又到一年楊梅季

楊梅蛋糕、楊梅冰淇淋、楊梅酒

楊梅的花式吃法你解鎖了幾種？

桐廬縣梅蓉楊梅以“鮮”著稱

有果實(shí)碩大、果核細(xì)小

甘甜可口、肉厚汁滿等特點(diǎn)

在梅蓉村

不僅有楊梅的常見吃法

更有各種楊梅的創(chuàng)新吃法

快跟著小編去看看

梅蓉村的楊梅產(chǎn)業(yè)集群

創(chuàng)新吃法

楊梅牽手巧克力

很多人吃過酒心巧克力，但你吃過楊梅酒心巧克力嗎？在梅蓉村的杭州天贊食品有限公司，創(chuàng)新推出了一款極具桐廬特色的手工巧克力——。雖然目前產(chǎn)量不大，但是廣受市場(chǎng)好評(píng)。

楊梅和巧克力結(jié)合，可不是件容易事。鮮楊梅水分太高，直接做巧克力會(huì)導(dǎo)致巧克力發(fā)霉；做凍干楊梅又會(huì)失了風(fēng)味。但楊梅酒和巧克力的結(jié)合，則完美解決了這些問題。酒香與可可的碰撞催生獨(dú)特風(fēng)味，咬開脆殼，綿密的酒漬果肉在就舌尖化開，回味美妙。杭州天贊食品有限公司總經(jīng)理吳曉鳴介紹，這款巧克力的酒心，是將浸泡在楊梅酒中的楊梅取出，取其果肉，此時(shí)的果肉經(jīng)過一年的高梁酒的浸泡，既有濃郁高梁的味道又有特別的梅蓉楊梅味，再配上稀奶油、白巧克力醬調(diào)成一種別具口味的楊梅酒餡。

據(jù)悉，杭州天贊食品有限公司甜蜜工坊目前有工人26名，其中24名均為本村及周邊的村民，每逢生產(chǎn)旺季，工坊還會(huì)面向本村吸納十余名銀發(fā)族靈活就業(yè)。

解鎖潛能

拉長(zhǎng)楊梅產(chǎn)業(yè)鏈

從楊梅鮮果到國(guó)際風(fēng)味，梅蓉村用一顆巧克力詮釋了鄉(xiāng)村振興的無限可能。眼下，梅蓉村正不斷解鎖楊梅的深層潛能，持續(xù)激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。

寇城燕是梅蓉村賢福家庭農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，也是梅蓉村最大的楊梅種植戶之一。除了大棚楊梅采摘游和楊梅酒，從“枝頭”走向“舌尖”，寇成燕還推出楊梅仔排、楊梅紅燒肉等創(chuàng)意菜，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)+文旅”的深度融合，將楊梅的效益提高到最大化。

吉木丘林農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)集種植、加工、銷售、休閑觀光、線上產(chǎn)品推廣于一體的共研共創(chuàng)共享型手作主題農(nóng)場(chǎng)，2022年入駐梅蓉村，往年都會(huì)向果農(nóng)收購(gòu)至少2萬(wàn)斤的楊梅，通過深加工將楊梅制作成楊梅汁，延長(zhǎng)楊梅的銷售周期和生命力。

梅蓉逸宿民宿還將楊梅作為住客的歡迎水果，以此吸引住客參與楊梅采摘游等活動(dòng)，也為果農(nóng)拓寬了增收渠道。

楊梅酒心巧克力、楊梅創(chuàng)意菜、楊梅汁、楊梅蜜餞……梅蓉村的各個(gè)業(yè)態(tài)都在努力為楊梅產(chǎn)業(yè)帶去新變量。

桐君街道梅蓉村黨委書記、村委會(huì)主任吳方云介紹，梅蓉村的楊梅已有500多年的種植歷史，現(xiàn)有種植面積2000余畝，全村楊梅種植戶超900戶，年產(chǎn)量高達(dá)50萬(wàn)斤，總產(chǎn)值超1000萬(wàn)元。梅蓉楊梅已逐漸形成一個(gè)“金字招牌”。接下來，梅蓉村還將在專家指導(dǎo)下，不斷提升楊梅的品質(zhì)、產(chǎn)量、口感，同時(shí)借助農(nóng)場(chǎng)、民宿、咖啡館、茶館等村里的業(yè)態(tài)，拉長(zhǎng)楊梅產(chǎn)業(yè)鏈，讓梅蓉楊梅的種得好、產(chǎn)得下、賣得出、銷得好。

來源：桐廬發(fā)布