作者 | 曾有為

來源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：新茶飲界的“卷”也蔓延到啤酒界了。

不刷不知道，一刷嚇一跳！

云南人是會拿捏勇敢的，居然把傳說中的“見手青”釀成了啤酒！

瓶身上還赫然寫著：“勇敢的人，你先走”。

好家伙，這是生怕大家不知道它祖上帶毒啊！

不少網(wǎng)友疑問，這喝完了是“打小人”還是打120，或者是一邊“打小人”一邊打120？

最近這個能讓人 “看見小人跳舞” 的啤酒跟開了掛似的在網(wǎng)上瘋傳，把啤酒市場攪和得那叫一個天翻地覆。

抖音平臺上，“見手青啤酒”掀起一場病毒式傳播，相關(guān)話題視頻播放量接近3319萬次，熱度最高的一條有近30萬轉(zhuǎn)發(fā)量及上萬條評論。

妥妥的網(wǎng)紅大爆品，這架勢頗有當年嶗山白花蛇草水的“風范”，嶗山白花蛇草水憑借“難喝”風靡大江南北，而見手青啤酒憑借“獵奇性”出圈。

現(xiàn)在的人啊，就好這口獵奇，你越說危險，越說難喝，他就越想試試。

涼拌見手青在云南都是個猛菜，別說加在啤酒里了，多少是話題感十足。

這哪是賣產(chǎn)品，分明就是在挑逗大家的勝負欲，搞得一群人嗷嗷叫著下單。

自4月8日推出以來，供不應求，賣到斷貨，首批10萬瓶啤酒在不到10天的時間內(nèi)就被搶售一空。

不得不說，現(xiàn)在的品牌真的是一個比一個會玩，所謂的“獵奇營銷”每一次都在刷新想象力。

只有想不到，沒有他們做不到。

茶飲的風吹到了啤酒屆

不得不說，見手青啤酒這種 “獨特”“有梗”“能發(fā)朋友圈裝 X”的社交貨幣，完美踩到了當代年輕人的G點。

在這個流量大爆炸下，不少博主紛紛“搶著”做起了產(chǎn)品評測。在獵奇心的驅(qū)使下，“圍觀”的網(wǎng)友越來越多，話題的熱度也越來越高。

見手青啤酒能爆火，從表面看就是品牌的“獵奇營銷”滿足了消費者的好奇和探索欲。

而往深了說，無非也就是精釀啤酒市場的求生欲。現(xiàn)在普通啤酒市場消費疲軟，多家頭部企業(yè)業(yè)績下滑。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國規(guī)模以上企業(yè)累計啤酒產(chǎn)量3521.3萬千升，同比下降0.6%。

此外，2024年，百威亞太、華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒等啤酒巨頭不管是在營收，還是凈利潤上都出現(xiàn)了不同程度的下降，凈利普降10%左右。

在這種大環(huán)境下，精釀就成為了新的風口。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年中國精釀啤酒行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》報告顯示，中國精釀啤酒市場規(guī)模已從2022年的428億元增長至2024年的680億元，預計到2030年將突破2000億元，年復合增長率達18.5%。

高達18.5%的年復合增長率，2000億的市場規(guī)模，就問誰不心動？

但是想要從中吃到一口“肉”，就得玩點不一樣的，于是各種奇葩配料都往啤酒里懟。

有加苦蕎的，有加牛肝菌的，還有去年火過的信陽毛尖啤酒，反正就是怎么奇特怎么來，一個比一個卷，茶飲的風吹到了啤酒屆。

目前市面上見手青啤酒主要有鬧江湖、蘑靈、嬌蠻蘿莉三個品牌，產(chǎn)品配料以水、麥芽、啤酒花、苦蕎、酵母為主，還有俗稱見手青的牛肝菌萃取液，酒精度數(shù)大于4%。

最先吃到螃蟹的就是“嬌蠻蘿莉”這個牌子，據(jù)媒體報道，1月份在昆明滇池國際會展中心第十七屆中國昆明新春購物博覽會上，嬌蠻蘿莉見手青啤酒就吸引了一大波好奇的市民。

嬌蠻蘿莉見手青啤酒經(jīng)銷商表示“很受大家的歡迎，年前這兩周差不多已經(jīng)完成了去年一年的銷售量，大概賣了10多萬瓶。”

而“鬧江湖”是最能把獵奇營銷和社交裂變玩出了花的。一句“勇敢的人，你先走”廣告語成功激發(fā)廣大網(wǎng)友的勝負欲。

而對于喝了這款以見手青為配料的啤酒后會不會產(chǎn)生幻覺的問題，嬌蠻蘿莉見手青啤酒經(jīng)銷商表示：“原料經(jīng)過了5個小時的烘干，所以大家可以放心地飲用它。”

