又到一年楊梅紅！街頭巷尾的水果攤已悄然換上“主角”，朋友圈更是被紅彤彤的九宮格刷屏：有人曬著親手采摘的戰利品，有人分享著冰鎮楊梅的透心涼，隔著屏幕都讓人直咽口水。這顆鮮甜多汁的小果子，真是讓人“吃到停不下來”！

本地楊梅已大量上市

眼下，蕭山進化鎮、所前鎮山間的楊梅大棚內，已是一派碩果盈枝的豐收景象。

在進化鎮云飛村的杭州鼎金果品專業合作社的楊梅大棚內，一顆顆紅彤彤的楊梅綴滿枝頭，工人們正忙著采摘。

這座沿山而建的楊梅大棚，于2022年投入使用，面積約15畝，種有早鮮、早色、遲色等多個品種的楊梅樹。

走進大棚，仿佛來到一座現代化的“楊梅工廠”。溫度控制系統、彌霧系統、肥水一體化系統等智能設備十分齊全，為楊梅生長營造出可適應的最佳環境。負責人透露，這批楊梅每斤售價超百元，雖然身價不凡，卻依然供不應求，上市首日銷量便突破百箱，每箱三斤多重。除了本地老客戶預訂，還有不少省外客戶慕名而來。

在所前鎮杜家村的蕭山依天紅家庭農場楊梅采摘基地，同樣洋溢著豐收的喜悅。這座去年下半年建成投用的近6畝大棚內，50余棵楊梅樹長勢喜人，其中樹齡最大的已有80多歲，品種有早色、遲色兩種。

“第一次嘗試大棚楊梅，目前來看效果很不錯。”基地負責人滿臉笑意地說，“我們的楊梅口感鮮甜中帶點酸味，成熟后的味道會更加完美。”負責人坦言，大棚楊梅花期早，需進行人工授粉，這對首次嘗試的他來說頗具挑戰。

不過，大棚種植的優勢也十分明顯。“露天種植的遲色楊梅如果碰上極端天氣，容易影響產量，但大棚就不用看老天爺臉色了。”上周起，基地已接到不少預訂電話，盡管前期投入較大，但目前的成果讓他倍感欣慰。

從枝頭到舌尖

楊梅花式吃法驚艷“出圈”

楊梅蛋糕、楊梅冰淇淋、楊梅酒

楊梅的花式吃法你解鎖了幾種？

梅蓉楊梅以“鮮”著稱，有果實碩大、果核細小、甘甜可口、肉厚汁滿等特點。在桐廬縣桐君街道梅蓉村，楊梅除了鮮食，還有各種創新吃法，在業界驚艷“出圈”。

很多人吃過酒心巧克力，但你吃過楊梅酒心巧克力嗎？在梅蓉村的杭州天贊食品有限公司，創新推出了一款極具梅蓉特色的手工巧克力——楊梅酒心巧克力。雖然目前產量不大，但是廣受市場好評。

“酒香與可可的碰撞催生獨特風味，咬開脆殼，綿密的酒漬果肉就在舌尖化開，回味美妙。”據杭州天贊食品有限公司總經理介紹，這款巧克力的酒心餡料，制作工藝頗為講究：將在楊梅酒浸泡一年的楊梅果肉取出，與稀奶油、白巧克力醬充分調和，再根據配比調制楊梅酒餡，使其既蘊含高粱酒的醇厚濃郁，又保留著楊梅的清甜果香，為巧克力賦予獨一無二的風味。

據悉，杭州天贊食品有限公司甜蜜工坊目前有工人26名，其中24名均為本村及周邊的村民，每逢生產旺季，工坊還會面向本村吸納10余名銀發族靈活就業。

梅蓉楊梅的“變身秀”還在升級：酸甜可口的楊梅酒、楊梅汁，以及楊梅仔排、楊梅蜜餞等創意食品……不斷延長著楊梅的產業鏈。

寇城燕是梅蓉村賢福家庭農場的負責人，也是梅蓉村最大的楊梅種植戶之一。“我們把分揀過后的楊梅，做成楊梅酒，像這樣一壺5斤裝的是125元。”寇城燕介紹，農莊還配套推出了楊梅采摘游，燒制了一系列楊梅菜品，如楊梅仔排、楊梅紅燒肉等創意菜，實現“產業+文旅”的深度融合，將楊梅的效益提高到最大化。

楊梅雖好，食用需適量

楊梅酸甜可口，但可不能貪多哦！

楊梅中富含有機酸，過量食用可能會刺激胃酸分泌，引發腸胃不適。

建議每天食用楊梅不超過150克，兒童和腸胃功能較弱的人群更要適當減量。

如果食用后出現腸胃不適等癥狀，應及時就醫。

你試過最驚艷的楊梅吃法是什么？

一起評論區說說吧！

來源：杭州農業農村