陜西
來源/寶雞融媒，編輯/王可
打敗西安的美食之城
從青銅器博物院走出，附近就是陳倉老街。它始建于唐代，是連接秦腹地與渭河流域的重要交通要道。如今，這里則連接著寶雞的新老城區，在修繕后作為觀光景點，再現了“陳倉”的昔日繁華。
很有意思的是，作為一條仿古的街道，它并非以古代風格打造，而是按照1941年美國《生活》雜志攝影師所記錄的寶雞街頭風貌1∶1復刻的。因此，其建筑和裝飾都是民國時期的風格，比如老火車頭、人民電影院、民國時期的商鋪等等。
寶雞青銅器博物館旁的陳倉老街。（圖/視覺中國）
來到陳倉老街，最重要的事是吃。處在碳水大省的寶雞，最出名的面食之一是“鍘面”。它是寶雞地區的傳統面食，可以說是臊子面中對面條更為講究的類型。手工搟制的面片，切成細長的面條，配上臊子、辣椒油。大多是湯面，也可以干拌。
比“鍘面”更硬核的是“血條面”，它起源于寶雞麟游縣，相傳是因為唐太宗李世民的喜愛而流傳開。它曾經是麟游地區紅白喜事時必吃的食物，如今已經成為經典的寶雞美食。
寶雞血條面。（圖/圖蟲創意）
通常是用過濾后的羊血或豬血和面，搟好切成面條后，上籠蒸熟，再晾干保存，像是本土版方便面。用各種配料調好湯之后，再把干的血面泡進去就能吃，味道和口感都十分獨特。
豆花泡饃，則是寶雞鳳翔的代表性美食。饃加調味料烙成，對火候、工藝都要求很高。將饃削成薄片，放到豆漿和豆花里泡，再加點小麻花，淋上油潑辣子，就是寶雞人最喜愛的早餐。
寶雞豆花泡饃。（圖/小紅書截圖）
此外，酒麩、油旋、攪團、炒涼粉，都是寶雞的特色小吃。至于肉夾饃、涼皮等傳統的西北美食，寶雞也都能吃到。但寶雞的這些特色食物，卻是這里的“地域限定”。
2014年，在全球網的網友評選出的“最中國美食城市”中，寶雞甚至超越了西安，成為陜西唯一一個上榜的城市。
而究竟是否在美食層面“打敗”西安，或許對于寶雞而言根本不重要。畢竟古往今來，陳倉從沒“輸”過。
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