火辣。

到底去江西哪座城，才能領略贛菜的辣度之巔？

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