北京
“飯要趁熱吃”是許多人從小耳熟能詳?shù)娘嬍辰ㄗh，然而，這一說(shuō)法并非完全科學(xué)合理。
從積極方面來(lái)看，適宜溫度的熱飯對(duì)人體有一定好處。
溫?zé)岬氖澄镞M(jìn)入人體后，能溫暖胃腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化吸收。
尤其在寒冷天氣，吃熱飯可以使身體快速暖和起來(lái)，抵御外界寒意，帶來(lái)舒適感。
此外，趁熱食用一些富含蛋白質(zhì)和維生素的食物，能更好地保持其營(yíng)養(yǎng)成分，避免因溫度過(guò)低導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
然而，食物過(guò)熱食用則存在諸多弊端。
口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩的黏膜，正常情況下，它們能耐受的溫度在50℃~60℃。
若經(jīng)常食用溫度超過(guò)65℃的食物，會(huì)燙傷黏膜。長(zhǎng)期反復(fù)燙傷可能導(dǎo)致黏膜細(xì)胞變異，增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，過(guò)熱的食物還會(huì)刺激胃黏膜，影響胃的正常消化功能，容易導(dǎo)致胃痛、胃脹等不適癥狀。
因此，飯并非越熱越好。一般來(lái)說(shuō)，食物溫度在30℃~40℃較為適宜，既能保證口感，又不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
在日常生活中，當(dāng)飯菜剛出鍋時(shí)，可稍作等待，待其溫度降至合適范圍再食用。
對(duì)于喜歡吃熱食的人，也應(yīng)控制食物溫度，避免過(guò)熱帶來(lái)的健康隱患。
說(shuō)明：文字原創(chuàng)，圖片由AI生成。
作者：朱康
責(zé)編：郝學(xué)婧
審核：姜峰 李碩然 唐蔚
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