這里是劉小順的旅行和生活研究所。

在全球美食版圖中，“世界美食之都”的稱號始終閃耀著獨特光芒，作為聯合國教科文組織創意城市網絡七大創意領域之一，這一殊榮不僅是對城市美食文化的認可，更成為無數食客心馳神往的旅行地標。

目前，全球僅有十座城市獲此桂冠，瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、哥倫比亞波帕揚、韓國全州，以及中國的成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州，共同構筑起世界美食的璀璨星河。令人驕傲的是，中國已經有六城入圍，以絕對優勢占據“半壁江山”，盡顯中華飲食文化的深厚底蘊。

提及中國的六座“世界美食之都”，大多數聲名遠揚，即便未曾親臨，也早已如雷貫耳。然而，在這星光熠熠的名單中，卻有一座城市常常被忽視——它就是位于江蘇中北部、江淮平原之上的淮安。淮安這座坐落于古淮河與京杭大運河交匯處、雄踞中國南北分界線上、坐擁第四大淡水湖洪澤湖的城市，憑借得天獨厚的地理優勢，孕育出獨一無二的城市魅力。

近些年來，淮安發展勢頭迅猛，作為蘇北重要中心城市、長三角北部現代化樞紐、南京都市圈核心成員以及淮河生態經濟帶的先鋒城市，已然成為南北分界線上一顆耀眼的明珠。

歷史上，淮安曾是漕運樞紐與鹽運要沖，享有“南船北馬交匯之地”的美譽，江南河道總督府與漕運總督府曾在此駐節。淮安與蘇州、杭州、揚州并稱運河沿線“四大都市”，中國大運河淮安段更是入選世界遺產名錄，“中國運河之都”的稱號實至名歸。

然而，最令人驚喜的是，淮安同樣擁有“世界美食之都”的金字招牌。這一榮譽，卻常引發外界疑惑：相較于聲名遠揚的成都火鍋、順德魚生，淮安美食似乎略顯低調，甚至許多人難以列舉出幾道代表性菜肴。江蘇淮安究竟憑何躋身“世界美食之都”，與眾多美食名城并肩而立？

答案就藏在淮安深厚的飲食文化底蘊中。作為淮揚菜的重要發源地，淮安與揚州共同書寫了中國“四大菜系”之一的輝煌篇章。淮揚菜以清鮮平和、刀工精細聞名，而淮安美食更巧妙融合南北風味，形成獨特的飲食體系。淮山鴨羹的醇厚滋補，文樓湯包的皮薄餡靚、湯汁濃郁，無一不展現著淮安美食“清鮮平和、濃醇兼備”的精髓。

江蘇淮安這座古老而充滿活力的城市，正以美食為媒，向世界展示其獨特的文化魅力。從千年運河的槳聲燈影，到舌尖上流轉的鮮香滋味，淮安正用自己的方式，吸引著越來越多的游客探尋它的前世今生。

你是否也曾踏上江蘇淮安這片土地，感受過它的獨特韻味？是否品嘗過令人難忘的淮安美食？對于江蘇淮安這座低調的“世界美食之都”，你又有著怎樣的印象？歡迎在評論區分享你的故事，一同解鎖淮安的美食密碼哦！

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