導(dǎo)讀：芒種，這是一個(gè)充滿感恩與希望的時(shí)節(jié)。在二十四節(jié)氣中，進(jìn)入了芒種，不僅標(biāo)志著仲夏時(shí)節(jié)的正式開始，而且也預(yù)示著進(jìn)入到一年中農(nóng)耕最忙的時(shí)刻。每年芒種時(shí)節(jié)，南北方都會明顯的感覺到氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，很多人每天都會感覺身體黏糊糊的，所以每年芒種時(shí)節(jié)，也是感冒生病多發(fā)季節(jié)，而要想減少生病，大家在芒種時(shí)節(jié)就要吃好睡眠好。

在芒種時(shí)節(jié)，大家要少吃一些荔枝和雞肉，因?yàn)槔笾κ菬嵝允澄铮远嗔艘咨匣穑u肉性溫，夏季本身陽氣外浮，過量食用雞可能加重內(nèi)熱，引發(fā)口干、長痘、煩躁等癥狀，特別吃油重的雞湯和辣子雞，還會導(dǎo)致濕滯。而每年芒種，我非常建議大家多吃這4樣食物，清涼解暑又解饞！
第一種：紅豆
紅豆是夏季的“隱形養(yǎng)生高手，因?yàn)樗粌H能祛濕消腫，而且還能養(yǎng)心補(bǔ)血，特別是濕氣重、易失眠的人，在芒種這15天里，每天吃一些紅豆，能幫助快速恢復(fù)到正常，從而順利迎接三伏天的到來。比如我今天分享給大家的南瓜紅豆糕，就是最適合芒種時(shí)節(jié)吃的一種做法。
【食材準(zhǔn)備】：紅豆150克、南瓜300克、糯米粉300克、白砂糖30克、清水、椰蓉適量。
【制作方法】：
第一步：把南瓜削皮后洗凈，然后把南瓜切成小塊后放入蒸鍋中，大火將南瓜蒸10分鐘后，把南瓜和一碗水放入榨汁機(jī)中，將它攪拌成汁水備用。
第二步：將紅豆洗凈后放入高壓鍋中，同時(shí)加入適量水，蓋上鍋蓋后，大火將紅豆壓15分鐘，就可以把紅豆壓熟，不要把紅豆壓爛了。
第三步：將南瓜汁、糯米粉、白砂糖全部放入碗中，將它攪拌均勻后，把壓好的紅豆放入碗中，然后再把南瓜汁放入到碗中。
第四步：把蒸碗放入蒸鍋中，大火將它們蒸15分鐘后關(guān)火，然后把它倒出來切成小塊，接著在撒上一點(diǎn)椰蓉即可食用，在夏天把這道南瓜紅豆糕當(dāng)做早餐，營養(yǎng)又解饞！

第二種：楊梅
每年芒種時(shí)節(jié)，就是楊梅成熟的季節(jié)，而楊梅也是非常適合芒種時(shí)節(jié)吃的水果，因?yàn)樗哂泻芎玫纳蛑箍实墓πВ貏e是干活干累后，吃上幾顆楊梅，整個(gè)人都舒服了。比如我今天給大家介紹的楊梅罐頭，就是楊梅最好吃的做法之一。
【食材準(zhǔn)備】：楊梅3斤、冰糖30克、淀粉10克、小蘇打10克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：把楊梅的蒂摘的扔掉，然后將楊梅、淀粉、小蘇打全部放入清水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，把楊梅撈出，再用自來水沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，把楊梅放入鍋中，大火煮一會兒，煮楊梅的水先是發(fā)黑，然后再發(fā)紅，等水紅后將冰糖放入鍋中，繼續(xù)煮2分鐘即可關(guān)火，等糖水完全冷卻后即可放入玻璃瓶中密封好，只要不沾油，放冰箱中至少可以吃1個(gè)月。

第三種：青梅
俗話說“青梅煮酒論英雄”，每年芒種時(shí)節(jié)正是青梅大量成熟的時(shí)候，雖然青梅酸澀，但是在精加工下，青梅可以吃的酸酸甜甜。在芒種時(shí)節(jié)，每天吃2-3顆青梅，能降血脂、消除疲勞、美容、生津止渴，特別適合易上火的人多吃。比如我今天給大家分享腌青梅，就是青梅最好吃的一種做法。
【食材準(zhǔn)備】：青梅5斤、食鹽75克、白砂糖300克、涼白開適量。
【制作方法】：
第一步：把青梅簡單沖洗干凈，然后用刀將青梅拍碎，接著再把食鹽放入青梅中攪拌均勻，將青梅腌制48小時(shí)，這樣可以有效的去除苦澀味。
第二步：48小時(shí)后，把青梅撈出放入涼白開中浸泡3小時(shí)，然后再換一盆水繼續(xù)浸泡，這樣可以將青梅中的咸味泡走。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈玻璃瓶，然后將青梅、白砂糖和適量涼白開全部放入瓶中，接著蓋好蓋子，浸泡48小時(shí)即可食用。

第四種：鴨子
芒種時(shí)節(jié)，最適合吃的肉就是鴨肉，因?yàn)轼喨獠粌H能清熱滋陰，而且還能健脾祛濕，特別適合芒種這種濕熱交加的氣候食用，比如我今天分享給大家的啤酒鴨，就是鴨子最好吃的做法之一。
【食材準(zhǔn)備】：鴨子半只、八角2克、白芷2克、桂皮2克、啤酒500ml、食鹽、蠔油、老姜、白砂糖、生抽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把鴨子處理干凈后剁成小塊，然后把鴨子和適量冷水放入鍋中，大火將鴨子焯水15分鐘后撈出，接著再用自來水將鴨子表面的浮沫沖洗干凈。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把鴨子放入鍋中炒一會兒，直到將鴨子炒的表面有點(diǎn)干后，接著把八角、白芷、桂皮、姜片、白砂糖放入鍋中，繼續(xù)炒2分鐘。
第三步：將少許蠔油、生抽和一瓶大啤酒、適量水全部放入鍋中，中大火將鴨子燉30分鐘，最后將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)燉5分鐘即可起鍋食用。
明天芒種，建議大家：少吃荔枝和雞肉，多吃“紅豆、楊梅、清明、鴨肉”4樣，清涼解暑又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。