關(guān)于“吃苦瓜能降血糖”的說法在社交媒體上流傳甚廣，認(rèn)為多吃苦瓜就能治療糖尿病了，甚至還有人說“多吃苦瓜，勝過二甲雙胍”。

苦瓜真能成為糖尿病患者的飲食“救星”嗎？真相可能讓糖友失望了。

很多人認(rèn)為苦瓜中含有類似胰島素的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠達(dá)到降低血糖的效果。這種說法過度夸大。

苦瓜提取物對血糖調(diào)節(jié)有一定的輔助作用。但現(xiàn)有臨床證據(jù)尚不足以支持其對人體的顯著降糖效果。更重要的是，日常飲食中的苦瓜攝入量遠(yuǎn)達(dá)不到實(shí)驗(yàn)所用提取物的濃度，其降糖效果微乎其微，所以單純依靠吃大量苦瓜來控制血糖也是不現(xiàn)實(shí)的。

苦瓜可以作為健康膳食的一部分，但絕不能替代規(guī)范的藥物治療和醫(yī)療管理。

苦瓜能降血糖的傳言

從何而來？

近些年，人們對苦瓜提取物和血糖關(guān)系的研究有很多。基于這些研究的結(jié)論，一些人認(rèn)為苦瓜里面含有類似胰島素的物質(zhì)，所以吃苦瓜就能降血糖，流言就此逐漸傳播起來。很多人深信不疑，甚至每天強(qiáng)迫自己吃各種“苦瓜料理”，期待以苦攻“甜”來擺脫糖尿病。

苦瓜≠降糖藥

雖然一些研究表明苦瓜中的某些成分（苦瓜苷、多肽等）具有類似胰島素的作用，可以降低血糖水平，但實(shí)驗(yàn)中用到的都是高濃度的提取物或苦瓜粉膠囊等，它們不等同于直接吃苦瓜。

所以，目前還沒有證據(jù)表明直接吃苦瓜有降血糖的作用，不要指望靠吃苦瓜就能治療糖尿病，千萬不能將苦瓜代替降糖藥物食用，否則可能得不償失。

糖尿病人可以將苦瓜作為一種飲食上的輔助手段，主要以攝入它的營養(yǎng)和改善健康為主。苦瓜的膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)鉀、葉酸含量都很豐富，其中總膳食纖維含量為2.8克/100克，是黃瓜的近3倍，飲食中多吃富含膳食纖維的食物對控血糖有益。苦瓜屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物且水分充足，是糖尿病患者可選擇的好食材。

真正科學(xué)控血糖的方法

單靠吃某一種食材降血糖是不靠譜的，要想真正科學(xué)地控血糖，可以參考《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》的建議，一共8條原則：自我管理、食物多樣、規(guī)律進(jìn)餐、能量適宜、食養(yǎng)有道、主食定量、清淡飲食、積極運(yùn)動。

每一餐都要有主食、蔬菜、蛋白質(zhì)食物，其中主食最好能做到粗細(xì)搭配，比如不要只吃白米飯，可以吃藜麥飯、鷹嘴豆飯、紅豆飯、黑米飯等。

蔬菜每天要吃夠500克，建議多吃非淀粉類蔬菜，包括葉菜類、菌菇類、瓜茄類。深色蔬菜占一半以上，比如紫甘藍(lán)、紫生菜、胡蘿卜、莧菜、西藍(lán)花等。這類食物能提供充足的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，其中膳食纖維能夠有效地減緩葡萄糖吸收入血，進(jìn)而降低餐后血糖。

蛋白質(zhì)類食物，可以選擇雞蛋、瘦肉、魚、雞肉、大豆食品和奶酪等。富含蛋白質(zhì)的食物，不僅能增強(qiáng)飽腹感、延緩胃排空，還能促進(jìn)胰島素分泌起到調(diào)控血糖的作用，避免餐后血糖過山車。

進(jìn)食建議：

1.在進(jìn)食量上，可以用我們的拳頭來大致衡量：2拳頭蔬菜+1拳頭蛋白質(zhì)食物+1拳頭主食。

2.在進(jìn)食順序上，建議先吃蔬菜，然后再吃蛋白質(zhì)食物、最后吃主食；或事先預(yù)留出一小部分蔬菜和蛋白質(zhì)食物，其余按“先菜后肉”的順序進(jìn)食完后，再將事先預(yù)留出來的那部分食物和米飯一起吃完。

同時，運(yùn)動也別忽略，有氧運(yùn)動和抗阻訓(xùn)練都有利于控制餐后血糖。《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》建議糖尿病患者可在餐后運(yùn)動，每周至少5天，每次30～45分鐘，多進(jìn)行快走、騎車、乒乓球、羽毛球、慢跑、游泳等，循序漸進(jìn)，量力而行，重在堅(jiān)持。根據(jù)身體情況，最好一周2次抗阻運(yùn)動，如啞鈴、俯臥撐、器械類運(yùn)動等，提高肌肉力量和耐力。

總而言之，不能指望吃苦瓜降血糖，苦瓜也不具有治療糖尿病的功效。這種對單一“降糖食物”的迷信，是控血糖路上的一大誤區(qū)。對于糖尿病患者來說，還是應(yīng)該在均衡飲食的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格遵醫(yī)囑服藥控制血糖，不要輕易相信民間傳言。

來源：科學(xué)辟謠

編輯：李小璐

二審：賈焮瑜 李小璐

終審：劉洋 張巨偉

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