等消費者回過神，獵奇還管用嗎？

見手青走紅，這場繁華的背后也藏著不少暗雷。

首先就是安全問題，見手青作為云南特色野生菌，含有致幻成分，要是沒處理好容易導致中毒產(chǎn)生幻覺，中毒了說不定真能看見平行宇宙的小人在你眼前蹦迪。

更何況，蘑菇中毒產(chǎn)生的幻覺未必就是什么有趣的或者美好的體驗，有些蘑菇產(chǎn)生的幻覺甚至能使人抑郁甚至產(chǎn)生自殺傾向。

這也是消費者對它好奇，但是卻因為使用風險望而卻步，讓見手青啤酒爆火的原因。

盡管廠家拍著胸脯說經(jīng)過高溫處理，還甩出檢驗報告，信心滿滿地說放心喝，但難免還是有消費者會犯嘀咕。

其次，代工的事也挺讓人糟心的。

雖然說現(xiàn)在代工模式不是什么稀奇事了，但是這背后很可能存在供應鏈管理漏洞與質(zhì)量把控不嚴，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能埋下隱患。

根據(jù)時代周報的報道，鬧江湖見手青啤酒的代工廠是云南瀾滄江酒業(yè)集團有限公司（下稱“瀾滄江酒業(yè)”），這個是云南當?shù)刂吓破【茝S了。

而根據(jù)查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，這家公司身份為被告的涉案金額高達17億元，作為失信被執(zhí)行人的涉案總金額超過2億元，股權(quán)都被凍結(jié)了。

而且產(chǎn)品還頻繁更換代工廠，從云南跑到了四川，先不說生產(chǎn)工藝和原材料可能存在差異，還會引入產(chǎn)品質(zhì)量的不確定性，增加質(zhì)量控制的難度，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量。

“獵奇”對于品牌來說，雖然是流量密碼，但是網(wǎng)紅就像一陣風，今天刮過后，你又不知道下一陣風刮什么了。

如今的消費者更多是圖新鮮，跟風下單一波。但是等這波獵奇勁兒過了，見手青啤酒還能靠什么吸引消費者復購呢？

如果沒有持續(xù)的創(chuàng)新和過硬的品質(zhì)，估計很快就會被后浪拍打在沙灘上，到時候就只剩 “來過，火過，也涼了” 的江湖傳說。

獵奇營銷不失為品牌的一種刺激流量的方式，它是品牌的“突破口”，是品牌在市場中快速站穩(wěn)腳跟的第一步。

只不過，這場狂歡過后，留下來的到底是“一地雞毛”還是真正沉淀出品牌價值，就要看品牌怎么玩了。

如果企業(yè)光想著賺快錢，那注定是走不遠的，割一時的韭菜，也會遭來更大的謾罵，哪天因為安全問題翻車了，品牌的反噬只會更嚴重。

但是，品牌借著這波熱度，好好做產(chǎn)品，把安全做到位，再琢磨琢磨怎么持續(xù)創(chuàng)新，說不定真能把見手青啤酒從網(wǎng)紅變成經(jīng)典，讓云南的這口獨特風味真正走向全國，甚至全世界。

最終還是產(chǎn)品為王

在互聯(lián)網(wǎng)時代，對于品牌來說，不論是營銷，還是產(chǎn)品都需要與時俱進。

對于新生代消費者來說，“獵奇產(chǎn)品“可以快速吸引他們的注意，讓流量重新回歸到品牌或者產(chǎn)品上，激起消費者的嘗試心理。

但是，目前大多數(shù)的獵奇產(chǎn)品，還停留在一次性消費的階段，除了幫企業(yè)刺激銷量以外，收獲有限。

比如去年大火的信陽毛尖啤酒，一面世在短短不到一個月的時間內(nèi)便火爆熱銷，如今熱度早已消逝。

而且靠著“信陽毛尖”打響知名度的金星啤酒，也被信陽市茶業(yè)協(xié)會發(fā)出通告，勒令不能再繼續(xù)以“信陽毛尖”為商標。

好不容易把信陽毛尖啤酒提升到新增長點和轉(zhuǎn)型新路徑的高度上，金星啤酒的商標授權(quán)又讓其焦頭爛額了。

這也就意味著，”獵奇營銷“只是一種手段，企業(yè)只有做到從品牌到產(chǎn)品的全面吸引，才能真正打動消費者。

目前，見手青啤酒這一“爆品”能夠出圈多久仍需時間檢驗。

除了“爆品”之外，企業(yè)還需要規(guī)劃好其他產(chǎn)品的發(fā)展路徑，只憑單個爆品很難走長遠，“把雞蛋全部放一個籃子”不利于企業(yè)的多元化發(fā)展。

企業(yè)打造爆品獲得市場突破后，必須在短期成功的基礎上構(gòu)建可持續(xù)的品牌戰(zhàn)略，逐步擴展產(chǎn)品線，深化品牌影響力。

持續(xù)創(chuàng)新、精細化運營和品牌文化建設，將一時的熱度轉(zhuǎn)化為長期的市場競爭力，才能實現(xiàn)品牌的長久成功。

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