“正氣存內，邪不可干。”在健康這場持久戰中，免疫力是我們抵御外界，病菌入侵的堅固盾牌。而日常飲食里，就藏著諸多能增強免疫力的“天然消炎藥”，它們富含各類抗炎、抗氧化物質，助力身體抵御炎癥侵襲。

今天為大家介紹四道，美味又養生的“天然消炎藥”家常菜——羽衣甘藍炒蛋、土豆炒洋蔥、苦瓜炒牛肉、牛肉燉蘿卜，隔三差五吃一次，讓炎癥乖乖遠離。

1.羽衣甘藍炒蛋

羽衣甘藍堪稱蔬菜中的“營養王者”，富含維生素C、K、β - 胡蘿卜素及多種礦物質，其含有的蘿卜硫素等抗氧化成分，有強大的抗炎功效，能激活身體免疫細胞，增強抵抗力；

詳細做法

1. 羽衣甘藍摘去老葉與硬梗，洗凈后切成小段，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除雜質與殘留農藥，撈出瀝干水分；雞蛋打入碗中，加入少許鹽與黑胡椒，用筷子充分攪散；大蒜切末備用。

2. 炒制熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蛋液，待蛋液邊緣微微凝固，用鏟子快速翻炒，炒成大小均勻的蛋塊，盛出備用。

3. 鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香，待蒜香四溢，加入羽衣甘藍段，大火快速翻炒。羽衣甘藍遇熱會迅速變軟，翻炒過程中可加少量清水，防止干鍋，炒至甘藍斷生、顏色變得更加翠綠。

4. 將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與羽衣甘藍充分翻炒均勻，讓雞蛋的鮮香與甘藍的清爽相互交融。嘗一下味道，適量加鹽調味，翻炒均勻后即可關火出鍋。

2.土豆炒洋蔥

土豆富含膳食纖維與維生素B族，能促進腸道蠕動，維持腸道微生態平衡，而腸道健康與免疫力息息相關；洋蔥含有槲皮素等黃酮類物質，有抗炎、抗菌、抗氧化作用，能抑制炎癥因子釋放，減輕身體炎癥反應。這道菜看似普通，實則功效不凡。

詳細做法

1. 土豆去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；洋蔥去皮切絲，青椒洗凈去籽切絲備用。

2. 鍋中倒油，油熱后放入土豆片，小火慢煎，煎至土豆片邊緣微黃、變軟，盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入洋蔥絲翻炒，洋蔥遇熱會釋放出濃郁香氣，炒至洋蔥變軟、透明，加入青椒絲繼續翻炒幾下。

4. 將煎好的土豆片倒入鍋中，與洋蔥、青椒絲翻炒均勻，加入1勺生抽提鮮，適量鹽調味，快速翻炒讓食材充分吸收調料的味道，即可出鍋裝盤。

3.苦瓜炒牛肉

苦瓜雖苦，卻富含苦瓜素、維生素C等成分，有清熱解毒、抗炎抗菌作用，能調節身體免疫功能；牛肉富含優質蛋白、鐵、鋅等營養素，是身體合成免疫細胞與抗體的關鍵原料。二者搭配，苦味被牛肉的鮮香中和，口感豐富，營養加倍。

詳細做法

1. 苦瓜洗凈對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，減輕苦味；牛肉逆著紋理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓勻腌制15分鐘；生姜、大蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至牛肉變色，盛出備用。

3. 鍋中再倒少許油，放入姜蒜末爆香，加入苦瓜片翻炒，苦瓜在鍋中逐漸變軟，顏色變得更加翠綠，可加少量清水燜煮片刻，讓苦瓜熟透。

4.將炒好的牛肉片倒入鍋中，與苦瓜翻炒均勻，加入1勺生抽、適量鹽調味，快速翻炒幾下，使牛肉與苦瓜的味道充分融合，即可出鍋。

4.牛肉燉蘿卜

牛肉溫補氣血，增強免疫力；蘿卜富含維生素C、芥子油等成分，有消炎止咳、促進消化作用，能增強身體抵抗力。這道牛肉燉蘿卜，湯鮮味美，營養豐富，是秋冬季節的滋補佳品。

詳細做法

1. 牛肉洗凈切成小塊，冷水下鍋，加入1勺料酒、1片生姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈；白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；香菜洗凈切段備用。

2. 將牛肉塊、剩余生姜片、蔥段放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火慢燉1小時，讓牛肉的營養充分融入湯中。

3. 1小時后，放入白蘿卜塊，繼續小火燉煮30分鐘，至蘿卜軟爛入味。加入適量鹽、少許胡椒粉調味，攪拌均勻，撒上香菜段即可關火。